Kuchynské spotrebiče a riad:
- mixér alebo kuchynský robot;
- panvu;
- 3 hlboké misky alebo misky;
- kuchynský nôž;
- 4 misky alebo poháre;
- kuchynské váhy;
- odmerka.
Zložky
| názov | číslo |
| čokoláda | 200 g |
| Obsah smotany 33% alebo viac | 160 ml |
| Kuracie vajce | 4 ks |
| Práškový cukor | 2 lyžice. l. |
| Oranžový likér | 50 ml |
Krokové varenie
- V malom hrnci zahrejte 160 ml tuku (33 - 35%) na teplotu 80 - 90 ° C. Rozdeľte 200 gramov tmavej horkej alebo mliečnej čokolády na malé kúsky. Položte kúsky do hlbokej misky alebo misy. Čokoládu si môžete vziať vo forme dlaždíc alebo v podobe: kvapiek, kvapiek, mincí alebo iného tvaru. Nalejte rozdrvenú čokoládu s horúcou smotanou, počkajte 4-5 minút.
- Do misky pridajte 50 ml pomarančovej tekutiny, ktorá do misky pridáva arómu. Namiesto pomaranča si môžete vziať čokoládu, kávu, vanilku alebo akýkoľvek likér. Môžete použiť iný aromatický alkohol: koňak, rum, tinktúru anízu a sladkého drievka, brandy, tmel (bulharský alkohol s anízovou príchuťou), whisky, rôzne likéry. Okrem príjemnej pachuti bude alkoholová pena vzdušnejšia. Miešajte hmotu pomocou mixéra s metlou na šľahanie, až kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Ak je posledná uvedená látka zle rozpustná - použite vodný kúpeľ.
- Rozdeľte 4 kuracie vajcia na proteíny a žĺtky. Na varenie zoberte najčerstvejšie, predprané vajcia. Pomocou mixéra rozdrvte žĺtky s 2 lyžicami práškového cukru na bielu nadýchanú hmotu. Namiesto prášku môžete vziať jemný granulovaný cukor. V takomto prípade porazte až do úplného rozpustenia cukru.
- Porazte veveričku mixérom so šľahačkou v silnej pene, aby ste dosiahli trvalé vrcholy.
- Šľahanú žĺtok nalejte do hlbokej misky so zmesou čokolády a smotany, premiešajte šľahačkou, až kým nebude zmes homogenizovaná.
- Vložte polovicu šľahaných proteínov do misky. Pomocou špachtle starostlivo premiešajte obe hmoty v jednom smere zdola nahor, až kým nebudú hladké. Pridajte druhú polovicu šľahaného proteínu a miešanie opakujte. Je potrebné opatrne a pomaly premiešať, aby hmota nestratila vzdušnosť.
- Preneste penu do vrecka na pečivo. Dezert usporiadajte do misky alebo do dezertných pohárov (4 kusy). Chladte 2-3 hodiny.
Pri servírovaní sladkosti ozdobte šľahačkou, krémom, čerstvým ovocím, kokosom alebo iným kulinárskym dekorom.
Video recept
Ak chcete urobiť takýto čokoládový dezert s istotou, pozrite si nižšie uvedené video. Po podrobnom vysvetlení a vizuálnej ukážke sa môžete ľahko pripraviť na prípravu sladkého jedla.
Dúfame, že sa vám páčia sladkosti uvarené v tomto návode a recept použijete viackrát.
Aké čokoládové dezerty sa vám páčia? Napíšte komentáre!