Makrela v cestíčku - veľmi jednoduché a chutné

Kuchynské spotrebiče a riad:

• kuchynský povrch na varenie;
• niekoľko hlbokých plavidiel;
• kuchynský nôž;
• krájacia doska;
• polievková lyžica a lyžička;
• šľahač alebo mixér;
• papierové utierky;
• lopata;
• panvica;
• špíz;
• servírovacie jedlo.

Zložky

Krokové varenie

1. Na varenie budete potrebovať 4 filé z makrel. Ale na niekoľkých miestach si môžete kúpiť iba filé z tejto ryby, takže môžete použiť 2 celé makrely, ktoré sme sami porezali. Najprv otvorte brucho, odstráňte všetky vnútornosti a dôkladne opláchnite vodou. Robíme hlboký rez na chrbte a po celom bruchu. Začneme oddeľovať filé od chvosta pozdĺž hrebeňa. Podobne odstráňte druhý filet. Ostrým nožom opatrne odrežte zvyšné veľké kosti. Malé kosti možno odstrániť pomocou pinzety. Z 2 makrely sa získajú 4 filé, ktoré uvaríme v cestíčku.
   
2. Pokračujeme priamo k príprave cesta. V hlbokej miske nalejte 4 lyžice. l. múka. Preosievanie nie je potrebné. Pridajte podľa chuti chmeľ-suneli, korenie pre ryby, štipku mletého čierneho korenia a pridajte soľ. Ak sa vám páči cesnaková príchuť, môžete do múky pridať štipku granulovaného cesnaku. Všetky prísady sa dôkladne premiešajú lyžičkou lyžice.
   
3. Do múky nalejte 200 - 250 ml piva, čo je dobrý prášok do pečiva. Nebojte sa, že po varení zostane nepríjemná pachuť alkoholu. Pivo pridá makrelu v cestíčku s príchuťou chleba a pikantnosťou. Pivo dôkladne premiešajte so zvyškom produktu.
   
4. Na jedlo budete potrebovať 2 kuracie vajcia. V samostatnej hlbokej miske oddeľte veveričky od žĺtkov. Pridajte žĺtky do múky a piva a trochu premiešajte.
   
5. Bielkovina je mierne nasolená, pridajte štipku cukru a rozotrite miešačkou alebo šľahačkou, až kým sa nevytvorí hustá pena.
   
6. Zmes miešajte pomocou múky, piva a žĺtka.
   
7. Každú filé z makrel sušíme papierovou utierkou, aby sme sa zbavili nadmernej vlhkosti.
   
8. Pomaly pridajte šľahané proteíny do pivní zmesi. Miešajte cesto so špachtľou do homogénneho stavu, pričom sa nehýbeme.
   
9. Rezaná makrela nakrájaná na kúsky 2 - 2,5 cm.
   
10. Položíme panvicu na oheň a nalejeme pol pohára slnečnicového oleja. Množstvo rastlinného oleja sa môže líšiť v závislosti od veľkosti pokrmov, v ktorých budete smažiť kúsky makrely. Ak existuje, je lepšie použiť fritézu alebo guláš, aby boli ryby úplne pokryté olejom.
    
11. Keď sa olej dobre zahreje, nalepíme jeden kúsok makrely na špíz za druhým, úplne ponoríme do cesta a vložíme do panvice.
    
12. Vyprážajte niekoľko minút na každej strane. Pripravené kúsky rýb položte na misku pokrytú papierovou utierkou, ktorá absorbuje prebytočný tuk. Uterák pravidelne vymieňajte.
    
13. Podávame makrely v cestíčku s kyslou smotanovou omáčkou. Ak ju chcete pripraviť v hlbokej miske, zmiešajte 2 lyžičky. kyslá smotana s kopcom s jemne nasekaným kôprom. Omáčka je podľa chuti korenená a pridá sa granulovaný cesnak. Všetky zložky sú zmiešané. Podávame na stôl s makrelou v cestíčku.
    

Video recept

Video predstavuje zaujímavý recept na výrobu makrely v cestíčku. Podrobne je opísaný celý proces varenia, ako aj odporúčania, na ktorej omáčke sa má hotové jedlo servírovať a ako sa má variť. Sú uvedené všetky potrebné výrobky, vďaka ktorým budete môcť vytvoriť chutné a nezabudnuteľné jedlo.

Ostatné recepty na ryby