Klasické a originálne recepty s charlotte s bobuľami

Nikto nezruší prítomnosť jabĺk v obľúbenom koláče, charlotte môže byť stále jablko, ale pre novosť pocitov a príjemnú letnú náladu je prísada vo forme brusníc, ríbezlí, čerešní, čučoriedok alebo iných bobúľ tou pravou voľbou. Charlotte s jablkami a bobuľami má bohatú a sviežu chuť, je ľahké ju pripraviť v sezóne a pomocou mrazených prírodných darov.

Charlotte s bobuľami v rúre

S čučoriedkami

Na rozdiel od klasického koláča má jablkový a čučoriedkový charlotte nielen mierne kyslosť, ale aj úžasnú farbu sušienok. Po troche hrania s prísadami a miesení cesta môžete vytvoriť skutočné majstrovské dielo.

Budete potrebovať:

• čučoriedky - 200 g;
• jablká - 2 ovocie;
• cukor - 250 g;
• kyslá smotana 20% - 250 ml;
• vajcia - 2 kusy;
• múka - 250 g;
• soda - pol čajovej lyžičky;
• vanilkový cukor - vrece;
• škorica podľa chuti;
• maslo - 20 g na mazanie;
• krupica - lyžica prášku.

príprava

1. Ak používate mrazené čučoriedky, rozmrazte ich a nechajte prebytočnú vodu odtiecť.
2. Olúpajte a nakrájajte jablká na tenké plátky.
3. Porazte cukor a 2 vajcia na zvýšenie hmotnosti.
4. Pridajte obidva druhy cukru a kyslej smotany, premiešajte.
5. Preosejte múku 3-krát sódou a pridajte do kyslej smotany a vajec.
6. Zmes sa mieša do hladka.
7. Pridajte čučoriedky, jemne premiešajte.
8. Namažte pekáč a posypte krupicou, dno položte na jablká.
9. Nalejte cesto na vrch a vložte do rúry.
10. Charlotte varte 40 minút, stačí 180 stupňov.

S brusnicami

Niektorí remeselníci dokážu piecť charlotte v peci z extrémne extravagantných surovín, používajú nielen chlieb, ale aj tvaroh, zemiaky, sušienky a baklažán. Stále to však nestojí za to preháňať s originalitou. Ale vylepšiť tortu s pikantnou chuťou brusníc je skvelý nápad! Recept na charlotte s brusnicami je ideálny na zimné stretnutia s priateľmi pri šálke koreneného vianočného čaju.

Budete potrebovať:

• kyslá smotana - 200 ml;
• brusnica ružová - 200 g;
• kyslé jablká - 3 ovocie;
• cukor - 200 g;
• vajcia - 3 kusy;
• prášok do pečiva - jedna a pol čajovej lyžičky;
• múka - 300 g;
• prášková strúhanka.

príprava

1. Triediť a opláchnuť brusnice, nechajte v cedníku.
2. Ak odteká prebytočná voda, bobule posypte cukrom.
3. Olúpajte jablká a nakrájajte na ne.
4. Rozdeľte jedno vajce na bielkoviny a žĺtky, bielkoviny položte.
5. Žĺtok zmiešajte so zvyškom vajíčok.
6. Pridajte cukor a metla.
7. Po rozpustení cukru pridajte dve polievkové lyžice kyslej smotany.
8. Preosejte múku a pomaly ju pridajte do vajíčok.
9. Uistite sa, že cesto je o niečo hustejšie ako pri príprave pravidelného šarlátového mäsa, ale nemalo by dochádzať k hrudkám.
10. Naolejujte boky a spodok formy a posypte strúhankou.
11. Nechajte niekoľko plodov na ozdobu, zvyšok zmiešajte s jablkami.
12. Nalejte cesto do formy, dajte ovocie na vrch.
13. Zostávajúcu kyslú smotanu zmiešajte s tromi lyžicami cukru.
14. Beat proteín do peny a zmiešajte so sladkou kyslou smotanou.
15. Nalejte zmes na ovocie, ozdobte koláč s brusnicami.
16. Pol hodiny pri 180 stupňov pečieme charlotte.

Pokúste sa do cesta pridať nejakú hotovú müsli. Toto neobvyklé riešenie spôsobí, že charlotte s jablkami a brusnicami brusí novými farbami.

