Grilovanie možno pripísať najzdravším jedlám. V priebehu varenia sa zbytočný tuk topí z mäsa umiestneného nad uhlíkom a všetky potrebné prvky sa zachovajú. Ale to je s klasickou verziou prípravy. Ale čo grilovanie v pomalom sporáku Redmond, Polaris a ďalšie? Existuje v nich veľa výhod a stojí za to zahrnúť takéto experimenty do vašej stravy?
Funkcie grilovania v pomalom sporáku
Samozrejme, pokiaľ ide o užitočnosť, taký špíz je horší ako klasický, pretože jeho príprava sa nevykonáva na grile, kde tečie tuk. Výhodou jedla je však to, že sa na varenie nepoužíva rastlinný olej, ale mäso je vyprážané a potom ľahko dusené vo vlastnej šťave.
Pri výbere jatočného tela môžete brať do úvahy aj stravovací aspekt. Ak ste na strave, použite kuracie alebo morčacie filé. Mimochodom, je to viaczásobník, ktorý nedovolí, aby toto mäso vyschlo a získalo dokonale jemnú, vyváženú chuť, zatiaľ čo na drevenom uhlí je veľmi ľahké pripraviť „krekry“ z kuracieho prsníka. Ak plánujete uvariť pre svojho manžela úžasné letné jedlo, vyberte si samozrejme bravčové alebo hovädzie mäso. Vďaka moreniu bude mäso mäkké a mierne chrumkavé. Ozdobou pre takúto výdatnú mňam je celkom vhodný zeleninový šalát namiesto zvyčajných zemiakov alebo cestovín.
Tipy na varenie kebabu v pomalom sporáku
Ako smažiť kebab chutný v tlakovom hrnci? Aby ste pochopili, ako pripraviť grilovanie v pomalom sporáku, mali by ste kombinovať znalosti klasickej verzie varenia a funkcií práce vášho obľúbeného kuchynského asistenta. Takto získate 5 hlavných princípov, vďaka ktorým bude jedlo perfektné.
- Vyberte si čerstvé mäso - s ním bude jedlo vždy chutnejšie. A ak používate mrazené jatočné telo, nechajte ho rozmraziť deň predtým v chladničke. Ak to urobíte rýchlo pri izbovej teplote alebo v mikrovlnnej rúre, výsledkom bude tvrdé vlákno akéhokoľvek jatočného tela.
- Marinujte, ako obvykle, to znamená najmenej 12 hodín hovädzieho a bravčového mäsa, najmenej 4 hodiny moriaka a najmenej 2 hodiny kurčaťa. Pamätajte, že čím dlhšie bude jatočné telo konzumované voňavou marinádou, tým jemnejšie a chutnejšie sa ukáže po varení.
- Špajle nechajte na neskôr. Určite ich budete potrebovať, ale neskôr! Do misy pre viac vrstiev sa umiestnia iba plátky filé. A keď sú uvarené, pred podávaním ich navlečte na drevené špajle.
- Marinádu používajte v procese varenia. Aby bolo mäso jemné, šťavnaté a šťavnaté, vždy pridajte marinádu do viacvrstvovej misky.
- Varte v dvoch režimoch - „Pečenie“ („Frying“) a „Porridge“. Pri prvom varení by malo byť 40 minút, ak je hmotnosť mäsa menšia ako 0,5 kg, až 50 minút, ak kebab váži kilogram. V druhom režime mäso stmavte 10 minút, aby ste získali cennú citlivosť.
Recepty na varenie grilu v pomalom sporáku
Na varenie vyberte druh mäsa, ktorý sa vám páči. Ponúkame recepty z kuracieho, hovädzieho, bravčového a morčacieho mäsa.
Ražniči v pomalom sporáku
Budete potrebovať:
- kuracie filé - 500 g;
- olivový olej - 50 g;
- sójová omáčka - 50 g;
- med - 50 g;
- cesnak - 3 strúčiky;
- korenené bylinky - olivové, chmeľový - každé pol lyžičky;
- cibuľa - 1 hlava;
- soľ.
príprava
- Vyrobte marinádu z roztopeného medu, masla, sójovej omáčky a cesnaku. Pridajte soľ, korenie, premiešajte.
- Pripravenú kuracie filé zalejeme zmesou, chladíme.
- Ošúpeme cibuľu, nakrájame krúžky, prenesieme mäso do misky viacvrstvového mäsa a nalejeme marinádu. Varte 50 minút.
Jedná sa o jednoduchý a originálny kebab v pomalom sporáku, ktorého recenzie vám umožňujú slúžiť dokonca aj pri sviatočnom stole. Ale iné recepty nie sú o nič menej atraktívne!
Bravčové špízy v pomalom sporáku
Budete potrebovať:
- bravčový krk - 1 kg;
- paradajky - 3 ks;
- kyslá smotana - pohár;
- cibuľa - 3 hlavy;
- cesnak - 4 strúčiky;
- korenie a soľ.
príprava
- Lúpajte paradajky, jemne nasekajte.
- Ošúpajte a nakrájajte cibuľové krúžky, posypte soľou a zvýraznite šťavu.
- Mäso nakrájajte na veľké kocky, zmiešajte s paradajkami a cibuľou.
- Pripravte si marinádu z kyslej smotany a cesnaku, ktorý prešiel cez lis, pridajte do mäsa, marinujte v chladničke.
- Vložte mäso do pomalého hrnca, varte 40 minút a niekoľkokrát miešajte. Stmavnite 10 minút a podávajte na špajdlech.
Hovädzie špízy v pomalom sporáku
Budete potrebovať:
- hovädzia dužina - 600 g;
- cibuľa - 2 hlavy;
- zelený kôpor, koriandr, petržlen, bazalka - 1 zväzok z čoho vyberať;
- ocot z červeného vína - 4 lyžice. lyžice;
- korenie a soľ;
- paradajky.
príprava
- Pripravené mäso nakrájajte na stredne veľké kúsky. Pridajte korenie a soľ, ochutte barbecue, nalejte vínny ocot a rovnomerne rozdeľte korenie na filé.
- Ošúpeme cibuľu, nakrájame na krúžky a položíme na mäso. Marinujte v chladničke.
- Preneste mäso do misky viacvrstvového mäsa, pridajte marinádu, varte najmenej 50 minút v režime „Frying“ a potom v režime „Kaša“ varte ďalších 10 minút.
Rovnakým spôsobom môžete variť morčacie špízy v pomalom hrnci.
Ako vidíte, nie je vôbec ťažké pripraviť grilovanie v pomalom hrnci. Recepty s fotografiami na našom webe vám budú vynikajúcimi poradcami pri vytváraní nového kulinárskeho majstrovského diela!
Odporúčame tiež články na tému grilovania:
- Marináda z bravčového mäsa na grile (v octe, majonéze, minerálnej vode, kefíri)
- Marináda z kuracieho BBQ (v kefire, sójovej omáčke, pive)
- Marinády pre morky, hovädzie a bravčové mäso (v paradajkovej šťave, šťave z granátového jablka, kefír, s kivi)
- Špízy z kuracieho srdca (v prírode, v rúre, v rúre a na panvici)
- Domáce grilovanie v rúre (z kuracieho, jahňacieho, hovädzieho a bravčového mäsa)
- Kebab v peci (z bokov, filé a krídla)