Ako sa naučiť variť chutné pečivo na koláče

Kuchynské spotrebiče a riad: nádoby na cesto, sito, polievková lyžica, metla.

Zložky

Krokové varenie

1. Na prípravu maslového cesta musíte cesto určite uvariť. Zahrievame mlieko s obsahom tuku tak, aby bolo teplé.
   
2. 60 gramov droždia rozemelte na malú drobček v samostatnej nádobe, zmiešajte s jednou lyžičkou cukru, nalejte do nej 150 ml teplého mlieka a dôkladne premiešajte lyžičkou do hladka.
   
3. Preosejte cez sito pol pohára múky, pridajte do misky s mliekom a droždím. Múku je potrebné preosiať tak, aby bola nasýtená kyslíkom, potom sa cesto lepšie hodí. Zmes opäť premiešajte, kým nezíska hustú kyslou smotanu.
   
4. Výsledné cesto prikryte lepiacou fóliou alebo kuchynskou utierkou, ktorá je umiestnená na teplom mieste na 20 minút.
   
5. Kým sa cesto blíži, pripravíme cesto na cesto. Do misky nalejte 5 polievkových lyžíc cukru, pol lyžičky soli, vrece vanilkového cukru a všetko premiešajte.
   
6. Pridajte 100 gramov margarínu, vopred roztaveného v mikrovlnnej rúre, premiešajte lyžičkou, až kým nie je úplne homogénna.
   
7. Do pečiva vnášame 4 vajcia úplne a z piateho vajíčka berieme iba bielkoviny, žĺtok rozdeľujeme do malej nádoby, ktorú budete potrebovať na mazanie, ak pečiete koláče.
   
8. Túto zmes miešame so šľahačkou do hladka.
   
9. Opara vzrástla, jej objem vzrástol. Teraz k nemu pridáme upečený muffin, zvyšných 150 ml mlieka, pol lyžičky soli, premiešame, až kým sa ingrediencie úplne nerozpustia a nevyrovnajú.
   
10. Postupne začneme pridávať múku, preosievame cez sito.
    
11. Pridajte múku po malých dávkach a cesto premiešajte, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu. Keď je cesto takmer miesené, pridajte doň dve polievkové lyžice nerafinovaného rastlinného oleja a cesto hnette, kým sa olej neabsorbuje.
    
12. Potom položte na stôl a pokračujte v miesení ďalších 5-10 minút, kým sa cesto nestane homogénnym.
    
13. Potom sme ju vložili do nádoby, namažte ju navlhčenými rukami rastlinného oleja, zo všetkých strán zakryte misku uterákom, vložte ju na teplé miesto na 20 minút, aby sa zmestili.
    
14. Po 20 minútach vyberáme cesto, dobre ho miesime, vytvárame guľový tvar, potom ho znova pošleme na teplé miesto na 30 minút. Potom bude cesto pripravené. Z nej môžete piecť koláče, koláče, pečivo, svadobné šišky, Veľká noc.
    

Užitočné tipy

• Dve hodiny pred výrobou cesta kladú vajíčka, mlieko, margarín z chladničky - všetky zložky musia mať izbovú teplotu.
• Na pečenie môžete použiť trstinový cukor, ktorý dodá produktu karamelovú príchuť.
• Pri príprave muffinov na cesto môžete pridať citrónovú kôru, muškátový orech, škoricu.
• Ak nahradíte margarín maslom, nepoškodí to chuť a kvalitu cesta.
• Nenechajte sa leniví preosiať múku, prispieva to k obohateniu kyslíka: cesto bude vzdušné, poddajné.
• Používajte iba preverené droždie, ktoré boli predtým použité, viete ich kvalitu.

Video recept

Prezrite si celý proces výroby cesta na pečivo od začiatku do konca.Získajte niekoľko tipov na prípravu surovín na použitie. Dozviete sa viac o zameniteľnosti niektorých z nich.

Ostatné recepty na cesto