Jemná krémová polievka s lososom - vynikajúci prvý chod

Kuchynské spotrebiče a riad:nôž, doska na krájanie, panvica, lyžica, misa, lyžica s drážkou, panvica, tanier.

Zložky

Krokové varenie

1. Ryby čistíme, dobre sa umývame. Nakrájajte chvost, hlavu a pár malých kúskov polievky (môžete ju uvariť aj z rybieho filé).
   
2. Čistíme hlavu od žiabrov a očí.
   
3. Do panvice nalejte 2,5 litra vody, zapaľujte. Hodte na panvicu časti rýb pripravené na polievku. Môžete vložiť 2 - 3 ks. bobkový list, ak sa vám páči, ak je to potrebné.
   
4. Vývar varte 30 minút. Na vývare sa bude postupne tvoriť pena, takže vývar je priehľadný a musí sa včas odstrániť.
   
5. Jemne nasekajte 1 cibuľu.
   
6. Mriežka 2 mrkva na strúhadle.
   
7. Nalejte rastlinný olej na panvicu, zohrejte ju. Hodte nakrájanú cibuľu a mrkvu na panvicu. Prechod do mäkkosti.
   
8. Vystrihnite 4 ks. zemiaky ľubovoľne. Ako ste zvykli strihať na prvé chody, strihajte to. Nasekané zemiaky vložte do misky s vodou tak, aby ju voda úplne pokryla, inak zemiaky sčernú.
   
9. Vývar je varený, všetky ryby z neho vyberieme štrbinovou lyžicou, odoberieme ich (oddelíme mäso od kostí).
   
10. Nasekané zemiaky vložte do vývaru. Hodiť 1 polievková lyžica. l. soľ. Varte 15 až 20 minút.
    
11. Do vývaru nalejte 250 ml krému.
    
12. Vložili sme rozobrané kúsky rýb.
    
13. Vložte panvicu.
    
14. Varte ďalších 10 minút. Polievka je pripravená. Do hrnca s pripravenou polievkou si môžete dať nakrájaný kôpor a trochu variť. A môžete ho umiestniť jednotlivo na tanier.
    

Tajomstvo varenia varených rýb

• Aby sa nepoškodila chuť rýb, neodporúča sa pred soľou soľ osoliť.
• Na rovnomerné varenie sa veľké jatočné telá nakrájajú na kúsky a malá ryba sa varí celá.
• Nadmerná voda zhoršuje chuť rýb. Ak je to možné, zoberte menej vriacej vody.
• Rýchle varenie počas varenia je tiež nežiaduce. Vývar môže byť zakalený.
• Ak varíte celé malé ryby, nedávajte ich do veľmi horúcej vody. Z teplotného rozdielu môže šupka prasknúť a hotová miska stratí svoju príťažlivosť.
• Ak má ryba nepríjemný zápach, potom uhorka uhorka pomôže ju neutralizovať. Počas varenia ho pridajte do vývaru a zlepšíte chuť jedla.
• Vývar sa stane priehľadným, ak sa niekoľkokrát nechá prejsť niekoľkými vrstvami vlhkej gázy.

Video recept

Toto video ukazuje jednoduchý recept na výrobu krémovej lososovej polievky. Uvidíte, aké ingrediencie sú potrebné pre takúto polievku, ako sú jemne rezané a v akom poradí sa pridávajú do panvice. Aký bol výsledok rybej polievky.

Iné recepty na polievku