Kuchynské spotrebiče a riad: šalát, šľahačka, sporák, 4 formy, chladnička.
Zložky
| Zložky | číslo |
| Tmavá čokoláda | 50 g |
| mlieko | 500 ml |
| Krém, obsah tuku 33% -35% | 50 ml |
| cukor | 80 až 100 g |
| Kakaový prášok | 30 g |
| Kukuričný škrob | 20 g |
| Pšeničná múka | 10 g |
| soľ | ¼ tsp |
| Vanilkový extrakt | ½ lyžičky |
Krokové varenie
- Nalejte horkú čokoládu (50 gramov) na malé drobky.
- Pridajte cukor (80 - 100 gramov) do duseného mäsa. Pridajte kukuričný škrob (20 gramov) a pšeničnú múku (10 gramov).
- Nalejte do soli (1/4 čajovej lyžičky) a kakaového prášku (30 gramov).
- Suchú zmes dôkladne premiešajte tak, aby nezostali žiadne zhluky. Nalejte mlieko (500 ml) do suchých prísad. Musíte to urobiť v malých dávkach, zakaždým, keď sa trie masa, aby sa nevytvorili zrazeniny. Zmes by mala byť homogénna.
- Stewpan s obsahom na sporák položte na mierne horúce a obsah neustále miešajte s metličkou, aby sa zabránilo prilepeniu hmoty na dno.
- Keď sa objavia prvé bubliny, znížte zahrievanie a nechajte pôsobiť 3 až 5 minút, kým nezmrznú za intenzívneho miešania šľahačkou. Ak chcete získať puding ľahkej krémovej textúry, uvarte trochu menej a ak chcete získať hustejší puding, uvarte trochu dlhšie. Na konci uvedeného času, bez toho, aby sa hmota premiešala šľahačkou, nalejte rozdrvenú tmavú čokoládu a nalejte do smotany tuku (50 ml).
- Pridané prísady dobre zamiešajte, znížte teplo na minimum a puding varte ďalšie 1-2 minúty za stáleho miešania. Miešanie je veľmi dôležité, inak puding zhorí. Vyberte guláš zo sporáka a nalejte vanilkový extrakt (1/2 čajovej lyžičky) do hmoty. Dobre premiešajte šľahačkou.
- Pokračujte v miernom miešaní zmesi, aby mierne ochladila. Mierne ochladenú zmes nalejte do foriem. Môže to byť misa, široké krátke poháre, čajové šálky a ďalšie.
- Puding nechajte vo formách vychladnúť na izbovú teplotu a potom nechajte vychladnúť počas 1,5 až 2 hodín.
Metódy dekorácie a možnosti podávania
Pred podávaním ochlaďte čokoládový puding so šľahačkou, nakrájanou toastovou orieškou: vlašské orechy, mandle alebo lieskové orechy, lístky mäty alebo kokosový orech. Môžete tiež ozdobiť čokoládový puding paličkami savoyardi cookies a perlovými cukrovinkami polevou vo forme korálikov. Krásne zdobený čokoládový puding podávajte ako dezert.
Video recept
Ako vyrobiť lahodný čokoládový puding ako dezert, pozri video.
Naučili ste sa recept na výrobu čokoládového pudingu. V recepte sa používa horká horká čokoláda, ale môžete ju nahradiť mliekom, potom znížte množstvo cukru, inak sa dezert stane veľmi sladkým. Na servírovanie si môžete naliať dezert do pohárov alebo do širokých pohárov s hrubými stenami alebo môžete piecť kokosové koše a plniť ich pudingom.