Kuchynské spotrebiče a riad:
- rúra;
- varná doska;
- odmerka alebo kuchynská váha;
- pergamenový papier;
- čistý uterák;
- plech na pečenie;
- nepriľnavá panvica;
- drevená špachtle;
- krájacia doska;
- nôž;
- valček.
Zložky
| výrobok | číslo |
| Listové pečivo (bez droždia) | 250 g |
| Jablká | 3 ks |
| Pšeničná múka | 15 g |
| Kuracie vajcia | 1 ks |
| Granulovaný cukor | 45 g |
| maslo | 30 g |
Krokové varenie
- Ak je cesto zamrznuté, vyberte ho z obalu, položte na rovný povrch posypaný múkou, zakryte vlhkou čistou utierkou a nechajte ho rozmraziť pol hodiny. Zvyčajne sú v balení dve vrstvy lístkového cesta a obidve ich použijeme.
- Umývam tri veľké jablká a olúpam ich. Odstráníme z nich jadro a nakrájame na malé kocky.
- Na sporák položíme panvicu s nepriľnavým povrchom, zahrejeme ju a dáme 30 gramov masla.
- Rozdeľte nakrájané jablká. Jablká opečte na miernom ohni 3-4 minúty.
- Pridajte na panvicu 45 gramov granulovaného cukru a pokračujte v miešaní, kým sa karamelová farba nezmrazí.
- Keď sú jablká prekryté krásnym karamelom, položte ich na tanier a nechajte vychladnúť.
- Ľahko rozvaľkajte rozmrazené cesto a každú vrstvu nakrájajte na štyri rovnaké časti.
- Z jedného okraja kusu vyrábame štrbiny, ustupujúce asi jeden centimeter. Robíme tiež ostatné kúsky cesta.
- Ochladené jablká umiestnime na tú časť cesta, kde nie sú štrbiny.
- Zavierame obláčik stranou so štrbinami a stlačíme ho pozdĺž okrajov. Krásne hrany je možné vyrobiť vidličkou.
- Tieto manipulácie vykonávame počas celého testu a každé potiahnutie namažte rozbitým kuracím vajcom. Predhrievajte rúru na 220 stupňov Celzia. Pečivú vrstvu prikryjeme pergamenovým papierom, zľahka ju posypeme múkou a rozložíme oblátky.
- Dusenie dajte do rúry na 10 minút. Po desiatich minútach znížte teplotu na 180 stupňov Celzia a pečte ďalších 20 minút.
- Hotovú pochúťku presunieme na veľké jedlo, necháme vychladnúť a podávame.
Metódy dekorácie a možnosti podávania
- Je dôležité vedieť, že lístkové cesto, zvlášť zakúpené v obchode, sa nedá príliš rozvinúť. Ak to treba urobiť, potom iba jedným smerom. Inak môžete pokaziť celú štruktúru tohto testu a po pečení nebude mať veľa vrstiev.
- Ako náplň sa môžu samozrejme použiť aj iné prísady. Napríklad môžete bezpečne vložiť čerešne, broskyne, slivky, orechy, karamel, čokoládu. V tomto prípade to všetko záleží na vašej fantázii.
- K jablkovej plnke je možné pridať mletú jablkovú škoricu, pretože sa s týmto ovocím dokonale mieša.
- Hotové oblátky môžu byť zdobené práškovým cukrom a posypané čokoládovou polevou.
Video recept
Toto video ukazuje celý proces výroby lístkového cesta s jablkami z lístkového cesta. Kuchár hovorí o technológii a pravidlách práce s lístkovým pečivom.
Potešte svojich blízkych a milých šťavnatými a chrumkavými pusinkami s jablkami. Tento dezert osloví dospelých aj deti. Hostia určite ocenia váš kulinársky talent a všetci priatelia závodu požiadajú o zdieľanie receptu. Páči sa vám vaša domácnosť ako domáce koláče? Vyrábate lístkové cesto sami alebo kupujete hotové výrobky? Ako hodnotíte tento recept? Povedzte nám o svojich dojmoch a podeľte sa o svoje skúsenosti v komentároch!