S brusnicami

Voňavé, vzdušné, vône vanilky, s miernou kyslosťou - to všetko je jedinečný charlotte s jablkami a brusnicami. Zdá sa, že tieto zložky sú navrhnuté tak, aby boli spolu.Dopĺňajú sa navzájom a plnia koláč vitamínom C, takže jemná pochúťka je tiež užitočným jedlom.

Budete potrebovať:

• cukor - 200 g;
• vajcia - 5 kusov;
• múka - 200 g;
• sladké a kyslé jablká - 1 kg;
• brusnice - 150 g;
• prášok do pečiva - vrecko;
• zmes vanilky a škorice.

príprava

1. Beat vajcia po dobu 15 minút, kým pevná a hustá pena, postupne pridávať cukor.
2. Pridajte vanilku, prášok do pečiva, preosiaty prášok.
3. Porazte celú masu znova.
4. Rozložte časť jabĺk a brusníc vo vrstvách v mastnej forme.
5. Nalejte 70% cesta na vrch, znovu zakryte ovocím a pridajte zostávajúce cesto.
6. Varte charlotte pol hodiny pri teplote 180 stupňov.

Skontrolujte pripravenosť prilepením noža na sušienku, nemalo by na ňom byť žiadne cesto. Recept na charlotte s brusnicami spočiatku znamená koláč s kyslosťou, ale ak cukor prelomí celé kúzlo kombinácie jabĺk a bobúľ, bude vhodné naliať brusinkový džem na koláč alebo ho podávať s brusnicovou šťavou.

S hroznovým vínom

Ak sa niektoré plody dajú nájsť v obchode alebo na trhu mimo sezóny, mali by ste sa pokúsiť nájsť hrozno. Pokiaľ ide o kulinárske majstrovské diela, kvalita bez semien Kishmish je samozrejme lepšia, charlotte s jablkami a hroznom nie je výnimkou.

Budete potrebovať:

• jablká - 2 ovocie;
• hrozno - kefa;
• cukor - 200 g;
• múka - 200 g;
• vajcia - 4 kusy;
• šťava z polovice citróna.

príprava

1. Ošúpané a nakrájané jablká posypané citrusovou šťavou.
2. Porazte vajcia do hustej hustoty.
3. Pomaly pridajte cukor, porazte bez zastavenia.
4. Preosejte múku do zmesi za stáleho miešania zhora nadol.
5. Roztierajte formu maslom, posypte múkou.
6. Položte cesto, jablká, umyté hrozno vo vrstvách, opäť cesto.
7. Pri teplote 180 stupňov sa koláč varí za 40 minút.

V žiadnom prípade neotvárajte rúru skôr, ako sa objaví zlatá kôra, inak koláč spadne. Úžasne jemný a chutný výsledok vám tento recept na charlotte s hroznom prinesie a ak ho podávate s kopčekom vanilkovej zmrzliny, hostia prehltnú jazyky.

S čiernym rybízom a hruškou

Keď sa kríky ríbezlí začnú lámať a všetky prípravy už boli hotové, je čas vyrobiť koláč z bobúľ ovocia. Charlotte s čiernym ríbezlí s mliekom, hruškou a vanilkou bude každý deň jasnejšia a radostnejšia.

Budete potrebovať:

• mlieko - 3 polievkové lyžice;
• suché droždie - 2 čajové lyžičky;
• cukor - 50 g;
• vajcia - 2 kusy;
• vanilka alebo vanilkový cukor - pol lyžičky;
• múka - 200 g;
• soľ - lyžička čaju;
• maslo - 90 g;
• citrónová šťava - lyžička;
• ríbezle - 200 g;
• hrušky - 2 ovocie;
• hnedý cukor - 3 polievkové lyžice;
• ovocný likér podľa chuti.

príprava

1. Sušte droždie v mlieku.
2. Pridajte vajcia a oba druhy cukru.
3. Zmiešajte, preosejte múku do hmoty, pridajte soľ, premiešajte.
4. Pridajte plátky masla, premiešajte.
5. Cestu prikryte fóliou na dve hodiny.
6. Hruška ošúpaná, nakrájaná na plátky, posypaná citrónovou šťavou.
7. Vezmite odnímateľnú formu, položte na ňu papier a vylejte cesto.
8. Hladké, hrušky položte hore, zatlačte a posypte bobuľami.
9. Posypte hnedým cukrom a nalejte likér (napr. Amaretto).
10. Nechajte pod filmom ďalšiu pol hodinu.
11. Pri teplote 180 stupňov Celzia varte 40 minút.

Je lepšie šíriť hrušky s ventilátorom, nechať jeden centimeter medzi nimi a po stranách formy.

