Solená makrela doma - rýchla a chutná

Kuchynské spotrebiče a riad:

• varná plocha;
• polievková lyžica;
• krájacia doska;
• kuchynský nôž;
• hlboká misa;
• panvu;
• džbán s vekom;
• čepeľ.

Zložky

Krokové varenie

1. Na prípravu soľanky nakrájajte jednu cibuľu na 4 časti. Nie je potrebné ju olúpať, zeleninu iba dôkladne umyť.
   
2. Vložte cibuľu, nakrájanú na 2 alebo 4 diely, do hlbokej misky a pridajte pol lyžičky koriandra, 3 - 5 hráškov z celého korenia a 7 - 10 hráškov čierneho korenia. Do hlbokej misky tiež dať 3-5 bobkový list, 3 lyžice. l. soľ a 1 polievková lyžica. l. cukor.
   
3. Nalejte všetky ingrediencie s 1 liter obyčajnej vody a trochu premiešajte.
   
4. Do ohňa sme dali soľanku, počkali, kým voda vrie, a varte 10 minút. Po varení nechajte soľanku mierne vychladnúť.
   
5. V súčasnosti pripravujeme a rozrábame ryby. Najprv sme odrezali hlavicu makrely a cez veľký rez na bruchu sme dostali všetky vnútornosti. Uistite sa, že ste čierny film opatrne zoškrabali nožom, ktorý zostane na bruchu, pretože dáva ryby silnú horkosť. Každú rezanú makrelu myjeme pod tečúcou vodou.
   
6. Rezané ryby nakrájajte na malé kúsky s veľkosťou 1,5 až 2 cm, z ktorých sa vyrezávajú cvrčky, nie je potrebné ich nakladať.
   
7. Naskladané kúsky makrely do pohára a nalejte vychladenú soľanku. Nádobu zatvoríme vekom a necháme ju marinovať 1,5 - 2 hodiny pri izbovej teplote.
   
8. V súčasnej dobe sa zaoberáme výrobkami pre druhú fázu morenia makrel. Za týmto účelom sa ošúpajú 3-4 cibule, nakrájajú na polovicu a nakrájajú sa na polovičné krúžky.
   
9. Nalejte cibuľové polievky do hlbokej misky, mierne osolte.
   
10. Nalejte cibuľu 100 ml rastlinného oleja a 2 lyžice. l. ocot 9%. Pridajte pol lyžičky čerstvo zomletého čierneho korenia a podobné množstvo koriandra. Všetky prísady sú dôkladne premiešané.
    
11. Plátky makrely rozšírené v hlbokej miske s cibuľovou marinádou. Výrobky zmiešame a dáme do chladničky na ďalších 30 minút, aby sme marinovali. Makrela sa môže konzumovať okamžite, ale potom nemá čas namočiť do cibule, octu a rastlinného oleja.
    
12. Pripravenú solenú makrulu položte na misku a podávajte s bramborovou kašou alebo inou prílohou. Na vrch ryby môžete posypať nasekanou petržlenovou vňaťou alebo koprom.
    

Video recept

Po pozeraní videa sa naučíte, ako rýchlo urobiť solenú makrelu doma. Celý proces varenia je podrobne vysvetlený a každý krok je opísaný pri morení rýb. Uvádzajú sa všetky potrebné zložky a ich proporcie, ktoré sú určené pre určitý počet ľudí. Ak budete postupovať podľa všetkých pokynov, môžete si po 2 hodinách vychutnať chutnú, mierne slanú makrel.

Ostatné recepty na ryby