Ako rýchlo variť repu: od klasickej metódy na panvici až po životný hack s vreckom a mikrovlnnou rúrou

Repa je nemennou súčasťou mnohých jedál národnej kuchyne. Pre Rusa je touto zeleninou, rovnako ako Japoncom, ryža. Niekto uprednostňuje jesť repu surovú, nastrúhanú na jemnom strúhadle a ochutenú aromatickým slnečnicovým olejom. Niekto nebýva na červenej repe. Iní radi vykúzlia v kuchyni, vrátane tohto produktu v zložení zložitejších a zložitejších jedál. Z tohto dôvodu je znalosť rýchleho varenia repy základom základných informácií, ktoré musí mať každý nováčik kuchár. A to nielen preto, že ružová zelenina je chutná. A pretože je to veľmi užitočné.

Čo je užitočné ruský ľudový zeleninový buryak

Málokto vie, že repa má schopnosť obnoviť kvalitu a objem krvi. A to nie je ani zďaleka jediné plus produktu zo záhrady. Nižšie je uvedených sedem ďalších výhod jesť repu. Ale viem: ani potešenie z koreňovej plodiny sa na ne neobmedzuje.

1. Posilňuje imunitný systém. Repa obsahuje celú abecedu vitamínov a minerálov, ktoré posilňujú imunitný systém a robia ho neotrasiteľným pred vírusmi a baktériami.
2. To omladzuje. Kyselina listová, bohatá na repnú dužinu, vybavila túto vlastnosť koreňovou plodinou. Podporuje tvorbu nových buniek a tým bráni starnutiu.
3. Posilňuje kosti. Ďalšou zložkou ružovej koreňovej zeleniny je kremeň. Je nevyhnutný pre zdravé kosti a elastickú pokožku.
4. Produkuje hemoglobín. Repa sa často predpisuje ľuďom trpiacim anémiou. Faktom je, že produkt prispieva k výrobe červených telies, pretože je bohatý na železo.
5. Rozširuje krvné cievy. Červená repa zväčšuje priemer krvných ciev, čo znamená, že zabraňuje tvorbe plakov na ich vnútornom povrchu.
6. Chráni pred žiarením. Zloženie koreňa obsahuje veľa pektínu. Táto látka je silnou obranou proti rádioaktívnym látkam a chráni pred vystavením ťažkým kovom.
7. Nestráca vlastnosti. Najvýraznejšou vlastnosťou vínovej koreňovej plodiny je schopnosť udržiavať látky užitočné pre ľudské telo, a to aj po dlhodobom tepelnom ošetrení. Vitamíny skupiny B a niektoré minerálne soli zostávajú neporušené a bezpečné aj po niekoľkých hodinách varenia. Nezrážajú sa pri vysokých teplotách, čo znamená, že poskytujú úžitok pre akúkoľvek plodinu s koreňmi ruddy - dokonca varenú, dokonca dusenú, dokonca čerstvú.

A čo je vo vnútri

100 g čerstvej zeleniny obsahuje iba 40 kcal. Z toho 8,9 g uhľohydrátov, 1,5 g proteínu a prakticky žiaden tuk (0,1 g).

• Sacharidy. Obsah týchto látok v repe je 14%. V koreňovej kultúre je veľa sacharózy a pektínových látok. Sú tam dve sestry - glukóza s fruktózou.
• Vitamíny. Mnoho ľudí mylne verí, že v ružovej zelenine je veľa vitamínu C. V skutočnosti jej obsah nie je taký veľký. Existuje však veľa vitamínov skupín B a BB, ako aj fosfor, síra, zinok, draslík, meď a ďalšie prvky zo slávnej tabuľky Dmitrija Ivanoviča.
• Kyseliny. Ruská ľudová zelenina je bohatá na organické kyseliny, najmä jablčnú, citrónovú a šťaveľovú.
• Fiber. Hovoriť, že v repe je veľa vlákniny, je ako hovoriť nič.Burgundské hľuzy sú skutočným skladom vlákniny, asi 3 g na 100 g produktu.
• Aminokyseliny. Väčšina tohto produktu je arginín, betaín, lyzín a histidín.

