Mega čokoládové košíčky - neuveriteľne chutné

Kuchynské spotrebiče a riad: sporák, rúra, mixér, sito, kuchynská váha, guláš, hlboká doska, špachtle, taška alebo lepiaca fólia, 3 hlboké misky, košíčky, plech na pečenie, lyžica, pečivo.

Zložky

Krokové varenie

náplň

1. Najprv musíte uvariť ganache, na to musíte odobrať 200 g tmavej čokolády 56% a 200 g smotany 33%. Krém uvedieme do varu (ale nie do varu) a potom nalejeme do hlbokej misky s čokoládou.
   
2. Nechajte zmes stáť niekoľko minút a potom špachtľou začnite jemne miešať od stredu k okrajom. Aby bola hmota homogénnejšia, môže byť prerušená ponorným miešačom. Ochladenú ganache zakryte fóliou alebo sáčkom a vložte do chladničky na 8 hodín.
   

cupcakes

1. Preosejte 100 g kakaa do hlbokej misky, pridajte do neho 6 g preosiatej sódy, 280 g múky a 10 g práškového pečiva a dôkladne premiešajte. Na pečenie je lepšie použiť alkalizovaný kakaový prášok, potom bude chuť výraznejšia a farba bude nasýtená. Potom suché zložky odložte a začnite miešať vlhké.
   
2. V samostatnej miske s mixérom skombinujte 2 kuracie vajcia, štipku soli, 400 g cukru. Tieto prísady porazte vysokou rýchlosťou niekoľko minút, kým sa nevytvorí svieža ľahká hmota.
   
3. Ďalej pridajte do rozšľahaných vajec a cukru 150 g rafinovaného slnečnicového oleja a 150 g mlieka. Pokračujte v šľahaní ingrediencií pri nízkej rýchlosti, až kým nebudú hladké. Po rozmiešaní vajíčok s mliekom a maslom k nim pridajte suché preosiate produkty a potom pomaly pomiešajte do hladka. Uistite sa, že v teste nie sú žiadne zhluky.
   
4. Pokračujte v bití a pridajte k čokoládovému cesta 4 polievkové lyžice. l. vriaca voda. Konzistentné cesto by malo pripomínať silnú kyslou smotanu.
   
5. Rúra musí byť predhriata. Nalejte čokoládové cesto do pripraveného papiera alebo silikónových foriem. Všimnite si, že cesto vo formách by nemalo byť viac ako polovica alebo lepšie, o niečo menej, inak vaše košíčky príliš stúpnu a „utečú“ z formy.
   
6. Vložte plech na pečenie s plesňami do rúry a pečte pri teplote 180 ° 20 - 25 minút (v závislosti od rúry). Pripravenosť testu si môžete skontrolovať špáradlom: ak ho ponoríte do stredu košíčku a je úplne suché, potom je pečenie pripravené.
   

krém

1. Do 250 g smotanového syra sa pridá 50 g práškového cukru. Zmes porazte miešačom niekoľko minút. Vychladnutú ganache vyberte z chladničky a pridajte do smotanového syra. Porazte miešačkou znova pri nízkej rýchlosti, až kým nebude hladká.
   
2. Krém odložte na 20 minút, aby sa stal izbovou teplotou a aby sa ľahšie zdobili košíčky. Vložte krém do špeciálneho vrecka na pečivo alebo do jednorazového vrecka s vystrihnutou špičkou a potom ozdobte košíčky podľa vašich predstáv.
   

Video recept

V prezentovanom videu vám autor povie, ako pripraviť chutné čokoládové košíčky s čokoládovou smotanou. Po pozeraní videa môžete tento recept ľahko zopakovať bez toho, aby ste si vyskúšali zákusky.