Tento dresing s jemnou, sotva vnímateľnou cesnakovou vôňou a krásnou žltkastou farbou získal veľa sŕdc. Omáčka je taká originálna, že sa dnes podáva s takmer akýmkoľvek jedlom a nie iba ako dresing na rovnaký názov. To isté robia so zložkami - nahradzujú nemilované svojimi blízkymi a tie, ktoré nie sú v chladničke, inými vhodnými. Ak sa naučíte správne variť omáčku Caesar, budete mať vo svojom arzenáli kuchársky recept „pre všetky príležitosti“ a je veľmi ľahké to urobiť. Taký šalát je vhodný pre tých, ktorí dodržiavajú odseky.
Čo potrebujete vedieť o tankovaní v Caesare
V mnohých krajinách má šalát Caesar rovnaký význam ako Olivier v bývalom ZSSR. Bez nej nie je žiadna oslava úplná. Tí, ktorí sledujú obsah kalórií a kvalitu výživy, to milujú. Správne pripravený dresing je kľúčom k úspechu jedla. Dáva sofistikovanosti chuti.
História vzniku
Caesar Cardini pre neho úplne neočakávane pripravil šalát a omáčku z toho, čo sa našlo v chladničke. V tej chvíli ani nenapadlo, k čomu by jeho improvizácia viedla. Stalo sa to pred menej ako storočím - v roku 1924. Každý, kto ju ochutnal, sa omáčke natoľko páčil, že ju kuchár patentoval pod názvom „Cardini“. Známy názov omáčky bol získaný neskôr.
Je pozoruhodné, že v pôvodnom recepte neboli ryby ani mäsové komponenty. Neskôr sa objavili variácie kreviet, kuracieho mäsa a ďalších. Klasický recept na Caesar omáčku prešiel z roka na rok zmenami. Rôzni kuchári majú na rôznych miestach svoje vlastné verzie tejto čerpacej stanice.
O výhodách ...
Pre tých, ktorí potrebujú jesť kvalitné jedlo, si šalát Caesar zaslúži osobitnú pozornosť. Ak sú všetky výrobky prírodné a správne uvarené, jedlo bude hodné.
- šalátové listy, Obohatte Caesar kyselinou listovou, vitamínmi K a C, ako aj karoténom.
- citrón, Je užitočný pri vitamíne C. Produkt sa tepelne nespracováva, čo znamená, že látka sa nerozrušuje.
- cesnak, Má pozitívny vplyv na krvný tlak, posilňuje imunitný systém a znižuje hladinu cholesterolu v krvi.
- syr, Poskytuje veľké množstvo kompletných živočíšnych bielkovín, ako aj stopových prvkov - je to fosfor a vápnik.
- Olivový olej, Obsahuje vitamín E, ktorý poskytuje antioxidačnú ochranu, zlepšuje stav vlasov a nechtov a zabraňuje rozvoju rakoviny.
- kura, Alebo morské plody sú proteíny s esenciálnymi aminokyselinami.
... a o nebezpečenstvách
Používanie omáčky a šalátu môže byť škodlivé iba v troch prípadoch.
- alergie, Na akúkoľvek zložku. Toto je ľahko opraviteľné - požiadajte ho, aby ste ho do misky nepridávali.
- Neštandardné výrobky, Nielenže kazia chuť, ale môžu spôsobiť aj otravu.
- Horčica a cesnak, Môžu vyvolať atak bolesti alebo nepohodlia u ľudí s tráviacimi problémami.
Recept na omáčku Caesar: Originálny
rysy, Ako teda pripraviť dresing Caesar na šalát Caesar? Omáčka obsahuje jednoduché zloženie prísad vrátane korenia. Všetky prísady do omáčky Caesar vrátane vajec musia mať izbovú teplotu. Pred varením z chladničky ich preto vyberte asi hodinu. Vajcia sa musia vopred ľahko zvárať. Nalejte trochu vody do malého hrnca alebo duseného mäsa, posypte soľou a zapálte. Bez toho, aby ste vodu trochu uvarili, musíte do nej vložiť vajíčka a okamžite vypnúť oheň. Nechajte vajcia ležať vo vode presne jednu minútu a získajte ju. Potom ich musíte ochladiť a môžete ich použiť.
zloženie:
- olivový olej (pokiaľ možno nie prvá extrakcia) - 100 ml;
- citrónová šťava - jedna lyžica;
- Dijonská horčica - dve čajové lyžičky;
- vajcia - štyri kusy;
- cesnak - jeden klinček;
- Worcester (tiež omáčka Worcester alebo Worcestershire) - dve čajové lyžičky;
- štipka soli;
- mleté korenie (najlepšie čerstvo mleté) - na špičke noža;
- Parmezán, strúhaný, dve polievkové lyžice.
