Kuchynské spotrebiče a riad: hlboká misa a menšia misa, lyžička a lyžica, pohár, tanier alebo veko, mixér, valček, nôž alebo špeciálne nožnice na pečivo, papier na pečenie, plech na pečenie, rúra.
Zložky
| Zložky | číslo |
| Celozrnná pšeničná múka | 1,5 stohu |
| Prémiová múka | 1 stoh |
| Ľadová voda | 200 ml |
| sóda | neúplná tsp |
| soľ | neúplné Čl. l. |
| Kyselina citrónová | 1/3 lyžičky |
| Akýkoľvek rastlinný olej | 100 ml |
| Sušená bazalka | 1 polievková lyžica. l. |
| Zira | ½ lyžice. l. |
| koriander | ½ lyžice. l. |
| paprika | 1 polievková lyžica. l. |
| Ľanové semená | 2 lyžice. l. |
| Sezamové semená | 2 lyžice. l. |
Krokové varenie
- V hlbokej miske zmiešajte dva druhy múky: prémiovú múku (1 šálka) a celozrnnú pšeničnú múku (1,5 šálky).
- Pridajte k múke soľ (neúplnú polievkovú lyžicu), sódu (mierne neúplná lyžička), kyselinu citrónovú (1/3 čajovej lyžičky) a premiešajte všetky suché zložky.
- Do ľadovej vody, ktorá sa ochladí v chladničke alebo sa vloží ľad (200 ml), nalejeme akýkoľvek rastlinný olej (100 ml) a zmes premiešame miešačom, kým sa nedosiahne biela pena.
- Výslednú emulziu nalejte do múky pomocou suchých prísad a jemne rozotrite mäkké cesto. Misku zakryte cestom doskou alebo vekom a nechajte ju 10 minút odstáť.
- Zmiešajte v samostatnej malej miske korenia: sezam (2 polievkové lyžice), ľanové semienko (2 lyžice), sušená bazalka (lyžica), koriander (1/2 časti lyžice), zira (1/2 lyžice), paprika ( lyžica) a dobre premiešajte.
- Stôl prikryte papierom na pečenie a odrežte takú veľkosť, aby sa list zmestil na plech na pečenie. Výslednú zmes korenín (polievkovú lyžicu) položte na papier na pečenie a roztrhnite polovicu cesta a vytvorte z nej guľôčku, prevracajte ju zo všetkých strán korením tak, aby sa korenie dobre vtlačilo do cesta. Na ten istý papier s valivým kolíkom vyvaľkajte cesto v korení na tenkú vrstvu guľatého tvaru, v priebehu valcovania nalejte ďalšiu zmes korenia na prázdne miesta.
- Cesto krájajte nožom alebo špeciálnym zariadením na sušienky akéhokoľvek tvaru. Môže to byť trojuholník, štvorec alebo kosoštvorec.
- Papier z cesta sa prenesie na plech a pečie sa v peci predhriatej na 180 stupňov asi 20 minút.
Možnosti stravovania
Krekeru podávajte s akoukoľvek omáčkou. Skvelá pesto alebo mexická guacamole omáčka. So zázvorom si môžete pripraviť omáčku z čerstvých paradajok. Na prípravu takejto omáčky náhodne nakrájame zrelé červené paradajky (2 až 3 kusy), papriku (1 kus) a koreň zázvoru (2 až 2,5 cm).
Vložte všetky ingrediencie do mixéra a pridajte trochu olivového oleja (lyžica), vysušenú bazalku (štipku) a dobre nasekajte.
Nalejte hotovú omáčku do hrnca a dajte cookies na veľké jedlo a podávajte.
Video recept
Máte nejaké otázky alebo pochybnosti počas prípravy soľných sušienok? Pozeranie videa ich rozptýli. Sledujte a varte bez problémov.