Kuchynské spotrebiče a riad:
- kuchynský sporák;
- nôž;
- kuchynská doska;
- panvu;
- lyžica;
- tanier na polievku;
- naberačka;
- Skimmer.
Zložky
| hovädzie mäso | 700 g |
| mrkva | 1 ks |
| cibuľa | 1 ks |
| Paprika | 3 ks |
| paradajky | 5 ks. |
| voda | 2 l |
| zemiaky | 5 ks. |
| Soľ, paprika | podľa chuti |
| cesnak | 2 strúčiky |
| Pozemný koriander | 1 lyžička |
| Petržlen, bazalková zelená | podľa chuti |
Krokové varenie
- Na prípravu vývaru používame 700 g hovädzích rebier. Kosti dodajú osobitnú chuť, vývar bude silný a nasýtený. Pre bohatšiu a dôkladnejšiu šurpu možno hovädzie mäso nahradiť jahňacinou, ale nie každému sa páči špecifická chuť a aróma tohto mäsa.
- Rebrá dobre opláchnite, nakrájajte na veľké kúsky. Panvicu by ste mali používať so silným dnom. Mäso dáme na panvicu, nalejeme 2 litre studenej vody, zavrieme veko a necháme asi 60 minút variť, až kým nebude hotové.
- Počas varenia pravidelne vyberajte penu štrbinovou lyžicou, aby vývar zostal čistý a priehľadný.
- Potom pripravte zeleninu. Hlavnou vecou je nasekanie zeleniny nahrubo, aby v šurpe zostali skôr plátky než varené. Čistíme jednu cibuľu a nakrájame na stredne veľkú kocku.
- Lúpajte mrkvu a nakrájajte na veľké kocky ľubovoľného tvaru.
- Keď je vývar pripravený, odošlite cibuľu a mrkvu na panvicu a pokračujte v varení 30 minút.
- Medzitým pripravte zvyšok ingrediencií. Zemiaky, 5 kusov strednej veľkosti, šupky a nasekané drviny.
- Papriky sa olúpajú a nakrájajú na veľké kúsky. Ak chcete urobiť shurpa s dymom, papriky môžu byť pečené v rúre alebo kalcinované na panvici.
- Paradajky by sa mali ošúpať, preto ich nalejte niekoľko minút vriacou vodou a potom ich ľahko olúpajte.
- Tiež sa nakrájajte na veľké kúsky ľubovoľného tvaru. Polievka Shurpa by mala byť dosť hustá, ale môže sa líšiť podľa vašich predstáv. V zimnom období môžete použiť mrazenú zeleninu, polievka bude rovnako chutná.
- Všetky pripravené ingrediencie posielame na Shurpu.
- Dajte polievku do varu, pridajte 1 lyžičku. mletý koriander, štipka korenia. Panvicu zakryjeme vekom a polievku varíme na miernom ohni ďalších 30 minút, kým nie je všetka zelenina pripravená. Korenie a chuťové prísady si môžete vybrať a pridať podľa svojho vkusu.
- Na konci varenia nasolte šurpu podľa chuti. Pridajte jemne nasekaný cesnak a okamžite vypnite teplo. Nechajte polievku uvariť 10 - 15 minút a podávajte.
- Do tanierov nalejte shurpu s naberačkou, posypte nasekanou bazalkou a petržlenovou vňaťou. Bon chuť!
Video recept
Môžete si pozrieť videorekordér, kde uvidíte, aké ingrediencie budete potrebovať, ako uvariť voňavý a nasýtený vývar z hovädzích rebier, ako krájať zeleninu, ako servírovať jedlo. Pekný výhľad!
Ak sa vám páčil jednoduchý a vynikajúci recept na hovädzie mäso shurpa, chcete opísať možnosti varenia, urobiť nejaké doplnky alebo zmeny, nezabudnite zanechať svoju recenziu v komentároch nižšie. Dúfame, že táto polievka dokončí vašu knihu vašich obľúbených kulinárskych receptov pre prvé kurzy!
Iné recepty na hovädzie mäso
Prajem pekné čítanie!