Kuchynské spotrebiče a riad: rúra, plech na pečenie, fólia, nôž, krájacia doska.
Zložky
| výrobok | číslo |
| šťuka | 1,5 kg alebo 1 ks. |
| mrkva | 2-3 ks. |
| cibule žiarovka | 2-3 ks. |
| citrón | 1 ks |
| majonéza | 100 g |
| soľ | podľa chuti |
| Mletý čierny korenie | podľa chuti |
| Rastlinný olej | 30 g |
Krokové varenie
- Lúpame dve alebo tri cibule a dve alebo tri mrkvy. Zeleninu dôkladne umyte a nakrájajte na polovičné krúžky. Jeden citrón nakrájaný na plátky.
- Umyjeme šťuku pod tečúcou vodou a odstraňujeme z nej šupiny spôsobom, ktorý je pre vás vhodný. Odrežte plutvy a chvost a nechajte hlavu nedotknutú. Potom, čo sme vykuchali ryby, vytiahli sme vnútro a opatrne rozrežeme žiabre. Dôkladne umyte zvnútra.
- Ochutnajte soľ a čierne korenie zvnútra aj zvonka. Necháme marinovať šťuku po dobu 15 minút.
- Po čase urobíme plytké rezy s nožom cez šťuku na oboch stranách. Medzi rezmi musí byť medzera najmenej dva centimetre.
- V malej hlbokej miske zmiešajte nakrájanú cibuľu a 50 gramov majonézy. Je vhodné, aby bol výrazný.
- Odmeriavame veľkú fóliu tak, aby sa na ňu zmestila celá šťuka, a zakryte ju vhodnou plechom na pečenie. Rozložíme polovicu cibule s majonézou na fóliu, bude hrať úlohu vankúša pre ryby.
- Potom zmiešajte 50 gramov majonézy s nakrájanou mrkvou a polovicu tejto zmesi naneste na vankúš cibule. Substrát na fólii sa zaleje 30 g rastlinného oleja.
- Zmiešajte zvyšnú cibuľu a mrkvu a začnite zmesou šťuky.
- Do kúskov, ktoré sme predtým pripravili z rýb, vkladáme plátky citróna.
- Opatrne preneste rybu na vankúš zeleniny a zabalte ju fóliou.
- Predhrievajte rúru na 180 stupňov Celzia. Keď sa rúra zahreje, vložte pekáč na pečenie so šťukou a pečte 50 minút. Po uplynutí času vyberte panvicu z rúry, rozložte fóliu a vráťte ryby späť na ďalších 15 minút.
- Keď je jedlo pripravené, položte ho na krásny tanier, ozdobte ho a podávajte.
Metódy dekorácie a možnosti podávania
- Takéto jedlo sa podáva výlučne teplé a celé, ale my ho vyrezávame už u hostí. Ak chcete variť a servírovať šťuku po častiach, pred varením ju nakrájajte na steaky.
- Ak rybu marinujete v omáčke s citrónovou šťavou alebo octom, bude mať dobrú kyslosť.
- Ak sa nechcete zaoberať malými kosťami, vyberte si väčšiu rybu, má menej kostí.
Video recept
Podobný recept na varenie šťuky v peci vo fólii je uvedený na videu. Odtiaľ môžete získať aj nápady na pečenie takýchto chutných rýb.
Šťuka je dravá ryba, ktorá sa už dlho kŕmila kráľom a bohatým ľuďom. Teraz sa dá ľahko nájsť na pultoch obchodov s rybami. S týmto jednoduchým receptom môžete sami krásne a chutne piecť ryby, ktoré budú vyzerať veľmi pekne aj na slávnostnom stole. A ak viete iné spôsoby varenia, neváhajte sa podeliť o svoje skúsenosti v komentároch.
Ostatné recepty na ryby
Zander žuli
Sendviče s lososom
Cestoviny z lososa v krémovej omáčke
Vyprážaný pollock v panvici
Losos v smotanovej omáčke
Sendviče s lososom
Cestoviny z lososa v krémovej omáčke
Vyprážaný pollock v panvici
Losos v smotanovej omáčke
Bon chuť!