Kuchynské náradie:
- hlboká misa na miesenie cesta;
- kuchynský teplomer;
- kuchynské váhy;
- odmerka;
- panvu;
- metla;
- hlboký tanier na vajíčka;
- malý kontajner na koňak;
- prilepiť film.
Zložky
| výrobok | číslo |
| Prémiová múka (preosiata) | 1 kg |
| mlieko | 500 ml |
| maslo | 100 g |
| cukor | 200 g |
| Čerstvé kuracie vajcia | 2-3 ks. |
| Čerstvé mäkké droždie | 40 g |
| soľ | 3-4 g |
| vanilín | na špičke noža |
| koňak | 15-20 ml |
| Rastlinný olej | 40 ml |
Krokové varenie
- Zahrejte 500 ml mlieka v panvici na teplotu 37 - 38 ° C. Potom ju nalejte do nádoby na miešanie cesta.
- Ruky rozdrvte so 40 g čerstvých mäkkých kvasníc a pridajte ich do mlieka.
- Masu dobre premiešajte šľahačkou - droždie by sa malo úplne rozpustiť. Do tej istej nádoby pridajte 3-4 g soli a 200 g cukru.
- Porazte 2-3 vajcia v samostatnej hlbokej miske a potom ich pridajte do budúceho cesta.
- Nalejte tam 100 g rozpusteného masla - malo by byť stále teplé, ale v žiadnom prípade horúce.
- Trochu vanilínu rozpustite v 15 - 20 ml brandy, doslova na špičke noža. Pridajte túto zmes do misky na cesto a všetky ingrediencie zmiešajte šľahačkou.
- Teraz po malých dávkach nalejte do cesta postupne 1 kg múky. Kým je hmota mäkká, môžete ju ďalej hnetiť metličkou.
- Potom cesto ručne miesime a postupne do neho pridávame všetku múku. Ako výsledok by ste mali dostať pomerne mäkké cesto. Môže sa dokonca zdať, že je tekutá, ale nemusíte pridávať múku, nemala by sa upchávať.
- Po naliatí všetkej múky cesto miesime ďalších 5-7 minút. Potom do nej pridajte 40 ml rastlinného oleja a pokračujte v postupe, až kým olej úplne nezasiahne do hrudky.
- Nádobu prikryte cestom lepiacou fóliou a umiestnite ju na teplé miesto.
- Môžete to urobiť v uzavretej, vypnutej rúre so zapnutým svetlom. Proces zdvíhania cesta trvá asi hodinu a pol.
- Položte priblížené cesto na stôl, posypané múkou a zhromaždite ho do kruhovej hladkej hrudky. Práve teraz môžete z toho vyrezávať všetko, čo vaša duša túži. Prajeme pekné varenie!
Video recept
Toto video ukazuje, ako sa miesi bohaté droždie cesto na výrobu sladkého pečiva. Môžete jasne vidieť, ako skombinovať ingrediencie, aká konzistencia by mala byť hmota, ako je cesto vhodné a aké to je nakoniec.
Maslové cesto je právom považované za najvýšené, výdatné a najchutnejšie zo všetkých variantov kysnutého cesta. Toto nie je najjednoduchšie cesto, ale ak viete, ako ho uvariť, výsledok poteší aj začínajúce ženy v domácnosti. Prísne dodržiavajte recept a určite sa vám podarí.
Cesto pripravené podľa opísaného receptu je vhodné na pečivo, pečivo, koláče, tvarohové koláče a dokonca aj veľké otvorené alebo uzavreté koláče. Vždy je vhodný a nevyžaduje niekoľko vylepšení, čo výrazne urýchľuje proces jeho prípravy. A napriek tomu zostáva svieža a ľahká, nech z toho všetko varíte. Páčilo sa vám recept na maslové droždie? Ukázalo sa, že to varí, prišlo načas? Na aké pekáče ste to urobili? Páčilo sa vám výsledok? Ak viete, ako vylepšiť toto cesto, alebo ak máte vlastný spôsob prípravy chutného pečiva, podeľte sa o svoje znalosti v komentároch!
Iné testovacie recepty
Prajem pekné čítanie!