Vyberte si ten správny

Obtiažni predajcovia môžu maskovať uplynutý produkt ako pochúťku. Nemalo by sa preto diviť, že po dlhom putovaní po trhu prinesiete kŕmnu repu domov namiesto jedálne. Aby ste neurobili chybu, pri výbere koreňovej plodiny pre šalát alebo boršč postupujte podľa nasledujúcich štyroch odporúčaní.

1. Na veľkosti záleží. Odrody cukrovej repy sú zvyčajne veľké. Preto, ak je to možné, uprednostnite malú alebo strednú repu.
2. Pozor na farbu. Kôra odrôd krmiva je ľahšia a stolová zelenina má tmavú a nasýtenú farbu.
3. Cítime povrch. Kvalitná koreňová plodina je vždy na dotyk. Nemá žiadne jamy, bradavice ani početné fúzy. Je to úplne hladké.
4. Vyhnite sa hnilobe. Aj malá zhnitá škvrna na koži repy by vás mala prinútiť prejsť nekvalitným tovarom.

Ako a koľko variť repu, kým sa neuvarí

Koľko sa červená repa pripravuje? Plynový alebo elektrický sporák a dvojitý kotol sú dva najobľúbenejšie spôsoby varenia koreňových plodín vínovou buničinou. Presný čas varenia však nie je možné v žiadnom prípade určiť. Doba tepelného spracovania závisí od veľkosti a čerstvosti zeleniny, ako aj od výkonu spotrebiča.

Dusené kúsky

Vlastnosti. Výhodou naparovania je rýchlosť. Varenie repy na šalát týmto spôsobom je potrebné maximálne 40 minút. A to aj vtedy, iba ak sa koreňová plodina odošle do celého kotla. Dvojitý kotol môže byť moderný, napájaný zo siete. A môže byť vyrobený z hliníka a môže vyzerať ako panvica. Jedná sa o sovietsky tlakový hrniec, ktorý je v skutočnosti rovnaký dvojitý kotol, iba starší a technicky jednoduchší. Môžete si vybrať akýkoľvek spotrebič dostupný v kuchynskom arzenáli. Algoritmus varenia bude rovnaký.

Akčný algoritmus

1. Zeleninu olúpeme a dôkladne opláchneme prúdom studenej vody.
2. Nakrájajte na niekoľko rovnakých kusov a vložte do misky dvojitý kotol.
3. Pomocou kefy nastriekajte kliny malým množstvom octu, ak je dôležité, aby sýtosť farieb zostala nedotknutá.
4. Nastavili sme časovač na 20 minút a pokračujeme v našej činnosti, až kým nezaznie zvukový signál naznačujúci prípravu jedla.

Na panvici ako celku

Vlastnosti. Dokonca aj dieťa môže variť repu v panvici - nie ako hosteska so skúsenosťami. Ale aj táto spoločná metóda má svoje nuansy. Doba varenia klasickým spôsobom bude trvať najmenej hodinu, avšak proces sa môže výrazne znížiť - pomocou studenej vody alebo mrazničky.

Akčný algoritmus

1. Repu umyjeme, nakrájame na vrchnáky a pošleme ju do hrnca vriacou vodou presne na 20 minút.
2. Po stanovenej dobe vyberieme koreňovú plodinu a okamžite ju odošleme asi päť minút pod studenú tečúcu vodu. Ako voliteľnú možnosť - horúcu zeleninu vložte do mrazničky a nevyberajte ju 15 minút.
3. Po pretrepaní teploty bude koreňová plodina úplne pripravená na ďalšie použitie.

Iné spôsoby varenia koreňovej zeleniny

V pomalom hrnci, rúre a mikrovlnnej rúre sa repa varí oveľa menej často. Nie však preto, že tieto metódy sú menej pohodlné alebo dlhšie. A kvôli neznalosti. Nastal čas vyplniť túto medzeru a pochopiť modernejšie metódy.

