Kuchynské spotrebiče a riad:
- rúra;
- plech na pečenie;
- panvica alebo guláš;
- sito na múku;
- hlboké misky s objemom 2, 3, 4 litre;
- kulinárska metla;
- kuchynská špachtle;
- kuchynský nôž;
- Varná podložka vyrobená zo silikónu alebo plastu;
- kuchynské váhy;
- odmerka;
- pergamenový papier;
- prilepiť film.
Zložky
| názov | číslo |
| Pšeničná múka | 750 g |
| mlieko | 250 ml |
| vajíčka | 3 ks |
| maslo | 150 g |
| Lisované pekárske droždie | 30 g |
| Granulovaný cukor | 225 g |
| Bežná soľ | 0,5 lyžičky |
| hrozienka | 350 g |
| Mletá škorica | 1 lyžička |
| Rastlinný olej | 25 ml |
Krokové varenie
Ako pripraviť cesto
- Čerstvo vylisované droždie (30 gramov) jemne nasekáme v hlbokej miske. Čím čerstvejšie sú droždie, tým lepšie je cesto. Do droždia nalejte 25 gramov cukru, premiešajte. Nalejte 250 ml teplého mlieka. Zahrejte mlieko na teplotu 35 - 36 ° C. Zmes sa mieša lyžičkou.
- Pridajte do mliečnej zmesi 4-5 polievkových lyžíc múky (z celkového množstva 750 gramov). Šľahačkou rozbite kúsky múky a upravte zloženie na homogénnu konzistenciu. Dajte na teplé miesto po dobu 15 minút.
Varenie cesta
- Rozlomte 2 kuracie vajcia do hlbokej misky (misy), pridajte pol lyžičky soli. Nalejte 125 g granulovaného cukru. Rozšľahajte všetko metla.
- Rozpustí sa 90 gramov masla, ochladí sa na teplotu miestnosti. Rozliate maslo nalejte do vaječnej zmesi. Dobre premiešajte šľahačkou. Nalejte zmes vaječného oleja do misy s vhodným cestom, premiešajte šľahačkou. Časti (3 - 4 polievkové lyžice) pridávajú predosiatu múku. Lyžicu a neskôr miesi cesto rukami. Nepridávajte všetku múku naraz (750 gramov), pozrite sa na hustotu cesta. Malo by byť flexibilné a mäkké. Múka môže trvať menej (alebo viac), ako je uvedené v recepte. Závisí to od jeho kvality, od veľkosti vajec a ďalších faktorov.
- Posypte pracovným povrchom (silikón, plastová rohož) 1 polievkovou lyžičkou múky, cesto mieste, kým sa neuvaří. Pripravené cesto sa nelepí na ruky ani koberec, udržuje tvar lopty. Pri miešaní cesta namažte ruky rastlinným olejom (5 ml), aby sa na nich hmota neprilepila.
- Hlbú misku s objemom 5 litrov namažte rastlinným olejom (20 ml) pomocou kefy na varenie.
- Cesto premiestnite do misy a kefou naneste na povrch. Misku zakryte utierkou a nechajte ju na teplom mieste 1 - 1,5 hodiny, aby sa cesto zmestilo.
Tvarovacie a pečiace buchty
- Pracovnú plochu oprášte múkou (1 lyžica), priblížte cesto z misy na podložku. Celú dávku cesta rozdeľte na rovnaké kúsky (16 - 20 kusov). Vytvárajte gule z každého kusu.
- Každý polotovar rolujte do obdĺžnika s hrúbkou približne 3-4 mm pomocou valčeka, veľkosť polotovaru je približne 15 cm × 20 cm.
- Kulinárskou kefkou namažte obrobok zmäknutým maslom (70 gramov), aby ste nedosiahli okraje obrobku o 1 cm. Zmiešajte 75 gramov granulovaného cukru a 1 lyžicu škorice. Kropenú škoricu posypte naolejovanou oblasťou obrobku. Povrch obdĺžnika posypte vopred premytými hrozienkami (350 g).
- Zložte obrobok voľným turniketom. Jeden okraj hadičky pritlačte.
- Obrobok odrežte nôžom, odchyľujúcim sa od pevnej hrany o 1 cm.
- Spojte odrezané časti turniketu v špirále. Pripevnite koniec obrobku tak, aby obrobok mal tvar kalachu.Položte zips dole. Vytvárajte buchty z celého cesta. Položte na plech na pečenie potiahnutý pergamenovým papierom. Neukladajte výrobky pevne, nechajte miesto vzhľadom na to, že sa veľkosť zväčší o jeden a pol až dvakrát. Panvicu prikryte uterákom a vložte na 20 až 30 minút na teplé miesto. Buchty budú robiť tento čas.
- Položte kefy na rozbité vajíčko (1 ks). Pečte v rúre, predhriatej na teplotu 180 ° C, počas 20 - 25 minút. Odstráňte horúce buchty z papiera pomocou kuchynskej špachtle a preneste do mriežky. Pečivo zakryte utierkou, nechajte vychladnúť.
Tento lahodný domáci koláč podávajte s čajom, kávou, mliekom alebo duseným ovocím a inými nápojmi.
Video recept
Pozrite sa na toto ľahko zrozumiteľné video s jednoduchými a presnými odporúčaniami a začnite variť úžasné pečivo s hrozienkami. Vysvetlenie skúsenej ženy v domácnosti plne osvetľuje celý proces, pečenie chutného muffina po pozeraní videa bude veľmi jednoduché.
Dúfame, že po vyskúšaní receptu ho zaradíte medzi svoje obľúbené jedlá a tento chutný zákusok uvaríte ešte viackrát.
A akou náplňou varíte muffin? Aké zaujímavé ingrediencie používate na výrobu buchty?
Iné recepty na buchty
Prajem pekné čítanie!