Kuchynské spotrebiče a riad: hlboká nádoba na miesenie cesta, misa na plnenie, čistá taška, sito alebo mlynček na mäso, krájacia doska, nôž, odmerka, kuchynská váha, papier na pečenie, plech na pečenie, lyžica, lyžička, strúhadlo, rúra.
Zložky
| voda | 150 ml |
| soľ | 2 lyžičky |
| cukor | 4,5 lyžice. l. |
| Rastlinný olej bez zápachu | 150 ml |
| Pšeničná múka | 390 g |
| Tvaroh | 350 g |
| Citrón (pre chuť) | 1/2 ks. |
| Vanilkový cukor | 1 lyžička |
| Kuracie vajce | 2 ks |
| Zemiakový škrob | 1 polievková lyžica. l. |
Krokové varenie
- V 150 ml teplej vody rozpustite 2 lyžičky. soľ a 1,5 lyžice. l. cukor. Pridajte 150 ml rastlinného oleja bez zápachu. Potom sa pridá 390 g preosiatej pšeničnej múky a cesto sa začne hnetiť. Najskôr môžete použiť špachtľu alebo lyžicu. Môžete však miesiť rukami, ak ste takí dobre známi. Toto cesto miesi veľmi rýchlo. Doslova za 2-3 minúty dostanete hotový testovací kom.
- Hotové cesto obtočte a preneste ho do čistého vrecka. Nechajte stáť pri izbovej teplote po dobu 20-30 minút. Ak je kuchyňa horúca, vložte cesto do chladničky.
- Kým cesto odpočíva, robíme náplň. 350 g stredne vlhkého tvarohu sa má nastrúhať cez jemné sito alebo mleté. Pridajte chuť polovice citróna, 3 lyžice. l. cukor, 1 lyžička. vanilkový cukor, 1 kuracie vajce a dôkladne premiešajte.
- Ďalej uvádzame 1 polievková lyžica. l. škrob. Je lepšie to urobiť cez sito, aby ste mohli využívať veľkú plniaciu plochu. A opäť všetko dôkladne premiešame.
- Plňte náplň do klobásy a rozdelte na 4 rovnaké časti. Každá z častí je stále 6. Ďalej vytvárame malé valčeky. Mali by dostať 24 kusov podľa počtu koláčov.
- Rovnakým spôsobom rozdelíme zvyšok cesta. Najprv v 4 častiach. Tri z nich vyberieme späť do vaku, aby sa nezvlhčili. Zvyšná časť je rozdelená na 6 rovnakých častí a zrolovaná do gule. Každú guľu rolujeme do pravouhlej vrstvy s rozmermi 12 x 15 cm, cesto je veľmi elastické a poslušné.
- Na úzkej hrane rozložte náplň a zakryte ju po stranách cestom. To sa musí robiť veľmi opatrne, inak, keď sa pečie tvaroh, vyjde. Otočte koláč. Zváranie nie je potrebné. Opakujte rovnaký postup, kým cesto a náplň neskončia.
- Oddeľte žĺtok druhého vajca od proteínu. Podľa veľkosti pridajte 1/3 alebo 1/2 lyžičky. vodu a premiešajte. Prenášame koláče na plech na pečenie potiahnutý papierom na pečenie so švom dole. Namažte povrch voľným žĺtkom. Jeden žĺtok stačí na pokrytie všetkých koláčov v troch vrstvách. Ako dekor môžete použiť mak.
- Predhrejte rúru na 200 stupňov, vložte do nej pekáč s koláčmi a pečte pri priemernej úrovni 25 minút. Bon chuť!
Video recept
V tomto videu nájdete podrobné pokyny na výrobu chutných koláčov zo skorého lístkového cesta s tvarohom. Autor v detailoch hovorí, ktoré výrobky sú na tento účel potrebné a v akom poradí zmiešajú všetky zložky. Ukazuje tiež, ako vyvárať cesto a náplň a plniť hotové koláče.
Teraz viete, ako miesiť skoré lístkové cesto a piecť z neho tvarohové koláče. Pracovali ste už s listovým pečivom? Radšej to urobíte sami alebo si kúpite už vyrobený? Páčilo sa vám náš recept? Podeľte sa o svoje myšlienky v komentároch.
Ostatné recepty na lístkové cesto
Prajem pekné čítanie!