Kuchynské spotrebiče a riad
- elektrická pec;
- panvu;
- veľká metla;
- hrubý strúhadlo;
- jemné sito;
- malty a paličky;
- kuchynské váhy a ostatné meracie príslušenstvo.
Zložky
- Syr Dorblu -150 g
- syr gouda - 150 g
- prémiová pšeničná múka - 40 g
- mlieko - 250 ml
- hrubá soľ - 10 g
- mletý čierny korenie - voliteľné
- olivový olej - voliteľné
- rasca - 10 g
- bazalka - 2 štipky
- varené špagety - 2 porcie
Krokové varenie
- Nalejte 40 g pšeničnej múky do malého duseného mäsa a nechajte ju zohriať pri nízkej teplote.
- Medzitým vložte do trecej misky 10 g hrubej soli a rovnaké množstvo sušeného kmínu. Dávajte pozor na množstvo soli, pretože syr použitý v tomto recepte je dosť slaný. Ak pripravíte omáčku založenú na inom druhu syra, ktorý je menej slaný, zvýšte množstvo soli. Prísady dôkladne rozdrvte paličkou, až kým sa nedosiahne homogénna konzistencia.
- Hneď ako sa múka zahreje, nalejte na ňu 250 ml studeného mlieka a ingrediencie okamžite rozšľahajte šľahačkou.
- Omáčku povarte 3-5 minút, pričom prácu nezastavujte šľahačkou. Ak sa vám nepodarilo rozbiť všetky kúsky múky, prefiltrujte omáčku cez jemné sitko a potom ju vráťte do hrnca a pokračujte vo varení.
- Pridajte pripravenú zmes semien soli a rasce do omáčky a 2 štipky sušenej bazalky.
- Pokračujeme v príprave bešamelovej omáčky na miernom ohni a pravidelne ju miešame šľahačkou.
- Na hrubom strúhadle rozomeleme 150 g syra nórskeho dorblu a tvrdého holandského syra gouda. Ak chcete uvariť silnejšiu omáčku, potom zvýšte množstvo syra.
- Strúhaný syr obidvoch odrôd posielame do bešamelovej omáčky a všetko dôkladne premiešame šľahačkou.
- Varené špagety rozložte na tanier a hojne ich nalejte syrovou omáčkou.
- Misku posypeme olivovým olejom a podľa chuti korením.
Vieš?Syrová omáčka pripravená podľa tohto receptu sa musí uchovávať v chladničke. Ak je to potrebné, zohrejte ho zriedením malým množstvom čerstvého mlieka.
Video recept
Prezentované video ukazuje postupnú prípravu syrovej omáčky podľa vyššie uvedeného receptu.
Syrová cestovinová omáčka pripravená podľa tohto receptu má skutočne vynikajúcu chuť a jedinečnú ľahkú arómu. Táto omáčka je vhodná pre všetky druhy cestovín a tiež výrazne obohacuje ich chuť. Túto omáčku si určite pripravte a v komentároch opíšte svoje dojmy z jej ochutnávacích vlastností. Aká cestovinová omáčka uprednostňujete? Podeľte sa o svoje obľúbené recepty. Bon chuť!