Kuracie srdcia sú cenovo dostupné droby, jedlá z ktorých sú jemné a výdatné. Majú relatívne neutrálnu chuť a mierne hustú štruktúru, ktorá dokonale absorbuje všetky chute a arómy, s ktorými ich kombinujete. So správnym výberom komponentov získate skutočné majstrovské dielo! Nie horšie ako vynikajúca paštéta z kačacej pečene ...
Funkcie prípravy kuracieho srdca
Droby nie sú absolútne náročné na druh tepelného spracovania. Môže sa vyprážať a variť, dusiť a pečiť na grile. Docela originálnym a zaujímavým spôsobom varenia sú kuracie špízy na špajdlech a kebaboch z morčacieho srdca v peci. Je prakticky nemožné pokaziť to, hlavnou vecou je správne pripraviť srdcia vopred a nepreexponovať ich ohňom. Tu je niekoľko ďalších tipov.
- Špajle na špajdlech kuracieho srdca sa môžu pripraviť z chladených alebo mrazených vnútorností. To nemá vplyv na chuť.
- Rozmrazujúce srdcia by mali byť iba v chladničke, na spodnej najteplejších poličkách.
- Pred varením musia byť vnútornosti očistené od filmov, krvných zrazenín, veľkých nádob. Našťastie sa to robí veľmi jednoducho a film sa odstráni jedným pohybom. Potom opláchnite srdcia, nechajte vodu vytiecť a dobre usušte.
- Kuracie špízy na špajdlech v peci budú menej kalorické ako varené na panvici. Ak teda sledujete stravu, uprednostnite pečené jedlá. Mimochodom, v tomto výrobku je len veľmi málo kalórií. Jedna porcia obsahuje asi 160 kcal. Pekná, chutná a strava!
- Pred marinované špajle v rúre na špajle. Recept môže obsahovať rôzne prísady, ale doba morenia je približne rovnaká pre všetky jedlá. Na nasýtenie mäsa chuťou je potrebné stáť niekoľko hodín v marináde.
- Vyberte si drevené špajle na grilovanie. Najčastejšie sú vyrobené z brezového dreva. Je úplne bezpečný a počas pečenia alebo vyprážania nevypúšťa toxíny. Ponúkame špízy s okrúhlym a plochým profilom. Druhé z nich sú pohodlnejšie, pretože mäso na nich nebude rolovať samo. Pred varením špajdle namočte na 30 minút do studenej vody, aby nespálili.
Varenie kebabu zo srdca v prírode
Keď je letná sezóna veľmi blízko, duša hľadá nové chutné recepty na pikniky. A grilovanie kuracieho srdca na grile - čo potrebujete! Tak pre neho budete potrebovať:
- srdce - 1 kg;
- cibuľa - 2 veľké hlavy;
- citrón alebo granátové jablko - 1 ks .;
- pripravená horčica - lyžica;
- ľahké pivo - pohár;
- sýtená minerálna voda - pohár;
- soľ a korenie.
príprava
- Pripravené srdcia vložte do smaltovanej hlbokej panvice.
- Nakrájajte cibuľu jemne, pridajte do sŕdc. Šťavu vytlačte z citróna (alebo granátového jablka), nalejte do nej, poslať do panvice a ďalších zložiek.
- Po 1,5 - 2 hodinách začnite variť: na špajdle nakrájajte droby a rýchlo opečte na grile, kým nebude kôra pozlátená. Podávame horúce s greeny!
Varenie chutného grilu doma!
Na varenie môžete použiť spôsob, ktorý uprednostňujete ostatné. V každom prípade bude výsledok vynikajúci!
Grilované kuracie špízy na grile
Budete potrebovať:
- srdce - 1 kg;
- cibuľa - 4 veľké hlavy;
- majonéza - 100 g;
- horčica a soľ - 2 čajové lyžičky;
- čierne a červené korenie - malá špetka;
- Provensálske byliny - 1/2 lyžičky.
príprava
- Olúpajte a nakrájajte cibuľové krúžky, kombinujte s pripravenými srdiečkami.
- Pridajte korenie a majonézu, premiešajte a marinujte v chladničke.
- Navlečte droby na špajle a položte ich na hornú a strednú mriežku. Nastavte teplotu na 235 °, priemernú rýchlosť fúkania.
- Varte 30 minút.
Špízy z kuracieho srdca na panvici
Budete potrebovať:
- srdce - 1 kg;
- paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice;
- Provensálske bylinky - pol lyžičky;
- sójová omáčka - 50 ml;
- soľ,
- olivový olej.
príprava
- Marinádu pripravte z olivového oleja, sójovej omáčky, korenia.
- Pripravené srdce vložte do marinády, premiešajte a chladte.
- Navlečte vopred namočené špajdle.
- Smažte, kým sa neuvarí na dobre vyhriatej panvici: dvakrát otočte špíz a zakryte 3-4 minúty.
Kebab z kuracieho srdca v rúre ako na fotografii
Budete potrebovať:
- srdce - 0,5 kg;
- med - lyžica;
- čierne korenie, soľ - štipka;
- sójová omáčka - 3 lyžice. lyžice;
- balzamový tmavý skus - 2 lyžice. lyžice.
príprava
- Na marinádu zmiešajte roztopený med, sójovú omáčku s balsamicom.
- Marinujte pripravené srdcia, nechajte v chladničke.
- Zapnite rúru na 180 °, panvicu položte vodou.
- Reťazce srdce na špajle.
- Položte ich na stredný drôtený stojan a varte 20 minút. Miska by mala získať zlatú kôru.
- Pred podávaním pridajte soľ a korenie.
Takéto kuracie špízy varte na špajdlech na panvici, v peci alebo na grile. A oceníte každé nové jedlo!
Odporúčame tiež články na tému grilovania:
- Marináda z bravčového mäsa na grile (v octe, majonéze, minerálnej vode, kefíri)
- Marináda z kuracieho BBQ (v kefire, sójovej omáčke, pive)
- Marinády pre morky, hovädzie a bravčové mäso (v paradajkovej šťave, šťave z granátového jablka, kefír, s kivi)
- Domáce grilovanie v rúre (z kuracieho, jahňacieho, hovädzieho a bravčového mäsa)
- Kebab v peci (z bokov, filé a krídla)
- Grilovanie v pomalom sporáku (z kuracieho, bravčového, hovädzieho)