Kuchynské spotrebiče a riad: misa - 2 ks., sito, lepiaca fólia, tanier, lyžica, nôž, odmerka, kanvica, panvica, krájacia doska, valček, kefa, pergamenový papier, plech na pečenie, sporák, rúra.
Zložky
| múka | 300 g |
| vajíčka | 2 ks |
| soľ | 1/3 lyžičky |
| Jablčný ocot | 0,5 lyžice. l. |
| Rastlinný olej | 3 lyžice. l. |
| hrozienka | 0,5 stohu |
| Jablká | 3 ks |
| voda | 1,5 l |
| citrón | 0,5 dielu |
| maslo | 50 - 60 g |
| cukor | 5 lyžíc. l. |
| Vanilkový cukor | 20 g (1 vrecúško) |
| Mleté mandle | 3 lyžice. l. |
| škorica | 1 lyžička |
| Práškový cukor | 2 lyžice. l. |
Krokové varenie
Varenie cesta
- Do misky sa vloží 300 g múky. Pridajte 1/3 lyžičky soli, premiešajte. V múke urobte prehĺbenie, rozbite 2 vajcia. Na každých 150 g múky - 1 vajce.
- Všetko zmiešajte ručne. Cesto sa stáva ako chlieb. V malých dávkach nalejte 50 g teplej vody. Zároveň cesto miesime veľmi rýchlo. Cestu na stole porazíme 2 - 3 krát, aby prešiel nadbytok vzduchu. Potom je cesto pružné a hladké.
- V teste robíme prehlbovanie, pridajte 0,5 lyžice. l. jablčný ocot. Pokračujte v miesení cesta. Pre vôňu pridať 3 polievkové lyžice. l. nerafinovaný aromatický rastlinný olej. Cesto preneste do misy, zakryte filmom a nechajte stáť pri izbovej teplote 40 minút.
Varenie polevy
- Nalejte 0,5 šálky hrozienok vriacou vodou, nechajte napučať, zatiaľ čo zvyšné ingrediencie pripravujeme na plnenie.
- Vyčistíme 3 stredne veľké jablká (najlepšie zelené), nakrájame na 4 časti, odrežeme jadro.
- Nakrájajte jablká na stredné kocky.
- Na kúsky jabĺk nestmavnú, musíte posypať citrónovou šťavou alebo urobiť citrónovú kúpeľ. Na kúpanie budete potrebovať 0,5 l vody a šťavu z 0,5 citrónu. Citrónovú šťavu je možné filtrovať cez sito, aby nespadli semená.
- Kocky sme vložili do citrónovej vody.
- Zapálili sme panvicu, aby sme ju zohriali. Dajte 1 polievková lyžica. l. maslo.
- Jablká dajte na panvicu, ktorú dusíme na miernom ohni a pravidelne premiešame.
- Nalejte 3 lyžice jabĺk. l. cukor. Zamiešame.
- Čakáme na odparenie prebytočnej kvapaliny. Potom budú jablká pripravené. Vezmite 20 g (1 vrecúško) vanilkového cukru a posypte jablkami. Vypusťte hrozienka. Pridajte ju do jabĺk.
Príprava postrekovačov
- Na tanier nalejte 2 polievkové lyžice. l. cukor. Pridajte 1 čajová lyžička. škorica. Dali sme 3 lyžice. l. mleté mandle. Mandle sú potrebné na absorbovanie nadmernej vlhkosti z jablkovej náplne.
- Zmiešame všetko.
Štrúdľa na varenie
- Hotové cesto rozvaľkajte valčekom na veľkú obdĺžnikovú vrstvu.
- Roztopte 30-40 g masla. Cestu namažte rozpusteným maslom. Nezabudnite ustúpiť od každého okraja 1 cm a potom okraje prilepiť.
- Cesto rovnomerne posypte. Nezabudnite ustúpiť z okraja cesta.
- Pozdĺž krátkeho okraja roztiahnite celú náplň jablka.
- Závin začneme točiť do role, zatiaľ čo hrany savierame tak, aby jablká neklesli okolo okrajov.
- Závin otáčame tak, že šev je dole.
- Prejdeme na plech na pečenie potiahnutý papierom na pečenie. Vrchné mazivo s rozpusteným maslom.
- Pozdĺž celého štrúdla robíme vpichy vidličkou, takže pri pečení cez tieto diery vychádza para.
- Predhrejte rúru na 180 stupňov. Pečieme 40 minút pri rovnakej teplote.Hotový závin posypeme práškovým cukrom.
Video recept
V tomto videu uvidíte, ako uvariť závin s jablkami. Uvidíte, ako urobiť náplň a polevu, ako zariadiť náplň a zabaliť závin do rolky.
Štrúdlové recepty sú obľúbené po celom svete. Napokon, do jabĺk môžete vždy pridať niečo nové. Jedlo je možné variť v pravidelných pracovných dňoch, ako aj nalačno. Cesto na varenie sa používa rôznymi spôsobmi: čerstvé, varené, oblátky, oblátky a droždie, tenký chlieb pita. Sladké pečivo z tenkého cesta a šťavnatých zálievok osloví dospelých i deti.