Klasické a fermentované recepty z mliečneho charlotte s jablkami v peci

Jemnosti varenia

Zdá sa, že je ťažké piecť koláč: biť vajcia cukrom, pridávať múku, naliať jablká a cesto na jablká. Všetko však nie je také jednoduché. Charlotte je založená na vrtošivom keksovom ceste. Je niekoľko vecí, ktoré je potrebné vziať do úvahy, aby sa výroba šarlát s jablkami v rúre stala ľahkou a príjemnou úlohou.

• Odroda jabĺk. Vyberte kyslé jablká. „Antonovka“ je ideálny pre akýkoľvek jablkový koláč, jemnú nezabudnuteľnú vôňu a jasnú kyslosť, ktorá skvele zatieni sladké cesto. Ak takéto jablká nie sú po ruke, vyberte sladkú a kyslú odrodu alebo pridajte bobule.
• Svieža pena. Tajomstvo dobrého sušienka spočíva v technológii dobíjania vajíčok. Bielkoviny by mali byť chladné. Pridajte nejakú soľ, potom sa ukáže, že pena bude silná, veľkolepá a nebude sa usadzovať.
• Horúca rúra. Špongiové cesto by sa nemalo ukladať do studenej rúry. Preto cesto zhorí a nebude sa piecť. Predhrievajte rúru 10 minút a potom vložte koláč.
• Nepozeraj! Počas varenia Charlotte v rúre neotvárajte dvierka. Nedovolí to, aby suchár padol.
• Korenie. Experimentujte s prísadami a korením. Do cesta sa môžu okrem klasického vanilínu pridať kardamón alebo muškátový oriešok. Jablká dobre fungujú so škoricou. Ginger alebo štipka mletého korenia môžu okoreniť pečivo. Hlavná vec nie je preháňať!

Klasické recepty Charlotte Charlotte

Z Antonovky

Ukázalo sa, že nie je ťažké piecť charlotte, stačí len jasne poznať recept. Tento recept na charlotte koláč s jablkami v peci možno považovať za klasický. V srdci jemného sucharského cesta a jabĺk z kyslých odrôd. Antonovka pre taký koláč je ideálnou možnosťou. V ceste nie je žiadna sóda, ale stále sa ukáže svieža. Tento účinok sa dosiahne zvýšeným šľahaním.

Budete potrebovať:

• vajce - 5 ks;
• cukor - 1 šálka;
• pšeničná múka - 1 šálka;
• kyslé jablká - 4 ks;
• kyselina citrónová - pol lyžičky (alebo celú lyžičku citrónovej šťavy).

príprava

1. Peel jablká z kože a uprostred. Nakrájajte ich na plátky.
2. Jablká posypte citrónovou šťavou, aby nedošlo k stmavnutiu. Ak používate kyselinu, posypte ju lalôčkami.
3. Porazte vajcia. Používajte mixér s vysokým výkonom, porazte najmenej 7 minút.
4. Postupne nalievajte cukor do misky s vajíčkami a pokračujte v ich bití. Skontrolujte, či je úplne rozpustený.
5. Preosejte múku a po častiach jemne vstúpte do cesta. Miešajte silikónovou špachtľou alebo šľahačkou zdola nahor, nie intenzívne.
6. Zapnite rúru a nechajte ju zohriať na 180 stupňov.
7. Rozotrite širokú plytkú formu alebo plech na pečenie s olejom a trochou prachu s múkou.
8. Rozmiestnite jablká na spodnej časti panvy.
9. Nalejte na ne cesto.
10. Koláč pečieme 40 minút pri teplote 180 stupňov. Udržujte dvierka rúry zatvorené, aby cesto lepšie stúpalo a klesalo. S dreveným špízom skontrolujte pripravenosť cesta.

S vanilkou

Cenovo dostupný recept na jablkový charlotte v rúre vám pomôže potešiť domáce voňavé pečivo na večerný čaj.Pečenie koláča je ľahké, najmä ak je k dispozícii krok za krokom recept.

