Kuchynské spotrebiče a riad: hlboká misa s vekom, prilepená fólia, špajle.
Zložky
| názov | číslo |
| Čerstvé stredne veľké šampiňóny | 1 kg |
| Bežná soľ | 1 polievková lyžica. l. |
| Mleté čierne korenie | 2 štipka |
| Zmes „provensálske bylinky“ | 1 polievková lyžica. l. |
| Kyslá smotana s obsahom tuku 20% | 250 - 300 ml |
Krokové varenie
- Opláchnite dobre 1 kg čerstvých stredne veľkých húb. Sušte huby na kuchynskej utierke, aby ste predišli nadmernej vlhkosti. Pri nákupe zastavte výber na mladých silných hubách s klobúkom s priemerom približne 5 cm. Malé huby by sa nemali brať, pretože sa ťažko dajú na špajdlech.
Vložte čisté huby do hlbokej misky. Ak je to potrebné, šupka sa môže odstrániť z hríbových uzáverov (ale nie nevyhnutne). Soľ s 1 polievkovou lyžicou soli bez kopca, pridajte 2 štipky čierneho mletého korenia. Namiesto čiernej si môžete vziať biely mletý korenie alebo papriku. Posypte huby suchou zmesou z provensálskych bylín. Môžete použiť svoje obľúbené korenené bylinky a korenie: tymián, oregano, rozmarín, bazalka, majoránka, šalvia, sladká paprika, kurkuma, kari, šafran, muškátový oriešok, horčica, med, ďalšie bylinky a korenie. Na marinádu sa podľa potreby môže pridať sójová omáčka, citrónová šťava, sušený mletý cesnak.
- Vložte šampiňóny 250 - 300 ml kyslej smotany s obsahom tuku 20%. Obsah misy dobre premiešajte rukami, až kým nebude korenie a bylinky rovnomerne rozložené. Misku prikryte alebo pritiahnite lepiacou fóliou. Huby nechajte marinovať 1,5 - 2 hodiny. Namiesto kyslej smotany môžete použiť majonézu, ale potom huby nemusia byť solené (alebo len trochu soli).
- Po čase morenia nakrájajte huby na špajle.
- Hríbové špajdle opečieme na grile, na spálenom uhlí a zožltnú. Pravidelne otáčajte špajdle, aby sa hríby rovnomerne opečili. Čas na varenie pre húb kebab je 15-20 minút. Hríby môžete posúvať na šikmej ploche pomocou tenkých plátkov bravčového sádla, v takom prípade sa kebab ukáže ako veľmi šťavnatý (sádlo nie je v recepte uvedené).
Podáva sa hubový kebab horúci priamo z uhlia.
Video recept
V nižšie uvedenom videu nájdete informácie o tom, ako nakladať huby a nakrájať huby na špajdle. Po prezretí uvidíte, že pri príprave šampiňónov kebabov nie je nič ťažké.
Štúdium podrobného receptu s fotografiami a prezeranie vizuálneho videonávodu vám významne pomôžu pripraviť hríbové kebab na drevenom uhlí. Aké sú pôvodné recepty na barbecue marinády v kuchárskej knihe? Čaká sa na vaše komentáre.