Ako pripraviť výplň
- Nastrúhajte cesnak (alebo nasekané iným spôsobom) v hlbokej miske.
- Pridajte cesnakovú omáčku z Worcesteru.
- Horčica, soľ a korenie.
- Potom parmezán (to je ten, kto dáva omáčke syrovú príchuť).
- Vajíčka (pokiaľ je to možné) mieste v samostatnej miske a pridajte sem.
- Do zvyšku ingrediencií pridajte citrónovú šťavu z misky.
- Pomocou metla (dobre alebo čokoľvek je vhodné) všetko premiešajte na homogénnu hmotu.
- Pridajte tenký prúd bez toho, aby ste prestali šľahať.
Náhrada zložiek
Pri hľadaní nového vkusu sa zložky často menia. Aj keď sa to niekedy stáva spontánne, napríklad, keď neexistuje žiadna zo zložiek:
- Dijonská horčica - často sa nahrádza obilninou alebo francúzskou horčicou;
- vajcia varené zvláštnym spôsobom - nahradené žĺtkami s tvrdým varom alebo vyrobené bez vajec;
- Worcesterová omáčka - namiesto toho sa berie sója.
Môžete a dokonca musíte vyskúšať rôzne možnosti, aby ste si našli presne ten recept. Ako možnosť - omáčka s ančovičkami. Rozdrví sa do kaše a pridajú sa k zvyškom ingrediencií.
Jedným z najrýchlejších receptov je miešanie majonézy s Worcesterovou omáčkou, cesnakom a citrónovou šťavou. Existuje viac diétnych možností - od kyslej smotany s cesnakom, horčicou a nakladanými uhorkami. Gourmet tip - capers omáčka namiesto uhoriek.
Prepeličie vajcia úplne nahradia. Prírodný jogurt môže byť vynikajúcou náhradou kyslej smotany alebo majonézy.
Niektorým ženám v domácnosti, ktoré zvažujú plytvanie potravinovým odpadom, sa omáčka zmrazí. Po rozmrazení sa chuť zmení, takže je lepšie ju používať čerstvé. Nenechajte sa leniviť pripraviť čerstvé obvazy zakaždým, a to najmä preto, že po podrobnom recepte na omáčku Caesar je veľmi jednoduché.
Preskúmania a odporúčania
A obyčajne robím omáčku pre Caesar veľmi jednoduchú - zmiešam iba tri prísady - majonézu, horčicu a sójovú omáčku. Je to veľmi rýchle, cenovo dostupné a ľahké. Najdôležitejšie je, že sójová omáčka by mala byť bez akýchkoľvek prísad, inak to nemusí byť to, čo sa očakáva.
tatiana, http://ladynumber1.com/cookery/salads/sous-dlya-salata-cezar-s-kuricej-metodika-prigotovleniya-i-spisok-ingredientov.html
Omáčka je veľmi originálna a chutná. Bol nájdený nielen Worcestersk. omáčka. Použitý vínny ocot. O ančovičkách by som nikdy netušil, ale sú tam naozaj veľmi vhodné, neodporúčam ich vylúčiť. Omáčka vyrobená v bežnom kombajne špeciálne šľahač na šľahanie majonézy a bielkovín. Samozrejme, že nebol ako majonéza, ale ukázalo sa to ako kyslá smotana.Podľa môjho názoru dosť na zálievku. Caesar bol skvelý.
un Soleil, https://gotovim-doma.ru/recipe/995-sous-tsezar-zapravka-k-salatu-tsezar
Ostatné recepty na šalát
Ako variť hovädzie mäso
Červené rybie šaláty
Diétne šaláty
Kórejský špargľa