Neuveriteľný čokoládový koláč - recept s fotografiou krok za krokom

Kuchynské spotrebiče a riad:

• súbor kontajnerov rôznych hĺbok;
• polievková lyžica;
• lyžička;
• mixér;
• pekáče;
• pergamenový papier;
• malá panva / panva;
• krájacia doska;
• servírovací tanier;
• sito;
• metla;
• potravinový zábal.

Zložky

Krokové varenie

Piškótový tortu

1. Do samostatnej misky sa preoseje 150 g múky, 50 g kakaového prášku, prášok do pečiva a sóda a mieša sa s metlam až do hladka.
   
2. Do druhej misy dajte 2 veľké kuracie vajcia, pridajte štipku soli a približne 180 g cukru. Beat mixer po dobu 7 minút pri vysokej rýchlosti, sa odporúča, aby ste dokonca nastaviť časovač.
   
3. Po šľahaní pridajte 120 ml mlieka do výslednej sviežej bielej hmoty a miešajte do hladka, potom nalejte do 100 ml rastlinného oleja a tiež premiešajte.
   
4. Suchú zmes rýchlo nalejte do výslednej hmoty a premiešajte pomalým miešadlom s lyžičkou alebo šľahačkou.
   
5. Nalejte čokoládové cesto do pekáča potiahnutého pergamenovým papierom (ingrediencie sú navrhnuté na priemer 22 cm) a odošlite ho do rúry predhriatej na 180 ° C na 30-40 minút.
   
6. Pripravenosť môžete skontrolovať drevenou tyčinkou: mala by pochádzať z hotového sušienka bez zvyškov cesta.
   
7. Odporúča sa zabaliť hotovú schladenú sušenku do lepiacej fólie a vložiť na pár hodín do chladničky. Získa tak štruktúru vhodnú na vytvorenie koláča a nerozpadne sa. Ak dôjde čas, môžete do mrazničky vložiť aj sušienku na 30 - 40 minút.
   

krém

1. Na 1 lyžičku. želatína pridať 3 lyžice. l. mlieka alebo vody a nechať napučať po dobu uvedenú na obale.
   
2. Rozpustite 120 g tmavej alebo mliečnej čokolády vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre a zmiešajte s 200 ml kondenzovaného mlieka, dobre premiešajte a vložte do chladničky na 20 minút.
   
3. Predchladí 315 g 20% ​​kyslej smotany, naleje do hlbokej nádoby a rozdrví v mixéri.
   
4. Zahusťujeme ho zmesou 2 lyžíc. l. práškový cukor a 1 polievková lyžica. l. škrob, ktorý postupne zavádzame a miešame. Potom porazte omšu počas 5 minút.
   
5. Z chladničky vyberieme kondenzované mlieko s čokoládou a postupne pridáme do kyslej smotany a dôkladne premiešame.
   
6. Želatínu rozriedime (ale v žiadnom prípade ju neuvedieme do varu!) Vo vodnom kúpeli nechajte mierne vychladnúť, vložte ju do krému a miešajte s miešačkou pri nízkych rýchlostiach.
   
7. Hotový krém vložte do chladničky na 10-15 minút.
   

Čokoládový fondán

1. Nalejte 4 lyžice do vedra. l. cukor, 2 lyžice. l. kakaový prášok, 4-5 lyžice. l. mlieko a 1 polievková lyžica. l. maslo.
   
2. Rozložíme oheň, počkáme na úplné rozpustenie ingrediencií a necháme sladkosti variť 2-3 minúty. Po odstránení z tepla zmes mierne ochlaďte. Malo by byť jednotné a viskózne.
   

Urobiť tortu

1. Vyberte sušienku z chladničky, uvoľníme ju z lepiacej fólie a rozdelíme ju pozdĺž 3 vrstiev koláča.
   
2. Mrazenú čerešňu plníme 2 lyžicami. l. ľadový cukor a nechajte ho rozmraziť a nechajte šťavu pretiecť; Na urýchlenie procesu môžete použiť mikrovlnnú rúru. Ak používate čerstvé čerešne, musíte niekoľko minút variť s cukrom, aby bobule pustili šťavu.
   
3. Čerešňovú šťavu filtrujeme cez sito av prípade potreby do nej pridáme cukor, aby sme vytvorili sirup.
   
4. Každý sirup namočte do sirupu v priemere.
   
5. Prvý koláč rozložíme na servírovaciu misku a veľkoryso namastíme zahustenou smotanou a posypeme čerešňovými bobuľami a jemne ich stlačíme do smotany.
   
6. Zopakujte postup pre druhý koláč a zakryte ho tretí.
   
7. Ak zostane trochu krému, namažte bočný povrch koláča.
   
8. Hornú časť prikryjeme čokoládovým fondánom, potom koláč odošleme v chladničke na 1-2 hodiny, aby bol fond úplne zamrznutý a koláče sú nasýtené višňovou šťavou a smotanou. Koláč je pripravený!
   

Video recept

Môžete si tiež pozrieť, ako sa tento koláč pripravuje na videu, v ktorom sú demonštrované všetky fázy prípravy.

Ostatné recepty na torty