V pomalom sporáku

Rôzne režimy a funkcie tohto zázraku kuchynskej technológie vám umožňujú rýchlo a rôznymi spôsobmi variť mladú repu. Expresná metóda zahŕňa naparovanie a najchutnejší výrobok je možné získať varením v režime „Pečenie“.

• V režime „Hasenie“. Môžete variť priamo v kôre. Stačí naplniť vodou a zapnúť spotrebič. Čas varenia - hodinu. Ak je potrebná polovičná pripravenosť, multicooker vypnite, keď časovač ukazuje 30 minút, a bez otvorenia spotrebiča nechajte zeleninu dostať toľko množstva, koľko je.
• V režime pečenia. Táto metóda umožňuje variť zeleninu tak, že ju chce vyskúšať aj dieťa. Mladé koreňové plodiny bez šupky sa musia namazať kvapkou rastlinného oleja a po zabalení do fólie sa musia umiestniť na dno misy pre viac vrstiev. Produkt bude pečený asi hodinu. Pripravenosť misky bude signalizovaná časovým signálom.
• V režime „Varenie v pare“. Čas varenia - 40 minút. Zeleninu jednoducho vložte do špeciálneho plastového podnosu, nalejte vodu do priehradky na tekutinu a na displeji vyberte vhodný režim.

V rúre

Každý vie, ako rýchlo uvariť čerstvú repu na panvici. Málokto má však možnosť variť koreňovú zeleninu v rúre. Pec je dôležitá vtedy, keď je potrebné rýchlo a vo veľkom množstve získať varenú zeleninu. Umytá repa sa po častiach zabalí do fólie a natiahne sa na plech. Po zahriatí rúry na 190 ° C sa môže začať tepelné spracovanie. Koreňová plodina bude potrebovať iba 20 minút na dosiahnutie stavu pripravenosti.

V mikrovlnnej rúre

Životní hackeri ponúkajú varenie repy v mikrovlnnom obale. A to je skvelý nápad. Na jeho realizáciu budete potrebovať pekáčku alebo obyčajný plastový sáčok bez dier. Repa sa musí dôkladne umyť a usušiť papierovou utierkou. Potom, bez olúpania, vložte batoh a kravatu.

Tašku alebo rukáv môžete odmietnuť umiestnením produktu do sklenenej misky. V tomto prípade sa do dna doslova naleje niekoľko polievkových lyžíc vody a prikryje sa plastovým vekom. V mikrovlnnej rúre s výkonom 1 000 W proces varenia netrvá dlhšie ako 10 minút. V o niečo menej výkonnej peci bude tepelné spracovanie trvať 16 až 18 minút.

Chutné tajomstvá

Nezmysel, že všetko prichádza so skúsenosťami. Každý môže rýchlo a chutne variť repu. V tom pomôže sedem tajomstiev skúsených manželiek. Použite ich nabudúce, keď sa rozhodnete poslať ružovú zeleninu do vriacej vody.

1. Žiadna soľ. Pri varení na plyn sa repa nemusí soliť. Populárne korenie ho robí príliš tvrdým a tvrdým. Ideálny veľvyslanec je ten, ktorý sa koná okamžite v čase varenia.
2. Hlava cez podpätky vo vode. Aby sa zelenina rýchlejšie varila, je potrebné monitorovať množstvo vody v panvici. Repa by sa mala ponoriť do vody ako celok, a nie čiastočne.
3. Po varení vychladnite. Ak chcete ľahko vyčistiť obľúbenú ingredienciu v šalátoch a prvých jedlách, musíte ju na konci procesu varenia poslať do ľadovej vody. 10-15 sekúnd bude stačiť na ľahké odstránenie pokožky.
4. Na zachovanie farby. Niekedy je dôležité dosiahnuť nielen dokonalú chuť, ale aj perfektnú farbu. Obzvlášť v prípade, keď sa zelenina neuvaľuje celá, ale v kusoch. Na tento účel ženy v domácnosti odporúčajú pridať panvicu lyžicu obyčajného octu. Repu varte tak, aby nestrácala farbu, môžete tiež s citrónovou šťavou alebo cukrom. Lyžica granulovaného cukru alebo čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy nebude menej účinná ako ocot.
5. Varenie bez zápachu. Pre niektorých ľudí je vôňa vriacej repy mierna, nie najpríjemnejšia. Aby ste sa zbavili nepríjemnej „chuti“, musíte po varení pridať na panvicu kôru zastaraného ražného chleba.
6. Odvar na pomoc. Kvapalina zostávajúca po varení repy má liečivý účinok. Odporúča sa používať ako prírodnú náhradu za diuretiká a tiež ako preháňadlo.
7. Topy sa hodia. Listy z červenej repy by sa nemali odosielať do koša. Nejde o odpadový materiál, ale o chutnú a zdravú zložku v šalátoch a prvých jedlách.Prezrite si knihu o zdravej výžive a určite v nej nájdete niekoľko receptov na borscht alebo phali (gruzínske národné občerstvenie) s vrcholkami repy, ktoré chcete vyskúšať.

