Ako sa naučiť, ako uvariť chutné grilovanie v kotli v stávke 🍢

Kuchynské spotrebiče a riad: prenosný sporák, kotol, krájacia doska, nôž, misa, plochá miska, lyžica s drážkou a dlhou rukoväťou.

Zložky

výrobok	číslo
bravčový krk	3,5 kg
cibuľa	1 kg
masť	500 g
petržlen	1 zväzok
soľ	1-1.5 Čl. l.
mleté ​​čierne korenie	1-1.5 Čl. l.
červená cibuľa	2 ks
kečup	1 balenie

Krokové varenie

1. Bravčový krk nakrájajte na dosku na krájanie na veľké kúsky (ako u mužov) v množstve 3,5 kg. Dali sme mäso do samostatného kontajnera, odstránime tak ďaleko na bok.
   
2. Cibuľa v množstve jedného kilogramu, je možné o niečo viac, zbavíme sa šupiek a umyjeme ich pod tečúcou vodou. Potom sme to rozrezali na polkruhy a odložili.
   
3. Jedna veľká partia zelenej petržlenovej vňate pod kohútikom, jemne nasekajte na doštičku a zmiešajte s nakrájanou cibuľou.
   
4. Do nádoby s nasekanými kúskami mäsa posielame jednu a pol lyžice soli a rovnaké množstvo čierneho korenia. Potraviny a koreniny dôkladne premiešajte tak, aby bolo mäso nasýtené čo najviac korením. Tu môžete pridať ďalšie korenie, ktoré uprednostňujete. Ak je v mäse rovnomerne rozložená soľ a čierne korenie, nechajte ingrediencie marinovať 1-2 hodiny.
   
5. Zapálime oheň v kachliach, vložíme kotol s kapacitou 16 litrov.
   
6. Tuk v množstve 500 gramov sa nareže na široké doštičky. Rozložili sme tukové taniere po celom dne kotla jeden na druhého. Zásobník tuku ukladajte tak, aby mäso nespálilo. Tuk bude dodávať tuk, a to pomôže vyhnúť sa spáleniu.
   
7. Teraz vezmeme nakrájané kúsky mäsa a dáme ich do hustej vrstvy na masť.
   
8. Na mäso položte vrstvu cibule zmiešanú s petržlenom. Potom mäso opäť rozotrieme a navrchu vrstvu cibule rovnomerne rozložíme v mäse.
   
9. Zatvoríme kotol vekom, urobíme priemerný oheň a počkáme, kým sa v kotli nepatrne nezačne kvíliť. Začína sa topiť tuk.
   
10. Keď začne silná tekvica, otvorte veko kotla, zmiešajte ingrediencie s lyžičkou s drážkou a dlhou rukoväťou.
    
11. Uzavierame veko, na miernom ohni pokračujeme v udržiavaní mäsa asi desať minút. Počas tejto doby bude cibuľa podávať šťavu, mäso bude v tejto šťave mrznúť.
    
12. Otvorte kotol, mäso znovu premiešajte s cibuľou. Vidíme, že cibuľa šťavu hojne oslobodila. Kusy tuku určujeme bližšie k stenám misiek tak, aby sa tuk ďalej zahrieval. Zatvoríme kotol a ponecháme ho na miernom ohni.
    
13. Ak je celková doba dusenia mäsa pol hodiny, otvorte kotol a pozrite sa na veľké množstvo tuku, šťavy z cibule.
    
14. Tieto činnosti opakujeme znova po siedmich až desiatich minútach, ale potom už kotol neuzatvárame vekom, ale nechajte kvapalinu odpariť. Z času na čas prísady premiešajte.
    
15. Keď sa takmer všetka tekutina odparí, vyberieme kúsky tuku z kotla štrbinovou lyžicou - už splnila svoju funkciu.
    
16. Rozdeľujeme všetky plátky kebabu cez kotol a necháme variť, kým sa nevytvorí charakteristická zlatá kôra. Na to potrebujeme 5-10 minút.
    
17. Keď kebab získa lahodnú ružovú kôrku, položte ju na veľkú plochú misku, ozdobte vopred nasekanými červenými cibuľovými krúžkami a zelenou petržlenovou vňaťou.
    
18. Nakrájajte 3-4 cibule na doštičku veľmi jemne, vložte ju do samostatnej nádoby.Pridajte ľubovoľné množstvo kečupu (ten, ktorý uprednostňujete), starostlivo premiešajte ingrediencie - jedná sa o klasickú kebabovú omáčku.
    

Užitočné tipy

• Šish kebab uvarený v kotli sa ukázal ako veľmi šťavnatý a mäkký vďaka jeho miznutiu v cibuľovej šťave. To nie je v porovnaní s grilom vareným na grile. Pripravte takýto produkt, ak nemáte možnosť ísť vonku doma.
• Hoci kebab nie je pripravený na grile, v ňom je stále prítomný zápach zákalu.
• Podávajte s čerstvou zeleninou, ošetrujte svojich priateľov a príbuzných, bavte sa.

Video recept

Uvidíte, aké jednoduché je doma variť chutné, šťavnaté grilovanie v kotlíku na ohni doma. Dozviete sa, aké výrobky sú pre výrobok potrebné, ako ich správne pripraviť na použitie.