Kuchynské spotrebiče a riad: sporák alebo varná doska, plynová alebo elektrická rúra, 0,5 l panvica, hlboká nádoba, sito, panvica, špachtľa, hlboká miska, lyžica, lyžička, valček, nôž, krájacia doska, kuchynská váha, plech na pečenie, pergamenový papier, lepiaca fólia, kladivo na mäso, vidlička, silikónová kefa, misa, dezertná doska.
Zložky
| Kysnuté cesto bez lístia | 400 g |
| Jablká | 5-7 ks. |
| hrozienka | 100 g |
| Orechové jadrá | 50 g |
| maslo | 70 g |
| Granulovaný cukor | 3-4 lyžice. l. |
| Kuracie vajce | 1 ks |
| strúhanka | 50 g |
| škorica | 2 lyžice. l. |
| Práškový cukor | 2 lyžice. l. |
| voda | 1,5 stohu |
| múka | 3 lyžičky |
Krokové varenie
plniaci
- Na pracovnú plochu natierame kúsok potravinovej fólie, na jednu polovicu nalejeme 50 g jadier vlašských orechov, prikryte druhou polovicou filmu a opatrne ich nasekáme plochým povrchom kladiva na mäso. Nalejte 1,5 zväzku do 0,5-litrovej nádoby. vodu, položte veľký oheň a počkajte, kým sa nevarí. Nalejte 100 g hrozienok do sita, opláchnite ho pod tečúcou vodou, nalejte do hlbokej misky, nalejte vriacu vodu a nechajte vypariť.
- Opláchneme 5 - 7 jabĺk pod tečúcou vodou, potom z nich odrežeme šupku, odstránime stonku, vystrihneme jadro a nakrájame na malé kocky.
- Panvicu dáme na miernu teplotu, zahrejeme, dáme 30 g masla a počkáme, kým sa neroztopí.
- Nasekané jablká rozprestierame na panvici s olejom a opečieme 2 minúty, za stáleho miešania špachtľou. Kropenie jabĺk na vrchole 3-4 lyžice. l. cukor, zmiešajte špachtľou a duste na miernom ohni, pravidelne miešajte, kým sa uvoľnená tekutina neodparí, potom vypnite teplo a nechajte jablká vychladnúť.
závin
- Roztavte 40 g masla vo vodnom kúpeli. Posypte pracovnú plochu 1 lyžičku. múku, rozprestretú ½ časti cesta, posypeme ju na 0,5 lyžičky. múka a valivý kolík sa valcovajú do pravouhlej vrstvy s hrúbkou do 2 mm.
- Povrch cesta namažte roztaveným maslom silikónovou kefou, pričom na každej strane nezostane 3 cm mastnota.
- Vypustite vodu z misky s hrozienkami a jemne stlačte hrozienka, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu. Polovicu dusených jabĺk rozprestierame z jedného okraja tak, aby ležali na naolejovanom povrchu cesta.
- Jablká posypeme 25 g strúhankou, potom na ne položíme polovicu rozinky, potom polovicu nakrájaných vlašských orechov a posypeme 1 polievkovou lyžičkou. l. škorica.
- Jemne zabalte náplň do role cesta a zatlačte do strán. Pečiacu vrstvu prikryte kúskom pergamenu.
- Valcovaný závin kladieme na plech a podobným spôsobom vytvárame druhý výrobok zo zvyšnej polovice cesta a náplne. Zapnite rúru na 180 ° C a nechajte ohriať. V hlbokej miske porazte 1 kuracie vajce vidličkou a namažte ju na vrchole závin.
- Posielame panvicu do predhriatej rúry na 30 minút, až kým cesto nie je na vrchole krásnej zlatohnedej farby. Vyberieme hotové výrobky z rúry, položíme na misku a necháme vychladnúť.
- Keď pečenie vychladlo, posypte ho 2 lyžicami lyžice. l. ľadový cukor, nakrájaný na porciované kúsky, rozotrite na dezertnej doštičke a podávajte.
Dôležité! V prípade potreby sa jablká môžu kombinovať s ovocím, ako sú hrušky, slivky, kdoule, mango a dokonca aj banány. Ak do výplne pridáte počas varenia tekvicové plátky, miska bude jasnejšia.
Video recept
Prezeranie videa receptu vám pomôže pochopiť proces praženia jabĺk alebo skladania cesta pomocou plniaceho valca.