Kuchynské spotrebiče a riad
- panvica
- panvicu
- nôž
- kuchynská váha
- doska na krájanie
- kulinárske rameno
- odmerka
Zložky
- Čerstvé šampiňóny - 600 g
- Nakladané uhorky - 3 ks.
- Zemiaky, hľuzy - 3 ks.
- Cibuľa - 2 ks.
- Pitná voda - 2,5 l
- Paradajková pasta - 3 lyžice. l.
- Nakladaná uhorka - 150 ml
- Rastlinný olej - 40 ml
- Kyslá smotana - 150 ml
- Čierne korenie - 6 množstvo
- Stolová soľ - podľa chuti
Krokové varenie
- Na sporák položte hrniec s 2,5 litra pitnej vody, privarte vodu do varu. Kým voda vrie, umyte a olúpte 3 stredne zemiaky. Hľuzy nakrájajte na polovicu a polovice nakrájajte na plátky s hrúbkou približne 4 mm. Nasekané zemiaky nalejte do hrnca s vriacou vodou. Na zachytenie peny, ktorá sa vytvára počas varenia, použite štrbinovú lyžicu. Varte na miernom ohni. Podľa potreby môžete do misky pridať mrkvu, kocky alebo slamky.
- Ošúpeme a nakrájame na malé kocky 2 stredne veľké cibuľky.
- Vložte cibuľu do panvice a pridajte 40 ml rastlinného oleja podľa vášho výberu. Cibuľu smažte, kým nedosiahne príjemnú zlatú farbu.
- Vložte 3 polievkové lyžice paradajkovej pasty na panvicu. Neustále miešajte cibuľu s paradajkovou pastou asi 3-5 minút.
- Umyte a olúpte 600 gramov čerstvých šampiňónov (alebo iných húb). Rezané na malé kúsky. Veľmi chutné je hodgepodge vyrobené z niekoľkých druhov húb. V tomto prípade má prvá bohatú vôňu a chuť. Namiesto čerstvých húb môžete použiť mrazené alebo sušené huby.
- Nalejte huby do hrnca s polievkou. Jemne premiešajte, varte na miernom ohni a penu po celú dobu odstráňte štrbinovou lyžicou. Pri varení môžete použiť nielen čerstvé vyprážané, ale aj nakladané a solené huby. Často dajte rovnaké množstvo vyprážaných a nakladaných húb.
- Na polovicu krúžkov nakrájajte tri stredne uhorky, plátky preneste na panvicu so zmesou cibule a paradajkovej pasty. Nalejte do panvice 150 ml uhorky. Duste na minime 10 minút.
- Vložte 6 korenie do panvice. Preneste panvicu z panvice na panvicu. Polievku varte ďalších 10 minút. Vyskúšajte misku so soľou a korením, podľa chuti pridajte požadovanú zložku. V tejto fáze sa k hodgepodge môžu pridať kapary, olivy, bobkové listy a iné koreniny.
Video recept
Pozrite sa na video nižšie, ako kvalifikovaná gazdinka varí chudú hubovú hodgepodge. Uistite sa, že variť tak prvý kurz nie je vôbec ťažké.
Použite podrobný popis s fotografiami a kulinárskymi tipmi, pripravte lahodnú aromatickú hodgepodge s hubami. A aký druh hodgepodge môžete variť?