Kuchynské spotrebiče a riad: varná doska, panvica, varná kanvica, lyžica, lyžica čaju, nôž, doska na krájanie.
Zložky
| Zložky | číslo |
| cibuľa | 1 ks |
| mrkva | 1 ks |
| Paprika | 1 ks |
| cesnak | 3 plátky |
| paradajky | 2-3 ks. |
| paprika | ½ lyžičky |
| soľ | 1 lyžička |
| Mleté červené korenie | 1/3 lyžičky |
| cukor | 1 lyžička |
| Citrónová šťava | 1 polievková lyžica. l. |
| Paradajková omáčka | 200 ml |
| múka | 20 g |
| voda | 500 ml |
| Rastlinný olej | 4 lyžice. l. |
Krokové varenie
- Najskôr pripravte múku, ktorá by mala byť vyprážaná vopred. Na tento účel odoberte 20 g preosiatej pšeničnej múky a na suchej panvici nechajte béžovú farbu. Múka získa originálnu chuť.
- Olúpeme 1 cibuľu a nakrájame na stredné plátky.
- Vezmite 1 mrkvu, ošúpajte a nastrúhajte na hrubom strúhadle.
- Odstráňte jadro z 1 korenia. Vezmite červenú, takže omáčka získa sýtu farbu. Nakrájajte na stredné plátky.
- Olúpte 3 strúčiky cesnaku a nakrájajte ho na 4 časti. Nakrájajte 2-3 paradajky na strednú kocku.
- Vezmite panvicu, nalejte 4 lyžice. l. rastlinný olej a teplo. Buďte prvý, kto pošle nakrájanú cibuľu na panvicu. Na miernom ohni ho opečte.
- Pridajte nastrúhanú mrkvu nastrúhanú, premiešajte a smažte na miernom ohni ďalšie 2 minúty. Zelenina by nemala horieť.
- Potom pridajte nakrájanú papriku a cesnak, premiešajte. Zakryte a povarte 3-4 minúty.
- Keď je zelenina dusená, pridajte vyprážanú múku, nakrájané paradajky, 1/2 lyžičky. paprika, 1/3 lyžičky mleté červené korenie a 1 lyžička. cukor.
- Potom pridajte 200 ml paradajkovej omáčky, 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava a 500 ml horúcej vody.
- Zakryte a nechajte pôsobiť 15 minút.
- Omáčku nechajte mierne vychladnúť a rozdrvte ju na homogénnu hmotu pomocou ponorného mixéra.
- Ochlaďte omáčku na izbovú teplotu, uložte do chladničky.
Odporúčania na varenie
- Podávajte takúto omáčku s obilninami, cestovinami alebo mäsovými pokrmami.
- Chuť omáčky môžete doplniť zmesou aromatických bylín.
- Namiesto paradajkovej omáčky môžete použiť 1 polievkovú lyžicu. Paradajková pasta zriedená v 200 ml prevarenej vody.
- Namiesto citrónovej šťavy si môžete vziať ocot, vínny ocot alebo niekoľko kryštálov kyseliny citrónovej.
- Pred nasekaním omáčky ju ochutnajte a podľa vášho názoru pridajte chýbajúce ingrediencie.
Video recept
Pozrite sa na podrobný recept na videozáznamy, kde nájdete všetky kroky na prípravu omáčky.
Urobte si takúto omáčku vo vašej kuchyni a môžete zmeniť chuť známych jedál. A v komentároch sa podeľte o svoje dojmy z receptu a možné vylepšenia.