Kuchynské spotrebiče a riad: taniere na prísady, miešacia misa, lyžica, lepiaca fólia, metla, nôž, valček
Zložky
| názov | číslo |
| voda | 90 ml |
| cukor | 3 lyžičky |
| Suché droždie | 8 g |
| múka | 600 g |
| soľ | 1 lyžička |
| Maslo (studené) | 200 g |
| Vajce | 1 ks |
| mlieko | 135 ml |
Krokové varenie
- Prvým krokom je príprava cesta. Nalejte 1 lyžičku cukru, 8 gramov sušeného droždia do hlbokej misky a nalejte 90 mililitrov vody. Dobre premiešajte lyžičkou.
- Zakryte lepiacou fóliou a nechajte asi 10 minút, aby sa cesto pripravilo.
- Ďalej urobme test. Rozdeľte 600 gramov múky do samostatnej misky, pridajte 2 lyžičky cukru, 1 lyžičku soli a dobre premiešajte.
- V samostatnej miske jedeme 1 kuracie vajce a tiež dôkladne porazíme šľahačkou.
- Potom nalejte 135 ml mlieka do misky s vajíčkom a dobre premiešajte.
- Počas tejto doby cesto už vyšlo, opatrne odstráňte lepiacu fóliu a pridajte ju na tanier s vajcom a mliekom, opatrne premiešajte šľahačkou.
- Nalejte predtým pripravenú múku na čistý stôl, položte na vrch 200 gramov studeného masla a nakrájajte ju nožom priamo na múku. Rukou maslo premeškáme dobre múkou, v strede urobíme malé prehĺbenie, v niekoľkých fázach nalejeme tekuté prísady a rýchlo miesi cesto.
- Nie je možné miesiť cesto po veľmi dlhú dobu, pretože maslo sa topí a vstrebáva, po ktorom je nepravdepodobné, že by sa z neho vyfukovalo cesto. Hotové cesto položíme na lepiacu fóliu a necháme ho vychladnúť v chladničke na 2 hodiny.
- Po 2 hodinách sa objem cesta mierne zvýši. Oslobodíme ho od lepivého filmu a posypeme trochou múky na stôl. Jemne rozvaľkajte cesto valčekom. Potom ho zabalte na obidve strany a potom na polovicu. Nakrájame na dve časti a naše cesto je pripravené.
Tipy pre domácnosti
- Na cesto vždy používajte iba múku najvyššej kvality.
- Ak chcete cesto nasýtiť kyslíkom, cesto niekoľkokrát preosievajte. Teda, vaše cesto dopadne veľkolepejšie.
- Sledujte, koľko soli vložíte do cesta. Ak je toho príliš veľa, chuť cesta sa zhorší, ale ak to naopak nestačí, vrstvy sa rozmazajú.
- Najčastejšie sa mlieko alebo obyčajná studená voda berú na cesto z lístkového cesta, ktoré dodáva cestu chuť. Niektoré ženy v domácnosti vyrábajú zmes mlieka a vody v rovnakých pomeroch.
- Na miesenie cesta by malo byť margarín alebo maslo dobre vychladené, ale vôbec nemrazené, pretože bude ťažké rolovať cesto a rozbije sa.
- Čím viac budete cesto rozvaľkávať, tým viac vrstiev sa ukáže. Je dôležité neprekračovať hrany, aby nedošlo k narušeniu štruktúry vrstiev.
- Pri rezaní cesta vždy používajte iba ostrý nôž, aby sa okraje nevrásčili. Z tohto cesta nebude také veľkolepé.
Video recept
Navrhujem sa dozvedieť viac o recepte vo videu. Môžete vizuálne skontrolovať proces prípravy a miesenia testu, ako aj ďalšie komentáre autora videa.
Dokázali ste potešiť svoju rodinu a svojich blízkych chutným pečivom? Možno poznáte svoje jedinečné tajomstvá z prípravy lístkového cesta? Podeľte sa s nami o svoje úspechy a tajomstvá, spoločne rozšírime naše kulinárske schopnosti!
Iné testovacie recepty
Prajem pekné čítanie!