Kuchynské spotrebiče a riad: doska na krájanie, sporák, strúhadlo. panvica, dusený pokrm, kuchynská špachtle, lyžica.
Zložky
| kuracie pečene | 270 g |
| kuracie vajce | 4 ks |
| nakladaná zelenina | 270 g |
| Kórejská mrkva | 200 g |
| šampiňóny | 270 g |
| cibuľa | 120 g |
| slnečnicový olej | 30 g |
| soľ | 1-1,5 lyžičky |
| mleté čierne korenie | ½ lyžičky |
| majonéza | 200 g |
Krokové varenie
- Dajte štyri malé kuracie vajcia do malého duseného mäsa, naplňte ich studenou vodou a zapálte ohňom. Po varení pridajte soľ, varte 10-12 minút. Potom naplňte studenou vodou, nechajte vajíčka vychladnúť.
- Kuracie pečene čistíme v množstve 270 gramov prebytočného tuku, filmov, opláchnite pod tečúcou vodou. Vložte do hrnca vriacej vody, pridajte pol lyžičky soli, varte 15 minút. Po varení ju vyberieme z vody a necháme produkt vychladnúť.
- Vyčistíme jednu cibuľu s hmotnosťou asi 120 gramov šupiek, umyjeme ju pod tečúcou vodou, nakrájame na kocky na doštičke, vyberáme ju do strany. Pranie pod tečúcou vodou 270 gramov šampiňónov. Rozrezali sme ich ľubovoľne na malé kúsky. Na sporák položíme panvicu, nalejeme na ňu 30 ml rastlinného oleja, zahrejeme ju a nasekáme cibuľu.
- Po cibuli pošleme drvené šampiňóny, poter. Zeleninu smažte, až kým všetka tekutina neopustí panvicu. Potom panvicu vyberte z ohňa, nechajte huby a cibuľu vychladnúť.
- Varené kuracie vajcia sa olúpajú, bielkoviny a žĺtky sa oddelia oddelene. Žĺtky rozotrite na strednom strúhadle a vložte do osobitnej nádoby. Kuracie proteíny votrite na hrubé strúhadlo, ktoré sa tiež dá osobitne.
- Ochladenú kuraciu pečeň votrite do samostatnej misky na hrubom strúhadle a odložte ju na chvíľu. Strúhané uhorky v množstve 270 gramov na hrubom strúhadle, umiestnené v samostatnej platni. Prebytočná soľanka z nastrúhaných uhoriek by sa mala odstrániť.
- Teraz pristúpime k tvorbe listového šalátu. Položte komponenty do hlbokej šalátovej misy. Ak je to potrebné, každú novú vrstvu výrobkov podľa potreby osolte a okorenite a potom rozotrite majonézou. Prvá vrstva pozostáva z nastrúhaných kuracích proteínov. Podľa veveričiek roztiahnite vyprážané šampiňóny. Ďalším v rade budú kórejské mrkvy. Ďalej vložíme kuraciu pečeň, nezabudnite pridať soľ a korenie.
- Teraz položte na pečeň vrstvu strúhaných uhoriek.
- Poslednú vrstvu tvoria kuracie žĺtky. Namažte poslednú vrstvu žĺtky majonézou. Šalát Pechenkin je teraz pripravený.
Užitočné tipy
- Ak nemáte kórejskú mrkvu, môžete ju po jej prvom uvarení nahradiť obyčajnou mrkvou.
- Pred podávaním nechajte šalát v chladničke asi dve hodiny, ak je to potrebné, ozdobte ho jemne nasekanou zelenou.
Video recept
Ak sa chcete dozvedieť viac o tom, ako sa pechenkinový šalát pripravuje z kuracej pečene, pozrite si celý proces varenia, pozrite si toto video.
V každodennom živote našich hostesiek často pomáhajú rôzne výdatné šaláty. Jedným z týchto výrobkov je šalát z kuracej pečene. Povedzte nám, varili ste už predtým pechenkinový šalát? Čo urobili zle: čo bolo pridané, nahradené alebo vylúčené z receptu? Podeľte sa o svoje dojmy z takéhoto produktu v komentároch.