Ako sa ukázalo, existuje veľa spôsobov, ako rýchlo uvariť vínovú koreňovú plodinu. Navyše každá z metód má svoje výhody. Porovnávacia tabuľka sumarizuje získané vedomosti av prípade potreby slúži ako podvádzacia listina pri výbere kuchynského spotrebiča na varenie.

Tabuľka - Metódy prípravy repy a ich vlastnosti

Znalci odporúčajú pripraviť koreňové plodiny bez predchádzajúceho čistenia - v šupke. A nejde o lenivosť. Akonáhle je zelenina exponovaná, vitamín C v nej obsiahnutý sa začne rozkladať. Ale už je to trochu repa! Z tohto dôvodu je potrebné variť repu tak, aby nestratila vitamíny, musíte byť vylúpaná. A s varom môžete uchovávať v chladničke maximálne dva dni. 48 hodín po tepelnom spracovaní prestane byť vhodný na konzumáciu.

Recenzie: „Moje tajomstvo je nechať repu vychladnúť priamo vo vode“

Aby repa zostala sladká a šťavnatá a panvica bola čistá, musíte repu dobre umyť bez toho, aby ste čokoľvek rezali. vložte ho do dvojitého plastového vrecka, pevne ho zviažte, zoberte 3-4-litrový hrniec, dajte tam vrece repy, nalejte doň vodu a varte 2 hodiny po prevarení pri najpomalšom ohni, možno viac, všetko záleží na veľkosti repy. Vyskúšajte to, myslím, že sa vám bude páčiť.

love, http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/kak-bystro-i-pravilno-varit-sveklu-sovety-xozyajki/#ixzz4v7leQE6D

Varím cukrovú repu v mikrovlnnej rúre 7-10 minút. Moje repa a dať do bežnej tašky. Zväzujem to, prepichnite ho špáradlom na niekoľkých miestach, aby taška nepraskla. A to je všetko. Nemusíte robiť nič iné. Červená řepa je pripravená k jedlu!

Olga Fadeeva, https://lady.mail.ru/advice/530-kak-bystro-svarit-sveklu/

Varenú repu kupujem v supermarkete, takže nemusím dlho čakať, kým sa uvarí. Zeleninu na šaláty doma dlho nevariem, považujem to za stratu drahocenného času. Teraz mnohí prešli na varenie pokrmov z hotových výrobkov.

Alisha 33, http://chudo-povar.com/kak-bystro-svarit-sveklu-celikom-recept-s-foto.html

Moje tajomstvo pre varenie repy je toto: po uvarení repy ju nechajte vychladnúť priamo vo vode. Potom je oveľa mäkšia a lepšie vyčistená. Neodporúčam pečenie cukrovej repy, ukázalo sa, že je suchá a proces trvá veľa času. Repu nevaľte s inou zeleninou, varí sa najdlhšie, v rajni sa môže želé želé.

elena http://ladyspecial.ru/kulinariya/khozyajke-na-zametku/kak-i-skolko-varit-sveklu

Ostatné recepty na šalát