Zložky
| cibuľa | 1 ks |
| Rastlinný olej | 2 lyžice. l. |
| hrášok | ½ stohu. |
| proso | ½ stohu. |
| voda | 3 stoh |
| soľ | 1 lyžička |
| Čierne korenie | 1-2 štipka |
| maslo | 50 g |
Krokové varenie
Pred varením ovsenej kaše podľa tohto receptu krok za krokom hrášok nechajte vsiaknuť vopred, najlepšie v noci. Vypláchnite ho a naplňte vodou tak, aby ho úplne zakryl, zdvihnite dva prsty. Nechajte ho cez noc, ale maximálne 8 hodín. Hrášok sa teda bude variť v kratšom čase pri zachovaní jeho integrity. Okrem toho všetky látky, ktoré po konzumácii spôsobujú nadúvanie a iné nepríjemné pocity u človeka, vychádzajú z hrachu.
- Potom vypustíme vodu z namočeného hrášku, prenesieme ho do duseného mäsa alebo panvice so silným dnom, naplníme ju vodou tak, aby bola o 1 cm vyššia ako fazuľa. Panvicu pošleme na malý oheň, zakryte vekom tak, aby zostal malý otvor pre výstup pary. Pred varom sa na povrchu vody objaví pena, odstráňte ju štrbinovou lyžicou. Neodporúčame pridávať soľ okamžite do hrášku, spomaľuje proces varenia.
- Nalejte pol pohára prosa do misy, nalejte vriacu vodu vriacou vodou a nechajte pôsobiť 20 minút. Vďaka vriacej vode sa tuk vymýva z prosa, kvôli čomu má obilie horkú chuť. Po tejto dobe pošleme proso do vriaceho hrášku a varíme, kým sa neuvari na miernom ohni, zakryte ho vekom.
- Berieme jednu cibuľu, opláchneme, nakrájame na tenké polkruhy. Posielame panvicu do ohňa, nalejeme dve polievkové lyžice rastlinného oleja, nechajte ju zohriať. Nasekanú cibuľu posúvame na panvicu, občas ich smažíme, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
- Pred koncom varenia pridajte do kaše soľ, mleté korenie podľa chuti a premiešajte. Kaša je pripravená. Teraz je na rade maslo. V armáde kuchári nepridávali olej do ovsenej kaše (a oni si nedrobili smaženie cibule), ale stále ju „schvaľujeme“. Plátok masla môžeme pridať na panvicu s ovsenou kašou alebo už každé v porciovanej doske. Nalejte pripravenú horúcu kašu na servírovacie taniere, dajte 15-20 g masla a vyprážanú cibuľu na vrch, môžeme slúžiť. Ak ozdobíte nasekanou zelenou farbou navrchu, ovsená kaša nebude vojakom, ale kráľovskou.
Vieš? Ak sa všetka tekutina odparí počas varenia a hrášok je nedarený, pridajte trochu horúcej prevarenej vody. Ak naopak voda zostáva a hrášok je pripravený, nemali by ste ho odparovať pri vysokej teplote, je lepšie jednoducho prebytočnú tekutinu jednoducho vypustiť. Hrášok môže horieť, preto ho pravidelne miešajte. Pred varením to premiešajte častejšie. V priemere sa hrášok po namočení varí od 40 do 60 minút, ak je hrášok celý, 30 až 40 minút, ak je rozdrvený.
Video recept
A teraz ponúkame pozeranie veľmi podrobného videa, ktoré ukazuje majstrovskú triedu na varenie ovsenej kaše od muža, ktorý kedysi pracoval v armádnej jedálni. Pozrite si toto video, dozviete sa veľa zaujímavých a užitočných informácií o tomto recepte.