Kuchynské spotrebiče a riad
- plynový alebo elektrický sporák;
- panvica;
- kuchynská špachtle;
- krájacia doska;
- nôž;
- taniere na prísady.
Zložky
- Baklažán - 700 g
- Sladká paprika - 600 g
- Paradajky - 500 g
- Cibuľa - 350 g
- Cesnak - 15 g
- Červené chilli papričky - 1 ks.
- Soľ - 3,5 lyžice. l.
- Cukor - 1 polievková lyžica. l.
- Olivový olej - 40 ml
- Mletá paprika - 2 lyžičky.
- Sušená bazalka - 2 lyžičky.
- Mletý čierny korenie - 1/2 lyžičky.
- Pozemný koriander - 2 lyžičky.
- Čerstvý koriander - 100 g
Krokové varenie
- Berieme 700 gramov čerstvého baklažánu, dôkladne ich opláchneme vodou, nakrájame stonku a ostrým nožom na doštičku nakrájame na polovičné krúžky. Nasekaný baklažán posuňte do hlbokého taniera.
- Do baklažánu nalejte 3 lyžice hrubej soli, dôkladne premiešajte lyžičkou a nechajte 30 minút odpočívať.
- Potom zoberte 350 gramov cibule, ošúpajte ju a nakrájajte na polovičné krúžky. Zapneme plynový alebo elektrický sporák, dáme panvicu na zahriatie, nalejeme 3 polievkové lyžice rastlinného oleja a nasekanú cibuľu vložíme. Smažte 3 minúty na miernom ohni a neustále miešajte špachtľou v kuchyni.
- Potom pridajte do panvice na cibuľu 2 lyžičky koriandra, 2 lyžičky sušenej bazalky, 2 lyžičky mletej papriky, ½ lyžice soli, 1 lyžicu cukru a dôkladne premiešajte.
- Pridajte 1 lyžicu rastlinného oleja.
- Berieme 600 gramov papriky, starostlivo opláchneme vodou, vystrihneme stred a stopku. Nakrájajte na stredné kúsky, pridajte do panvice cibuľu a premiešajte. Duste na miernom ohni so zatvoreným vekom na 10 minút.
- Nalejte naplnený baklažán studenou vodou, opláchnite ho a stlačte.
- Pripravené baklažány prenesieme na panvicu na korenie a cibuľu, na 15 minút dusíme na miernom ohni.
- Berieme 500 gramov čerstvých paradajok, umyte ich pod vodou, nakrájajte na stredné kúsky a pridajte do panvice zeleninu. Miešajte a varte ďalších 10 minút na miernom ohni.
- Pridajte ½ čajovej lyžičky čierneho korenia, prelejte 15 g cesnaku a stlačte do panvice.
- Vezmite 1 čerstvú chilli papričku, vylupujte ju zo stonky a semien, nakrájajte na veľmi malé kocky a pridajte na panvicu. Dôkladne premiešajte a varte na miernom ohni 2 minúty.
- Potom zoberte 100 gramov čerstvého koriandra, jemne nasekajte a pridajte na panvicu. Zamiešajte a vypnite oheň.
- Baklažánový šalát je pripravený, môžete ho poslúžiť k stolu. Bon chuť!
Video recept
Venujte pozornosť veľmi zaujímavému a jednoduchému videorekordéru s prípravou duseného baklažánu od autora. V ňom môžete osobne vidieť postupné varenie.
Už ste niekedy mysleli, že varenie doma opečené môže byť také jednoduché a zaujímavé? Aký je váš obľúbený recept na baklažánový šalát? Možno. presne sa vám páčil náš recept? Podeľte sa s nami o svoje dojmy!