Kuchynské spotrebiče a riad: odmerka, kuchynská váha, čaj a lyžice, panvica s vekom, sporák, skimmer, doska na krájanie, nôž.
Zložky
| hovädzie mäso | 700 g |
| voda | 2 l |
| cibuľa | 200 g |
| mrkva | 200 g |
| zemiaky | 400 g |
| paradajky | 400 g |
| Sladká paprika | 3 ks |
| cesnak | 2 strúčiky |
| petržlen | podľa chuti |
| bazalka | podľa chuti |
| Pozemný koriander | 1 lyžička |
| soľ | podľa chuti |
| Chili pepper vločky | podľa chuti |
Krokové varenie
- Dôkladne opláchnite 700 g hovädzieho mäsa a vložte do panvice.
- Nalejte 2 litre vody a dajte panvicu na oheň. Výslednú penu opatrne odstráňte štrbinovou lyžicou.
- Keď sa pena prestane tvoriť, panvicu uzavrite vekom a vývar varte na miernom ohni, kým nie je mäso takmer pripravené. Asi po hodine môžete začať pripravovať zeleninu. Nakrájajte 200 g cibule na malé kúsky. 200 g mrkvy je nakrájané na malé tyčinky šikmo.
- Nalejte mrkvu s cibuľou do vriaceho vývaru.
- Lúpame 400 g zemiakov, nakrájame na veľké kocky a zemiaky nakrájame na 4 kúsky.
- Sladká paprika v množstve 3 kusy sa nakrája na veľké kúsky.
- Lúpame 400 g paradajok a nakrájame na veľké kúsky.
- Potom, čo sa cibuľa a mrkva uvaria v bujóne asi pol hodiny, dajte do panvice zemiaky, paradajky a papriku.
- Oheň robíme silným a privaríme varu shurpy. Potom nalejte 1 lyžičku. pozemný koriander. Pridajte chuť chilli vločiek. Potom oheň minimalizujte, panvicu uzavrite vekom a varte ďalšiu pol hodinu. Jemne nasekajte 2 strúčiky cesnaku a ponorte ich do panvice. Podľa chuti pridajte soľ, dobre premiešajte. Vyberte panvicu z ohňa a nechajte šurpu variť 10-15 minút.
- Šurpu rozprestierame na taniere a posypeme petržlenom a bazalkou.
Video recept
Video ukazuje kompletný proces prípravy lahodnej orientálnej misky - hovädzieho a zeleninového šurpy.
Vážení kuchári, napíšte, ako varíte hovädzie mäso shurpa? Možno by ste mohli dať niekoľko praktických rád, ako pripraviť jedlo ešte chutnejším?