Recept na mierne solený losos: pripravte si lahodnú rybu doma!

Niekedy chcete slanú červenú rybu - aspoň plakať. Napríklad sendvič so soleným lososom alebo pstruhom ... Jemné maslo dobre funguje so slane osolenými rybami ... Ak chcete rýchlo pripraviť chutnú, slane osolenú malú rodinu - pozrite si náš recept s fotografiou.

Losos sa nazýva losos atlantický alebo jazerný a považuje sa za hodnotný druh rýb. Na našich stoloch sa často objavuje iba počas sviatkov, pretože to stojí veľa. A okamžite priťahuje pozornosť všetkých účastníkov banketu, zvyknutý na tradičnejšiu pečeňovú pastu a Olivierov šalát. Ako urobiť túto chutnú morskú pochúťku tak, aby nesklamala očakávania hostí?

Problém číslo 1 - správny výber rýb

Nekupujte hotové kúsky rýb v baleniach. Po prvé, nevieš, či tam bolo zabalené čerstvé jatočné telo. Po druhé, stupeň solenia sa môže výrazne líšiť od vašich preferencií. Výrobcovia často používajú veľa soli na predĺženie životnosti svojich výrobkov, čo úplne ničí celú prirodzenú chuť produktu.

Ak si kúpite losos na dovolenku, tak čerstvý. V ideálnom prípade, ak sú ryby iba čiastočne odizolované: predávajú sa s hlavou a chvostom. Pri pohľade do jej očí môžete okamžite určiť stupeň čerstvosti jatočného tela. Ak je vzhľad zakalený - ryba je stará, ak je priehľadná - môžete ju vziať. Pozrime sa bližšie na žiabre. V nedávno ulovených rybách sú jasne červené a u starých jedincov sú nahadzované do hnedej farby.

Pre malú spoločnosť je vhodná ryba s hmotnosťou asi 2 kg, z ktorej vyjde ideálny slane solený losos. Kalorický obsah misky je mimochodom 195 Kcal na 100 gramov, čo sa dá ťažko nazvať stravou. Ale na dovolenke si môžete dovoliť oddych, však?

Ako uvariť mierne solený losos

Recept na solený losos je veľmi jednoduchý. Budete potrebovať:

• ryby vážiace asi 2 kg;
• hrubá morská soľ - 100 g;
• cukor - 50 g.

príprava

1. Ostrým nožom odrežte jatočné telo zo strany brucha, urobte niekoľko zárezov pozdĺž chrbtice a dávajte pozor, aby ste nepoškodili kožu na chrbte. Vyberte chrbticu, očistite brucho. Rybu opláchnite studenou vodou a osušte.
2. Kombinujte soľ a cukor v jednej nádobe. Na dosiahnutie rovnomerného solenia rýb sa odporúča použiť soľ rôzneho mletia: strednú a veľkú. Jatočné telo nalejte zmesou zvnútra, pokrčte hrany, soľ na boku kože. Ak jatočné telo váži viac ako 1,5 kg, urobte rezy na koži.
3. Zabaľte bohatú solenú rybu do plastového obalu alebo vrecka, schovávajte v chladničke 24 hodín.

Čo sa dá uvariť z mierne soleného lososa

Solený losos je samozrejme sám o sebe veľmi dobrý. Ak je však jatočné telo rýb veľké, niektoré sa môžu servírovať po častiach na stôl a chutné jedlo sa môže pripraviť z iného. Každý predjedlo mierne soleného lososa bude veľkolepým doplnkom k slávnostnému stolu. Je výdatná, chutná a originálna!

Caesar šalát so soleným lososom

Ďalšie pôvodné čítanie slávneho šalátu. Priťahuje nielen ingredienciami, ale aj nezvyčajným dresingom.

Budete potrebovať:

• filet z lososa - 300 g;
• paradajky - 250 g;
• paprika - 1 ks;
• Parmazánový syr alebo podobný - 150 g;
• šalát - 1 zväzok;
• cesnak - 2 strúčiky;
• biely chlieb - štvrtina bochníka;
• varené vajíčko - 3 ks;
• citrónová šťava - 2 lyžice. l.;
• rastlinný olej - 100 g.
• pripravená horčica - 1 lyžička;

príprava

1. Listy šalátu namočte 1 hodinu do studenej vody, aby zostali dlhšie chrumkavé.
2. Na panvici zohrejte rastlinný olej, pridajte 1 strúčik cesnaku, rozdrvený nožom.
3. Vyberte cesnak, pridajte nakrájaný biely chlieb, smažte a ochlaďte.
4. Roztrhané listy šalátu rukami položte na misku.
5. Nakrájajte paradajky a papriku, položte na šalát.
6. Losos nakrájajte na tenké plátky, položte na zeleninu.
7. Nastrúhajte syr a posypte rybou, položte krutóny na vrchol.
8. Obliekajte: rozdrvené žĺtky zmiešajte s rastlinným olejom, citrónovou šťavou, horčicou a klinčekom cesnaku. Soľ a dobre premiešajte.
9. Nalejte zálievku a podávajte. Mal by sa zmiešať tesne pred použitím.

Mimosa šalát s ľahkým soleným lososom

Ďalší obojstranne výhodný šalát s mierne soleným lososom, ktorý obsahuje najjednoduchšie jedlá.

Budete potrebovať:

• filet z lososa - 300 g;
• vajcia - 3 ks;
• syr (ruský) - 150 g;
• zelená cibuľa - 5 peria;
• maslo - 70 g;
• majonéza - 200 g.

príprava

1. Vajcia uvarte, žĺtky oddelte od bielkovín. Posledný rošt na jemnom strúhadle.
2. Opláchnite suchú a nakrájanú zelenú cibuľu.
3. Losos nakrájajte na tenké plátky.
4. Vložte vaječné biele do šalátovej misy, namažte majonézou, zelenou cibuľkou a lososom, opäť majonézu. Nastrúhajte maslo navrch jemným strúhadlom a nastrúhajte strúhaný syr. Rozmažte majonézu a ozdobte žĺtkom.

Šalát s lososom a krevetami receptom na svetle

Pripravte si tento pokrm na dovolenku a nebudete pokaziť! Na ľahký a jednoduchý šalát budete potrebovať:

• filet z lososa - 150 g;
• olúpané krevety - 250 g;
• varená ryža - 250 g;
• posypané olivy - 100 g;
• šalát - 1 zväzok;
• citrón - 1 ks;
• rastlinný olej, korenie a soľ.

príprava

1. Zahrievajte rastlinný olej a krevety opražte na 5-7 minút. Korenie, soľ a chlad.
2. Rybu nakrájajte na tenké plátky.
3. Vystrihnite pár kúskov citrónu na ozdobu, vytlačte šťavu z ostatných.
4. Miešajte ryby, krevety a ryžu, ochutte citrónovou šťavou.
5. Dajte na tanier zdobený šalátom.
6. Ozdobte olivami a plátkami citrónu na vrchu.

Taký jednoduchý recept na slane osoleného lososa a šaláty z tejto lahodnej ryby urobí každý váš sviatočný stôl špeciálnym!

Ostatné recepty na šalát