Kuchynské spotrebiče a riad
- kuchynské váhy
- lyžice
- panvicu
- 2 hrnce
- kuchynský sporák
- dávkové hrnce
- doska na krájanie
- nôž
- vidlica,
- misy.
Zložky
- Hovädzie Brisket - 3 rebrá
- Celer Root - 2 kusy 4x4x4 cm
- Mrkva - 0,5 ks.
- Cibuľa - 1,5 ks.
- Kyslá kapusta - 300 - 400 g
- Paradajková pasta - 1 - 2 lyžice. l.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Petržlen - 2-3 vetvy
- Zelená cibuľa - 5-7 peria
- Múka - 1 - 1,5 lyžice. l.
- Čierne korenie - 7-8 ks.
- Bobkový list - 1 - 2 ks.
- Listové pečivo - 0,5 kg
- Soľ podľa chuti
- Vajec - 1 ks.
- Sezamové semienka podľa chuti
Krokové varenie
- Vložte panvicu na hovädzie mäso (3 rebrá) do panvice, naplňte ju studenou vodou a dajte vývar do varu. Keď pena začne vystupovať, vyberte ju. Keď sa pena prestane objavovať, oheň sa minimalizuje.
- Panvicu zapálíme a na suchý plátok položíme 2 kusy zelerového koreňa (4x4x4 cm). Polovica mrkvy je nakrájaná na polovicu a tiež vložená do panvice. Na polovicu nakrájame malú cibuľu a na panvici nakrájame na plátky. Zelenina by sa mala dobre pečiť.
- Na ďalšiu panvicu naneste 300-400 g kyslej kapusty. Nalejte trochu kapusty - asi úroveň kapusty.
- Pridajte 1-2 polievkové lyžice. l. paradajková pasta, dusíme na miernom ohni. Ak sa voda vyparí, môžete pridať trochu. Dusíme do veľmi mäkkého stavu kapusty. Jemne nakrájajte polovicu cibule a pošlite ju do hrnca so kapustou.
- Pečená zelenina vložená do panvice s vývarom. Jemne nasekajte 2 strúčiky cesnaku. Jemne nasekajte 2–3 vetvy petržlenu a 5–7 peria zelenej cibule.
- Hotové mäso vyberieme z vývaru. Z vývaru extrahujeme zeleninu. Pripravenú kapustu prenesieme do vývaru.
- Do šálky sme dali 1-1,5 lyžice. l. múku a zalejeme trochu vody - asi 100 g. Nalejte vodu a múku do vývaru, stále miešajte. Podľa potreby ochutnajte vývar. Pridajte 7-8 hrášku čierneho korenia. Dali sme 1-2 bobkové listy. Mäso nakrájajte na malé kúsky a vložte ho do vývaru, privarte. Polievku nalejte do porciovaných kvetináčov. Posypeme greeny a cesnakom.
- Na stôl posypaný múkou (1 - 1,5 lyžice L.) vložte 0,5 kg hotového lístkového cesta. Rozlomte vajíčko do misy a mierne ho rozbite vidličkou. Z cesta sme odrezali kruhy s priemerom väčším ako je priemer nádoby.
- Okraje kruhov sú namazané rozbitým vajcom. Uzavierame hrnce okolo cesta a „lepíme“ ich okolo okrajov.
- Posypeme sezamovými semienkami na vrch. Vložte hrnce do rúry zohriatej na 200 ° C. Keď je cesto opečené, vyberáme hrnce.
Video recept
Autor videa podrobne ukazuje, ako uvariť kapustovú polievku z kyslej kapusty, ako ich upiecť v hrnci zapečenom cestom.
A ako vy, milí čitatelia, varíte kapustovú polievku s kyslou kapustou? Určite máte svoje tajomstvá - pozývame vás na zdieľanie.