Kuchynské spotrebiče a riad: nôž, doska na krájanie, špajle - 6 ks., fólia, palivové drevo, zápalky, papier, otvorené grilovanie.
Zložky
| výrobok | číslo |
| Hovädzia pečeň | 1 kg |
| Bravčový tuk | 500 g |
| Kebab korenie | 0,5 balenia |
| Mleté čierne korenie | podľa chuti |
| Mletá paprika | 0,5 balenia |
| maslo | 50 - 60 g |
| cibuľa | 2 ks |
| Cesnakové perie | 6 - 8 ks. |
| šalátové listy | 8 - 10 ks. |
Krokové varenie
Príprava pečene
- Na plátky nakrájajte 1 kg pečene na šnúrku. Odporúča sa vybrať pečeň bez žíl a kanálikov, potom budú kúsky hladké a voľné.
- Rezané tenké plátky s hmotnosťou 0,5 kg tuku. Jeho úlohou je dodávať pečeň tuk a šťavnatosť. Ak je to potrebné, môže sa koža rezať.
- Navlečte pečeň na špíz. Potom nakrájame kúsok slaniny. Striedajte kúsok pečene s kúskom slaniny. Približne povrázok na 6 - 7 kusoch. Reťazec nie je od okraja k okraju, ale tak, aby kusy boli v strede, takže ich môžete následne zabaliť do fólie.
- Rozprestierali sme špajle s pečeňou na grile bez čakania na spálenie všetkého palivového dreva. Aby ste zabránili vypuknutiu ohňa a zabránili horeniu nášho grilu, majte vždy po ruke fľašu vody, aby ste uhasili plameň včas. Pravidelne sa obracajte, aby nedošlo k spáleniu.
- Hneď ako budú pečeň a slanina zhnednuté, vyberte ich z tepla. Úlohou bolo vytvoriť zlatohnedú kôru a dať vôňu ohňa, dymu, ohňa.
Pečenie fólie
- Každý špíz položíme na detailný list fólie. Na vrch položte kúsok masla, asi 10 - 20 g.
- Posypte korením na grilovanie. Zloženie korenín obsahuje soľ, takže môže byť dosť slaná, nepreháňajte ju. Pridajte mletý čierny korenie a mletú papriku. Všetky korenia sa môžu najskôr zmiešať do jednej šálky a potom posypať grilom.
- Na breh grilu dáme čerstvý zelený stopku cesnaku. Ak chcete, môžete pridať cibuľu nakrájanú na krúžky.
- Fóliu pevne zabalte, aby z nej nevytekala šťava. Výsledkom bolo skvelé „miláčik“.
- Zabalené špajle opäť nasadené na gril.
- Po 30 minútach je jedlo pripravené. Odstránime z ohňa. Rozviňte fóliu.
- Rozložili sme ho na misku zdobenú šalátom. Pečeň sa ukázala vo vlastnej šťave s trochou tuku. Ľahko sa dá odstrániť zo špajlí.
Video recept
Toto video ukazuje, ako smažiť kebab z pečene na čerstvom vzduchu. Uvidíte, aké plátky potrebujete na rezanie pečene a tuku, ako sa zabaliť do fólie a aký stupeň praženia sa ukázal.
Medzi mnohými možnosťami varenia patria recepty z kebabu z pečene správne na svoje špeciálne miesto. Pri správnom uvarení sa takýto gril stane prekvapivo šťavnatým, voňavým a nežným. Vďaka svojej jasnej chuti získali pečeňové kebab veľkú obľubu medzi milovníkmi chutného jedla, najmä v letných chatkách. A vôňa dymu, ohňa a grilu zmení váš víkend na nezabudnuteľnú dovolenku, najmä ak sa rozhodnete pozvať svojich priateľov. Varili ste kebab z pečene? Podeľte sa v komentároch o to, čo chcete variť kebab. Prajeme vám príjemný pobyt s priateľmi.