Kyslá smotana s kakaom, foto

Kyslá smotana želé možno určite nazvať slávnostným jedlom. Dezert je svojím vzhľadom atraktívny, jemný a veľmi chutný. Odvážne sa podáva pri stole spolu s chutnými pokrmami. Kalorický obsah dezertov je malý, čo je tiež jeho výhodou. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, že na jeho prípravu je potrebné použiť domácu kyslú smotanu, odporúčame: používať nízkotučné tuky v obchode. Na získanie chutného jedla je vhodný produkt s obsahom tuku do 15%.

Vlastnosti prípravy kyslej smotany

Na prípravu dobrého zákusku (kyslej smotany) nestačí len nasledovať recept zo želé z kyslej smotany. Mali by ste poznať pár jemností pokrmu, o ktorých vám teraz povieme.

• Čím menej bude kyslá smotana, tým lepšie bude biť. To znamená, že kyslá smotana je pre jedlo omnoho lepšia ako domáca.
• Aby sa produkty dobre premiešali a cukor sa úplne rozpustil, je potrebné použiť zložky izbovej teploty. Preto, ak máte v úmysle uvariť klasický želé dezert zo želé a kyslej smotany, získajte všetko, čo potrebujete, z chladničky vopred.
• Beat kyslou smotanou s metla, potom budete mať nádhernú masu pripomínajúce Souffle. Ideálne na použitie mixéra alebo mixéra. Práca s vidličkou alebo miešanie lyžičkou nanešťastie neposkytuje slušný výsledok.
• Nezabudnite vyrobiť želatínu na želé s kyslou smotanou. Receptúra ​​vylučuje možnosť jednoducho naliať prášok do hmoty, inak nebude zamrznúť. Správnou technikou pre prácu so želatínou je namočenie prášku do studenej vody, až kým bobtná (výrobca na balení vždy uvedie požadovaný objem kvapaliny). Keď sa hrudky zväčšia asi 3-4 krát, je potrebné želatínu zohriať vo vodnom kúpeli, kým sa úplne nerozpustí. Môžete to urobiť v mikrovlnnej rúre iba nastavením minimálneho času, napríklad od 15 sekúnd a zakaždým dobre premiešajte želatínu. Nemôžete ho nechať prevariť a nechať nerozpustené, pretože v každom prípade hmotnosť nezhustne.
• Ak robíte kyslou smotanou želé s ovocím, olúpajte posledné kúsky kôry a kamene. Na tento účel sú vhodné takmer všetky druhy ovocia a bobúľ, s výnimkou exotického kiwi a ananásu. Aktívne podávajú šťavu a omáčka je vodnatá. Mimochodom, na ovocný dezert môžete použiť nielen čerstvé, ale aj mrazené komponenty.

Tajomstvo tvorby želé vrstiev

Ako uvariť kyslú smotanu vo vrstvách? Existujú 2 techniky.

1. Položenie tekutej hmoty. Pár lyžičiek prvej vrstvy je usporiadaných do tvaru orientovaného v strede. Potom navrch, tiež presne v strede, položte vrstvu inej farby. Každá ďalšia vrstva viacfarebnej želé s kyslou smotanou robí predchádzajúcu vrstvu rozšírenou do tvaru. V tomto prípade sa vytvorí charakteristický vzor bez jasných čiar - vrstvy sú hladké a zdá sa, že do seba tečú. Týmto spôsobom môžete uvariť želé z kyslej smotany a kakaa.
2. Kladenie na zosilnenú vrstvu. V tomto prípade je každá vrstva udržiavaná v chladničke, kým nestvrdne, a až potom je položená ďalšia vrstva. Uprednostňovaná metóda pre kyslou smotanu a jahodovú želé a pre akýkoľvek ovocný dezert, pretože vám umožňuje uložiť umiestnenie kúskov ovocia alebo bobúľ.

Kyslé smotanové želé recepty pre labužníkov

Odporúčame vám skúsiť uvarenú kyslou smotanovú želé s kakaom, bobuľami alebo tvarohom (ako na fotografii). S našimi receptami to bude ľahké!

Sladké mliečne želé z kyslej smotany a tvarohu

Budete potrebovať:

• tvaroh a kyslá smotana - každá 250 g;
• cukor - 100 g;
• vanilkový cukor - 30 g;
• mlieko (môže sa nahradiť vodou) - 200 ml;
• želatína - 15 g.

Varenie krok za krokom

1. Želatínu namočte do mlieka (vody) 1 hodinu, rozpustite.
2. Do horúcej želatínovej hmoty pridajte pravidelný a vanilkový cukor a miešajte do hladka.
3. Kyslou smotanu zmiešame so želatínovou hmotou.
4. Rozomletý tvaroh (utrite sitom alebo nasekajte v mixéri), ​​zmiešajte s kyslou smotanou a želatínou.
5. Preneste do formy alebo misy, nechajte v chladničke, kým neztuhne.

Kyslá smotana a kakaový želé recept

Budete potrebovať:

• kyslá smotana - 400 ml;
• kakaový prášok - 2 lyžice. lyžice;
• cukor - 150 g (nekompletné sklo);
• želatína - 40 g;
• voda - 200 ml.

príprava

1. Namočte želatínu do vody, nechajte ju napučať a potom rozpustite.
2. Nalejte cukor do kyslej smotany, bite, kým sa úplne nerozpustí.
3. Kyslou smotanu zmiešame so želatínou, premiešame.
4. Rozdeľte zmes na 2 časti, jednu z nich zmiešajte s kakaovým práškom.
5. Vrstvy rozložte v servírovacej miske lyžičkou, aby sa mohli šíriť v kruhu. Takto získate efekt „zebra“. Môžete tiež usporiadať vrstvu rovnakej farby, napríklad bielu, nechať ju v chladničke zamrznúť a potom ju položiť hnedú. Potom získajte dvojvrstvovú želé. Môžete tiež urobiť trojvrstvové želé, bude to veľmi chutné a krásne.

Kyslá smotana s jahodami

Krása tohto receptu na kyslou smotanu vo vrstvách s jahodami spočíva v tom, že bobule môžu byť nahradené úplne akýmkoľvek ovocím. A zakaždým, keď dostanete nový vkus!

Budete potrebovať:

• kyslá smotana - 400 ml;
• cukor - 120 g (alebo 4 polievkové lyžice);
• želatína - 45 g;
• Jahoda - 200 g.

príprava

1. Nalejte želatínu vodou, nechajte napučať a rozpustiť sa.
2. Kyslou smotanou porazte cukor, pridajte želatínu.
3. Jahody umyte, ošúpajte, osušte, nahrubo nakrájajte.
4. Ležte vo vrstvách v miske: jahody, kyslá smotana, jahody, kyslá smotana.
5. Nechajte v mrazničke mraziť, ozdobte bobuľami.

Ako vidíte, každý recept je veľmi jednoduchý a chuť dezertov bude pre vás skutočným objavom!