Budete potrebovať:

• jablká - 7 ks;
• cukor - 1 šálka;
• múka - pol pohára;
• vajce - 3 ks;
• citrónová šťava;
• soda - pol čajovej lyžičky;
• vanilka je trochu na chuť.

príprava

1. Odstráňte stred jabĺk a nakrájajte na plátky. Pridajte trochu citrónovej šťavy na vrch, aby sa zachovala farba.
2. Intenzívne porazte vajcia, vanilku a cukor.
3. Pridajte k nim múku a sódu, predtým napojenú na citrónovú šťavu.
4. Miešajte cesto s jablkami.
5. Silikónovú formu navlhčite vodou a naplňte cestom.
6. Predhrejte rúru na 200 stupňov.
7. Ako dlho trvá varenie charlotte? Prvú polhodinu pečieme pri tejto teplote, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Potom znížte teplotu na 190 stupňov a varte ďalších 15 minút.
8. Skontrolujte špáradlom, či vo vnútri nie je cesto. Ak je koláč vlhký, pečte ho ďalších 10 minút, až kým ho upečíte. Koláč nie je pečený dlho.

Namiesto silikónovej formy si môžete vziať sklenenú. Charlotte v sklenenej miske v rúre sa pečie veľmi dobre, je dôležité nezabudnúť ju vopred namazať a posypať strúhankou.

Recepty z kyslého mlieka

Na kefír so sladkými jablkami

Okrem základných existuje aj alternatívny recept na jablkový koláč. Vyskúšajte možnosť testu kefíru. Môže sa ukázať trochu kyslá, čo sa dobre kompenzuje použitím jabĺk sladkých odrôd.

Budete potrebovať:

• jablká - 500 g;
• maslo - 100 g;
• múka - 1 šálka;
• cukor - pol pohára;
• kefír alebo jogurt - 1 šálka;
• vajce - 2 ks;
• prášok do pečiva - pol lyžičky.

príprava

1. Udržujte maslo a kefír pri izbovej teplote počas 20 minút.
2. Do cukru pridajte cukor, rozdrvte vajcia a dobre premiešajte.
3. Kombinujte kefír s olejovou zmesou, pridajte prášok do pečiva a múku. Cesto by malo byť hrubšie ako pri pekárskych palacinkách.
4. Olúpajte a nakrájajte jablká na kocky.
5. Časť cesta nalejte do vymastenej formy.
6. Nalejte jablká do formy a druhú časť cesta nalejte na vrch. Pretrepte tak, aby sa cesto rovnomerne rozšírilo.
7. Vložte cesto do horúcej rúry. Vyberte teplotu 190 stupňov a režim s cirkuláciou horúceho vzduchu, pečieme koláč po dobu 45 minút.

Na kyslej smotane

Už ste premýšľali, ako pripraviť šťavnaté jablká v rúre na šťavnatej a uspokojivej doske? Potom je recept s kyslou smotanovým cestom dokonalý. Ak sa obávate kalórií, vezmite beztukovú kyslou smotanu.

Budete potrebovať:

• jablko - 4 ks;
• kyslá smotana - 1 pohár;
• cukor - 1 šálka;
• múka - 1 šálka;
• vajce - 4 ks;
• sóda - 1 čajová lyžička;
• vanilín.

príprava

1. Pridajte sódu do kyslej smotany.
2. Vajcia skombinujte s vanilkou a cukrom.
3. Nalejte múku do vaječnej zmesi a potom premiešajte v kyslej smotane, pričom pokračujte v bití.
4. Odstráňte stred z jabĺk a nakrájajte na plátky.
5. Zakryte hlboký plech na pečenie s namazaným pergamenom.
6. Vložte plátky jabĺk a zalejeme kyslou smotanou.
7. Koláč varte 45 minút pri teplote 190 stupňov.
8. Nechajte charlotte ľahko vychladnúť a podávajte, ozdobte šľahačkou. To je skvelá voľba pre čaj alebo kávu.

Elegantné pečenie porcie vždy vytvára zvláštnu náladu. Beat kyslou smotanou s cukrom a nalejte smotanu na torte, a teraz je obvyklé charlotte skôr ako sviatočný koláč, ktorý ozdobí váš večerný čaj s rodinou. Výroba takého jedla je veľmi jednoduchá a rýchla.

Ostatné recepty na torty