S čerešňou a bielou čokoládou

Pre skutočných gurmánov a vynálezcov v kuchyni sa bobule charlotte môžu zmeniť na duet z bielej čokolády, malín a pomarančov. A hoci recept na ruskú milenku nie je spojený s charlotte, práve takúto možnosť vymyslel Francúz a pomenoval ho týmto slovom, čo znamená „jedlo so sladkou smotanou“.

Budete potrebovať:

• Savoyardi cookies - balenie;
• vanillin - taška;
• pomarančový džús - z 2 druhov ovocia;
• rum - 1 polievková lyžica;
• mlieko - 200 ml;
• biela čokoláda - 200 g;
• želatína - 20 g;
• šľahačka - 200 g;
• maliny - 200 g.

príprava

1. Cukor rozpustite v čokoláde a mlieku vo vodnom kúpeli.
2. Pridajte vanilku.
3. Nalejte želatínu, nechajte ju opuchnúť.
4. Želatínu rozpustite v mliečnej hmote, v chlade.
5. Šľahačku vyšľahajte a zmiešajte s chladenou mliečnou želatínou.
6. Pomarančový džús zmiešajte s rumom.
7. Cookies dajte do šťavy a vložte do formy.
8. Plody položte na vrch a zalejeme hmotou.
9. Chladte do vytvrdnutia.

Taký koláč sa právom nazýva kráľovský charlotte, na bohatú chuť a nezvyčajnú kombináciu ovocia si budete pamätať vy a vaši blízki po dlhú dobu.

Na kefír

Vzdušná sušienka sa dobre hodí k mrazeným bobuľám, čerešňa je obzvlášť dobrá, ktorej bohatú chuť možno zdôrazniť kvapkou rumu. Taký koláč vyžaduje niekoľko vysokých nákladov, ale výsledok je hodný!

Budete potrebovať:

• kefír - 200 ml;
• maslo - 150 g;
• pšeničná múka - 2 polievkové lyžice;
• zemiaková múka - 250 g;
• cukor - 250 g;
• vajcia - 5 kusov;
• nakrájané mandle a kandizované ovocie - 2 polievkové lyžice;
• rum - 2 polievkové lyžice;
• kandizované čerešne - libra;
• soda - pol čajovej lyžičky;
• vanilkový cukor - lyžička;
• kôra z 1 citróna;
• soľ - 1/2 čajovej lyžičky.

príprava

1. Do vajec pridajte pravidelný vanilkový cukor a rozšľahajte.
2. Mäkké maslo, zemiaková múka, soľ, kefír, citrónová kôra, sóda, zmes s vajcami.
3. Do cesta pridajte kandizované ovocie a orechy.
4. Nakrájame čerešňu, posypeme pšeničnou múkou a posypeme rumom.
5. Do cesta pridajte čerešne.
6. Vložte cesto do pekáča.
7. Charlotte bude pripravená za 40 minút pri teplote 180 stupňov.

Berry Charlotte v pomalom sporáku

Ak sa nemôžete rozhodnúť, ktoré bobule použijete pri výrobe charlotte, potom potrebujete vianočný bobuľový koláč. Čím viac rôznych bobúľ sa bude podieľať na vytvorení tohto zázraku, tým lepšie.

Budete potrebovať:

• vajcia - 4 kusy;
• cukor - 180 g;
• škrob - 2 polievkové lyžice;
• múka - 200 g;
• čierne ríbezle, egreše, červený ríbezle, maliny a iné bobule - 300 g;
• jablká - 2 ovocie;
• maslo - lyžica;
• múka na prášok.

príprava

1. Beat cukor a vajcia s mixérom až do rozpustenia.
2. Pridajte škrob a múku a zamiešajte ich do vaječnej hmoty.
3. Nakrájajte jablká, roztrieďte bobule.
4. Ovocie zmiešajte s cestom.
5. Nalejte cesto do misy pre viac vrstiev, vyberte režim „Pečenie“ na 60 minút.

Neexistuje spôsob, ako prerušiť arómu tohto koláča, a to napriek skutočnosti, že sa varí v pomalom hrnci, veko si nebude môcť udržať vôňu bobúľ.

Bez ohľadu na to, ako zložitý je recept na šarlátový plod s bobuľami, sa časom môže zdať akákoľvek kuchárska múdrosť podľahne, stačí sa pokúsiť a úprimne chcete prekvapiť svojich blízkych!

Ostatné recepty na torty