Kuchynské spotrebiče a riad:
- krájacia doska;
- nôž;
- mixér alebo mlynček na mäso;
- misa alebo misa na nakladanie cibule;
- misa na mäso;
- cedidlo;
- lyžica;
- papierové utierky;
- lepiaca fólia;
- fólie;
- hlboká panvica alebo tepelne odolná panvica pre rúru.
Zložky
| výrobok | číslo |
| Mäso (bravčové alebo teľacie mäso) | 700 - 800 g |
| cibuľa | 700 g |
| cukor | 1 polievková lyžica. l. |
| Ocot (jablko alebo stôl) | 3 lyžice. l. |
| Mleté čierne korenie | podľa chuti |
| Pozemný koriander | podľa chuti |
| soľ | podľa chuti |
Krokové varenie
- Vyčistíme 700 g cibule, umyjeme ju a nakrájame na polovičné krúžky. Zomletie jednu tretinu celkového množstva v mixéri alebo prejdite mlynčekom na mäso do kašovitého stavu.
- Zostávajúce cibuľové polkruhy sa zložia do hlbokej misky a nalejú sa vriacou vodou po dobu 10 minút.
- Vyhoďte opečenú cibuľu do cedníka, počkajte, kým voda neodteká. Polovice krúžkov vložte do misky, vrchná časť s 3 lyžicami voľného. l. ocot, pridajte 1 polievková lyžica. l. cukor, pridať. Všetky sa dobre premiešajú a odložia.
- Bravčovú dužinu umyte (700 - 800 g) a osušte papierovou utierkou. Okrem bravčového, teľacieho, jahňacieho alebo dokonca kuracieho mäsa je vhodné. Vrstvy tuku nebudú prekážkou, ale naopak, urobia hotovú misku šťavnatejšou. Bravčové mäso nakrájajte na malé kocky a vložte ho do hlbokej nádoby. Tam pridáme cibuľu, nakrájanú na mixér, soľ, korenie, ochutíme koriandrom. Vhodná veľkosť kociek na mäso je 4 - 5 cm, ak je porezaná menej, môže sa stať, že mäso je suché.
- Budúci kebab dobre premiešame, obal prikryjeme vekom alebo fóliou - a dáme na chladné miesto. Aby bolo možné marinovať, mäso potrebuje najmenej 2 hodiny. Ak chcete, môžete všetko nechať na noc a už popoludní začnite variť.
- Nakladanú cibuľu rozprestrite na dne hlbokého plechu na pečenie alebo panvice odolnej proti teplu. Pred roztieraním soľ z nej utvorte soľ.
- Na cibuľový vankúš položte kúsky mäsa. Rovnomerne rozložený po celej nádrži.
- Všetko dobre zakryjeme fóliou a vložíme do rúry zohriatej na 180 stupňov. Opatrné zakrytie fóliou neumožňuje vytekanie pary, robí mäso šťavnatým a mäkkým. Pred vložením misky do rúry preto nezabudnite stlačiť fóliu.
- Po hodine dostaneme jedlo a vyberieme fóliu. Ak chcete mať zlatú kôrku, zvýšte teplotu na 200 stupňov a znova vložte všetko do rúry.
- Po polhodine je hotové lahodné mäso na cibuľovom vankúši. Podávajte horúce a vychutnajte si skutočný domáci gril.
Vieš? Pri varení v rúre nebude mať mäso takú arómu, aká sa varí na grile. Ak potrebujete vôňu fajčenia, môžete pridať 1 lyžičku. tekutý dym priamo do marinády.
Video recept
Všetky jemnosti krájania a varenia sa odrážajú v krátkom videu. A konečný výsledok vyzerá tak chutný, že určite budete chcieť variť kebab podľa tohto receptu.
Existuje veľa receptov na grilovanie. Dnešný recept je vhodný pre svoju jednoduchosť. Napriek ľahkej príprave je mäso veľmi šťavnaté, mäkké a zároveň ružové. A množstvo cibule dáva veľmi chutnú chuť „shish kebab“. Nezabudnite preto potešiť hostí týmto jedlom a napíšte o svojich dojmoch do komentárov.