Kuchynské spotrebiče a riad:
- strúhadlo;
- hlboké misky;
- pekáč (priemer približne 22 cm);
- mixér;
- mixér;
- fólie;
- plynová alebo elektrická rúra (konvektomat);
- mikrovlnná rúra alebo sporák;
- ostrý nôž.
Zložky
| výrobok | číslo |
| Špičková pšeničná múka | 100 g |
| Granulovaný cukor | 205 až 210 g |
| maslo | 70 g |
| Mliečna čokoláda | 200 g |
| mlieko | 195 ml |
| Tvaroh | 540 g (3 balenia) |
| Zemiakový škrob | 2 lyžice. l. |
| kakao | 3 lyžice. l. |
| vajíčka | 3 ks |
| Kyslá smotana (nad 20% tuku) | 200 g |
Krokové varenie
Pečieme koláč
- Do 100 g pšeničnej múky pridajte asi 30 g cukru, premiešajte.
- Na hrubé strúhadlo nastrúhajte 50 gramov studeného masla. Mletie týchto zložiek na drobky.
- Drobivý podklad vložte do pekáča a rovnomerne rozložte pozdĺž dna, mierne podbíjajte. Vložte formu do chladničky.
Vieš?Túto základňu je tiež možné nahradiť sušienkami „To tea“ rozdrvenými maslom.
Príprava výplne
- Jemne nasekajte 140 g mlieka alebo slabej čiernej čokolády (50% kakaa).
- Nalejte rozdrvenú čokoládu so 150 gramami horúceho mlieka. Nechajte pôsobiť niekoľko minút.
- Keď sa kúsky roztopia, hmotu dobre premiešajte, kým nie je hladká.
- Do troch balení mäkkého tvarohu 180 g pridajte mliečno-čokoládový kokteil ochladený na izbovú teplotu.
- Nalejte rovnakých 180 gramov cukru.
- Tvarohovú zmes dôkladne premiešajte v mixéri. Cukor by sa mal úplne rozpustiť a zrazenina by mala byť úplne homogénna.
- Pridajte 2 polievkové lyžice zemiakového alebo kukuričného škrobu a 3 polievkové lyžice kakaového prášku. Miešajte tak, aby neexistovali hrče.
- Porazte 3 vajcia a vložte 200 gramov kyslej smotany, rozmiešajte v mixéri.
- Vytiahnite pleseň z chladničky, z vonkajšej strany vytvorte fóliovú platničku, aby náplň nevytiekla.
- Nalejte celú čokoládovú tvarohovú zmes na koláč. Dajte koláč na pečenie.
- Elektrická rúra sa nastaví na 200 stupňov Celzia na 15 minút. Potom znížte teplotu na 110 stupňov a nechajte variť 70 - 80 minút.
- Po uplynutí stanoveného času nechajte tvarohový koláč vychladnúť a nechajte ho v peci s otvorenými dverami. A potom pošlite do chladničky na niekoľko hodín, najlepšie v noci.
Dôležité! Ak máte plynovú rúru, je lepšie piecť tvarohový koláč vo vodnom kúpeli pri nízkej teplote - približne 160 stupňov. Formulovanie koláča zabalte do niekoľkých vrstiev fólie a vložte do veľkej formy s vodou. Pečte asi 70 - 80 minút v závislosti od rúry.
Fáza varenia
- Táto vrchná vrstva dezertu by sa mala pripraviť okamžite po uplynutí 4 - 8 hodín. Rozlomte trochu viac ako pol čokolády (60 gramov) na malé kúsky, pridajte k nim 20 gramov masla.
- Pošlite misku týchto dvoch potravín do mikrovlnnej rúry, aby sa roztopila. Každých 20 sekúnd musíte premiešať, až kým nedosiahnete homogénnu hmotu.
- Pridajte 2-3 lyžice teplého mlieka a premiešajte.
- Zakryte ganache koláčom a vložte do chladničky na 10 minút.
- Po stanovenom čase kráčajte po bokoch tenkým ostrým nožom, formulár odstráňte.
Ukázalo sa, že je to úplne úžasný, lahodný dezert. Neuveriteľne chutné a jemné, s bohatou čokoládovou príchuťou, určite zaujme všetkých hostí.Tvarohový koláč čokoládový tvaroh je vhodný pre akýkoľvek sviatočný stôl.
Video recept
Vo videu môžete vidieť presný počet výrobkov, konzistenciu výplne a ganache, kompletný proces prípravy dezertu doma.
Určite sa pokúste pripraviť koláč na nejakú dovolenku alebo len potešiť svojich blízkych. Napíšte do komentárov, páčila sa vám chuť tvarohového koláča s čokoládovou tvarohovou penou? Ako to ohodnotili vaši hostia? Naozaj dúfame, že zostane vo vašom srdci a určite spadne do vašich obľúbených receptov.
Ostatné recepty na torty
Prajem pekné čítanie!