Vybavenie a náčinie: gril, uhlie, kuchynské váhy, nôž, krájacia doska, hlboká miska, špajle.
Zložky
| výrobok | číslo |
| Bravčová drť | 1,5 kg |
| soľ | 1 lyžička |
| Mleté čierne korenie | ¼ tsp |
| Sladká paprika | ¼ tsp |
| Sušený Basil | 0,5 lyžičky |
| Sušený citrón | 0,5 lyžičky |
| cibuľa | 2 ks |
| Rastlinný olej | 50 g |
| voda | 4 lyžice. l. |
Krokové varenie
Príprava a marinovanie mäsa
- Pred marinovaním mäsa je potrebné pripraviť uhlie alebo radšej správne zohriať. Každé mäso potrebuje svoj vlastný oheň - mierny oheň je vhodný pre bravčové mäso, aby bolo mäso dobre uvarené a rovnomerne opečené.
- Dobre opláchnite 1,5 kg bravčového mäsa, osušte ho a nakrájajte na plátky s hmotnosťou asi 50 g. Odporúča sa zvoliť mäso, ktoré nie je príliš šľachovité a chudé. Pre presnú hmotnosť budete potrebovať kuchynskú váhu. Kusy mäsa sa odosielajú do hlbokej misy, kde sa nakladajú.
- Keď je všetko mäso porciované, pokračujeme v marinovaní. Pour 0,5 lyžičky. soľ. Pridať čajovú lyžičku. mleté čierne korenie, potrebné pre chuť a korenistú štipľavosť. Nie je potrebné pridávať veľa korenia. Potom nalejte ¼ tsp. sladká paprika. Toto korenie dodáva mäsu krásnu farbu. Ale s tým musíte dávať pozor, aby ste príliš nepridávali, pretože počas procesu vyprážania bude kebab opečený paprikou a je potrebné, aby bol vyprážaný a opečený kvôli ohňu.
- Ďalej pridajte 0,5 lyžičky. sušeného citrónu a bazalky, dodávajú mäsu príjemnú chuť a arómu. Ak nenájdete citrón, môžete ho nahradiť estragónom.
- Nakrájame dve veľké cibule na pol krúžky a pridáme ich do mäsa tak, aby sa do cibule vložil džús a mäso namočili.
- Tajomstvo chutného grilovania v arménskom jazyku je pridanie rastlinného oleja. Na 1,5 kg mäsa budete potrebovať 50 ml oleja. Na konci pridajte 4 lyžice. l. studenej vody, takže suché korenie sa rýchlo vstrebáva do mäsa a dodáva mu všetky jeho arómy.
- Keď sa do mäsa pridajú všetky ingrediencie, kebab dobre premiešajte rukami. Kebab marinovaný týmto spôsobom nevyžaduje dlhé morenie, môžete ho okamžite začať variť. Preto, kým uhlíky vzplanú, kebab sa nakladie.
Varenie na grile
- Pokračujeme v navliekaní mäsa na špajdle. Každý kus by mal pevne ležať na špajdle. Medzi kúskami mäsa by mala byť malá vzdialenosť asi 0,5 cm, aby bolo mäso zo všetkých strán dobre opečené.
- Položíme všetky špajle na gril a pozorne sledujeme, ako sa vypráža kebab, neustále ho obracajeme a upravujeme uhlie tak, aby bolo teplo rovnomerné a mäso dobre vyprážané. Bravčové mäso sa varí asi za 15 až 20 minút. Pripravenosť mäsa sa dá skontrolovať nasledujúcim spôsobom: jeden kus opatrne nakrájajte nožom. Ak je šťava číra, je kebab pripravený. Ak je šťava červená a mäso vnútri ružové, mal by kebab pokračovať vo varení.
- Pripravený kebab podávaný pri stole a vychutnajte si neuveriteľne chutné mäso. Bon chuť!
Video recept
V priloženom videorecepte uvidíte, aké ingrediencie, koreniny a koreniny budete musieť marinovať a grilovať v arménčine. Pekný výhľad!
Ak sa vám páčilo veľmi chutné a voňavé grilovanie v arménčine, nezabudnite zanechať svoje pripomienky. Varte kebab podľa tohto receptu, aby potešil vašu rodinu, príbuzných a priateľov s úžasným mäsom!