Kuchynské spotrebiče a riad: nôž, doska na krájanie, miska, 3-litrová nádoba, drevené špajle, fólia, chladnička, rúra.
Zložky
| výrobok | číslo |
| Bravčový krk | 1 - 1,5 kg |
| soľ | podľa chuti |
| citrón | 1/2 diel |
| Shashlik korenie | 1 polievková lyžica. l. |
| pivo | 1/2 stohu |
| cibuľa | 2 - 3 ks. |
Krokové varenie
Marináda varenie
- Nakrájajte na veľké kúsky 1 - 1,5 kg bravčového goliera. Nasekané mäso vložte do misky a posypte ho soľou. Vytlačte šťavu z 1/2 citróna, nalejte naň mäso.
- Posypte 1 polievková lyžica. l. korenie, ktoré sa vám páči. Môžete pripraviť hotové korenie na grilovanie, v tomto jedle môžete zmiešať niekoľko rôznych korenín a rovnomerne ich naplniť mäsom.
- Pour 1/2 šálky piva. Ak dáte barbecue deťom, pivo môžete nahradiť kefírom, mliekom, paradajkovou šťavou, perlivou vodou atď.
- Všetko dôkladne premiešajte rukami, ako keby ste stlačili obsah do mäsa.
- Rezáme 2 - 3 cibuľou širokými krúžkami, krúžky neoddeľujeme. Pridajte do mäsa. Je vhodné dať mäso s marinádou pod tlač, aj keď to nie je potrebné. Dali sme do chladničky 2 hodiny.
Varenie na grile
- Po uplynutí uvedeného času striedame kúsky mäsa a cibuľové krúžky na drevené špajle. Sú to drevené špajle vyrobené z ovocných stromov, ktoré dodávajú mäse osobitnú chuť. Aby nezačali horieť v rúre, pred navlečením ich držte vo vode 20 minút.
- Zvyšnú marinádu po mäse môžete naliať na dno plechovky. Ak chcete grilovať dymovú príchuť, môžete naliať 1 polievková lyžica. l. tekutý dym. Alebo, ako možnosť, vyrobte uhlie z spáleného kusu dreva a položte ho na spodok plechovky. Po zahriatí bude uhlie vydávať vôňu. Vložte gril do 3-litrovej nádoby. Nevkladáme ich silne do pohára, nechávame určitú vzdialenosť pre väčšiu cirkuláciu vzduchu. Ak sa všetky kebaby nezmestia - je lepšie vziať ďalšiu nádobu. V ideálnom prípade, keď banka má 4 - 5 špajlí.
- Nádobu pevne prikryte fóliou. Vo fólii môžete prepichnúť a uvoľniť pary.
- Dali sme do studenej rúry tak, aby nádoba v horúcej rúre nepraskla. Odporúča sa umiestniť nádobu na drôtený stojan tak, aby rovnomerné zahrievanie nastalo nad aj pod. Zapnite rúru na 200 - 220 stupňov. Nádoba na grilovanie sa spolu s rúrou postupne zahrieva. Pečieme 1 hodinu.
- Po vypnutí rúry ju neotvárajte okamžite, nechajte ju postupne vychladnúť 15 - 20 minút. V opačnom prípade môže banka z dôvodu prudkého poklesu teploty prasknúť.
- Vyberieme pripravený kebab z pohára a položíme na tanier.
Ukázalo sa, že je to jemné, mäkké a chutné mäso. Môže sa podávať s paradajkovou omáčkou, adjika, čerstvými paradajkami alebo uhorkami. Hodí sa na akúkoľvek prílohu.
Video recept
V tomto videu vidíte, ako uvariť kebab v pohári. Tu uvidíte, aké plátky mäsa sa majú krájať, ako marinovať, navliecť na špajle a piecť v rúre.
Recepty na grilovanie v rúre sa hodia v chladnom období, keď na ulici nie je možné urobiť oheň a postaviť sa nad gril. Takéto nakladané mäso uvarené v rúre sa ukáže byť nemenej šťavnaté, chutné a aromatické ako grilovanie s ohňom. Je ideálny pre slávnostný stôl. Použite náš recept. Nebudete ľutovať čas strávený pri konzumácii tohto chutného mäsa. Podeľte sa o svoje dojmy z komentárov. Bon chuť!