Kuchynské spotrebiče a riad: rúra, varná doska, plech na pečenie, pergamenový papier, panvica, valček, miska, lyžica, vidlička,
Zložky
| komponentov | číslo |
| Hotové lístkové cesto | 900 g |
| Čerstvé alebo mrazené čerešne | 600 g |
| cukor | 5-6 Čl. l. |
| Kuracie vajce | 1 ks |
| škrob | 2 lyžice. l. |
| Pšeničná múka | 40 - 50 g pre stôl |
Krokové varenie
V predbežnej fáze sa čerešne musia dôkladne umyť a potom z nich odstrániť semená. Ak je k dispozícii čerstvá mrazená čerešňa, použije sa aj šťava vytvorená po rozmrazení. Na vyhrievanie je tiež potrebné zapnúť rúru. Teplota pečenia potiahnutí je 200 ° C. Okrem toho sa musí lístkové cesto pri izbovej teplote úplne rozmraziť. Tento proces trvá v priemere pol hodiny alebo hodinu.
- V miske sa položí 600 gramov spracovaných čerešní.
- Do jednej nádoby sa naleje 5 až 6 lyžíc cukru. Ak je čerešňa kyslá, množstvo cukru by sa malo zvýšiť, a ak je sladké, znížiť.
- Do misky sa nalejú 2 polievkové lyžice škrobu. Presné množstvo škrobu, ktoré určuje hustotu náplne, závisí od množstva šťavy v čerešni.
- Všetky prísady sa musia miešať špachtľou.
- Obsah misky sa naleje do panvice.
- Panvica čerešní je zapálená. Napchávky sa musia zohrievať na miernom ohni, kým nezhustnú. V tomto prípade musí byť hmota neustále premiešaná špachtľou. Je tiež dôležité nepriviesť obsah do varu.
- Plnenie sa prenesie z misky späť do misy. Potom musíte počkať, kým nevychladne na izbovú teplotu.
- Vrstva lístkového cesta je nakrájaná na niekoľko častí.
- Posypte každú časť múkou. Potom ju prevráťte valivým čapom na takú hrúbku a rozmery, aby z nich vyrezané obrobky zodpovedali požadovanej veľkosti potiahnutia.
- Valcované vrstvy sa narezávajú na prírezy pod tlakom.
- Vajíčko rozbité na misku sa vidličkou dôkladne rozbije, až kým nebude úplne homogénne. Každý slepý pokus je rozmazaný vajíčkom pozdĺž obrysu iba z jednej strany - akoby písmenom „P“.
- Do medzery vo vnútri písmena „P“ musíte vložiť lyžicu náplne.
- Zostáva pokryť náplň nemazanou polovicou obrobku a zabaliť ho ako list poznámkového bloku. Okraje opatrne pripevnite a jemne ich pretrite prstami.
- Pre lepšiu estetiku a lepšiu priľnavosť sú okraje stlačené ostrou stranou vidlice.
- V obrobku pomocou špáradla sa vyrazí 10 až 12 dier. Sú potrebné na uvoľňovanie pary.
- Ako alternatívu k vpichom sa môžu použiť rezy. Pred zabalením náplne sa musia naniesť nožom na nepotiahnutú stranu.
- Polovýrobky sa ukladajú na plech na pečenie potiahnutý pergamenovým papierom a rozmazaný rozbitým vajcom.
- Do rúry predhriatej na 200 ° C sa vloží plech na pečenie so sochami. Čas pečenia lístia závisí od hrúbky valcovaného cesta, smerom von by mal mať zlatú farbu. Proces trvá v priemere 12 minút.
- Na konci pečenia zostáva plech na pečenie vytiahnuť z rúry a pusinky sú pripravené na použitie. Bon chuť k jedlu.
Video recept
Video autora receptúry podrobne ilustruje každý krok prípravy oblátok s čerešňami z listového cesta. Bude užitočné pozerať sa na video ešte pred začiatkom varenia, aby ste pochopili, aké činnosti sa budú vykonávať v budúcnosti.Úloha sa tak zjednoduší a šanca urobiť chybu je menšia. Video sa navyše zachráni, ak nie je v určitom okamihu v sprievodcovi dostatočne podrobne alebo jasne zakryté.
Listové pečivo s čerešňou poteší špecifická suchá chuť listového cesta, doplnená sladkosťou a šťavnatosťou z bobúľ. Takéto pečivo bude vždy pri stole, či už ide o každodenné čajové párty alebo sladkú časť slávnostného stola. Ak chcete urobiť odrodu, môžete náplň nahradiť akýmkoľvek dobrým ovocím a bobuľami, ktoré sa na to dajú veľa použiť. Aby boli oblátky sladšie, sú pri servírovaní často posypané práškovým cukrom. Môžete však podniknúť extravagantnejší krok a naliať pečivo čokoládou, ktorá sa dobre hodí k lístovému cestu a plnke čerešní. Máte radi višne? Podeľte sa o svoje názory alebo nápady na ich prípravu v komentároch.
Ostatné recepty na lístkové cesto
Prajem pekné čítanie!