Recept na „Shopsky“ (bulharský) šalát: ideálne riešenie pre raňajky, obedy a večere

Kulinárski odborníci, najmä začiatočníci, často zamieňajú jedlo z Bulharska s jedlom z Grécka. Aký je rozdiel medzi šalátom Shopsky a gréckym šalátom? V prvom je vždy čerstvá paprika. Tradične sa varí so syrom feta a „grécky“ - s feta. Klasický šalát „Shopsky“ bude určite umiestnený vo vrstvách. V Bulharsku sa výrobky na misky drvia jemne, v Grécku - hrubo.

História: všetko zmiešané

Šalát je národné bulharské jedlo. Prvýkrát sa objavil na západe krajiny. Názov dostal na počesť obchodov - etnickej skupiny Bulharov. Ľudia žijúci v horských oblastiach používali na prípravu jedál najjednoduchšie a najdostupnejšie výrobky. Takže so šalátom - všetko, čo bolo po ruke, sa do neho primiešalo.

Recept na „Shopsky“ šalát sa stal známym v roku 1956. V tomto období sa cestovný ruch v Bulharsku aktívne rozvíjal. V stredisku Druzhba sa šéfkuchári rozhodli ponúknuť ochutený predjedlo sezónnej zeleniny a syra. Potom sa popularita jedla rapídne zvýšila: recept bol publikovaný v kulinárskych publikáciách, používaných v ponuke reštaurácií v iných krajinách. Dnes s radosťou pripravujú Češi, Macedónci, Srbi, Albánci a ďalší obyvatelia východnej Európy.

Klasický (bulharský) recept na šalát Shopska

popis, V tradičnej verzii sú ingrediencie umiestnené vo vrstvách: paradajky, uhorky, syr feta. Výrobky bielej, zelenej a červenej farby symbolizujú národnú vlajku. Bulharský recept na šalát „Shopsky“ zahŕňa použitie čerstvej papriky. V sezóne je lepšie uprednostňovať produkty z pôdy.

zloženie:

• paradajky - 100 g;
• uhorky - 100 g;
• dve papriky zelenej a červenej farby;
• cibuľa - 50 g;
• syr feta - 50 g;
• olivy - 50 g;
• petržlen - 20 g;
• jedna polievková lyžica olivového oleja;
• jednu a pol polievkovej lyžice citrónovej šťavy;
• morská soľ, korenie.

príprava

1. Nakrájajte paradajky bez stopky na malé kúsky.
2. Mleté uhorky v polkruhových plátkoch.
3. Lúpaná paprika rozdrvená slama.
4. Brúsiť cibuľu.
5. Miešajte zeleninu, ochutte citrónovou šťavou, olivovým olejom, pridajte korenie.
6. Rozdrvte petržlen a rozdeľte olivy na tenké krúžky. Pridajte ich do šalátovej hmoty na vrch bez miešania.
7. Vrch posypte strúhaným syrom feta.

Srbská verzia „balkánskej hviezdy“

popis, Na rozdiel od klasického srbského receptu na „Shopska“ šalát obsahuje feferónku, ktorú je možné kombinovať so sladkou alebo ju dokonca nahradiť. Uhorky sa musia olúpať. Namiesto citrónovej šťavy - víno, stolový ocot.

zloženie:

• tri čerstvé uhorky;
• tri paradajky;
• tri papriky;
• jeden zelený korenie;
• syr feta - 150 g;
• jedna cibuľová sladká odroda;
• jedna lyžica octu;
• olivový olej - 35 ml;
• greeny, olivy;
• korenia.

príprava

1. Nakrájame na malé krúžky alebo plátky papriky, paradajok, uhoriek.
2. Jemne nasekajte zeleninu, cibuľu a papriku.
3. Zmiešajte ingrediencie, ochutte korenie a ochucovacie prísady.
4. Jemne nakrájaný syr alebo nahrubo tri syry, posypte šalátom.

S pečeným korením a feta

popis, Zaujímavou možnosťou s pikantnou chuťou vďaka pečenej paprike. Pripraviť takýto „Shopsky“ šalát doma je možné vo vrstvách a so zmesou. V každom prípade je však nastrúhaný syr na vrchu.

zloženie:

• štyri paradajky;
• dve červené papriky;
• dve uhorky;
• jedna sladká cibuľa;
• feta - 150 g;
• olivy;
• malá banda petržlenu;
• olivový olej - 50 ml;
• citrónová šťava alebo vínny ocot - 20 ml;
• korenia.

príprava

1. Pečte papriku pol hodiny. Potom sme ich vložili do plastového vrecka na 15 minút.
2. Odstráňte kôru z pečeného korenia, odstráňte semená. Drviť tenkými tyčinkami.
3. Paradajky, uhorky, kocky alebo plátky jemne nakrájané na kúsky, cibule - polkruhy.
4. Brúste greeny, nakrájajte olivy na krúžky.
5. Miešame výrobky, soľ, sezónu a korenie.
6. Na vrchol posypte nahrubo strúhanú feta.

S kuracím mäsom a majonézou

popis, Tento postupný recept na šalát Shopsky sa výrazne líši od pôvodnej verzie. Jedlo je výživnejšie kvôli mäsu a ďalším výrobkom. Vhodný na veľkú hostinu.

zloženie:

• Mäso (kuracie filé) - 400 g;
• jedna paprika;
• jeden pohár čiernej fazule;
• konzervovaná kukurica - 150 g;
• dve paradajky;
• šalotka;
• malá skupina petržlenu alebo koriandra;
• majonéza - 100 g;
• kyslá smotana - 100 g;
• olivy;
• citrónová šťava;
• korenia.

príprava

1. Varte kurča, fazuľa.
2. Nakrájajte papriku a paradajky na kocky, mäso na malé plátky alebo slamky.
3. Pridajte kukuricu, nakrájanú zeleninu.
4. Zmiešajte výrobky.
5. Na ochutenie Shopsky šalátu vezmeme samostatný kontajner a pripravíme omáčku. Majonézu zmiešajte s kyslou smotanou, korením, trochou citrónovej šťavy.
6. Oblečte šalátovú hmotu, ozdobte bylinkami a olivami.

S hubami

popis, Do predjedla sa okrem tradičných výrobkov pridávajú aj nakladané huby. Huby sa najlepšie hodia. Sú šťavnaté, mäkké a jemné.

zloženie:

• huby - 100 g;
• syr feta - 50 g;
• jedna uhorka a paradajka;
• greeny;
• citrónová šťava - 15-20 ml;
• olivový olej - 15-20 ml;
• korenia.

príprava

1. Paradajka, uhorka nakrájaná na malé kúsky.
2. Marinujte kocky húb v korení.
3. Brúsiť greeny.
4. Zmiešajte ingrediencie, posypte strúhaným syrom. Ak je to potrebné, pridajte kocky syra, nie triesky.

Môžete si pripraviť Shopsky šalát so zeleninou na raňajky na miešané vajíčka a na obed na mäso. Ak ju použijete na večeru, prestanete sa báť ďalších kilogramov, pretože výrobky sa rýchlo absorbujú telom.

Ostatné recepty z kuracích šalátov