riadu:
- misa;
- krájacia doska;
- meraná kapacita;
- pár šálok;
- strúhadlo;
- nôž;
- valček;
- lyžica a lyžica;
- kefka na pečenie;
- pergamen;
- plech na pečenie;
- v rúre.
Zložky
| názov | číslo |
| Kuracie mäso (stehno) | 700 g |
| cibuľa | 1-2 ks. |
| Pšeničná múka | 250 g |
| Filtrovaná voda | 100 ml |
| maslo | 100 g |
| Rastlinný olej | 1 polievková lyžica. l. |
| Kuracie vajce (žĺtok) | 1 ks |
| mlieko | 1 polievková lyžica. l. |
| soľ | 1/3 lyžičky |
| Korenie, korenie | podľa chuti |
| Sezamové semená | 1 - 2 lyžice. l. |
Krokové varenie
Múkacie lístie
- Preosiať 150 g pšeničnej múky do veľkej misky a pridať 1/3 lyžičky. jedlá soľ.
- Múku a soľ premiešajte a nastrúhajte 100 g dobre vychladeného, ale nezmrazeného masla v hrubom strúhadle.
- Maslo sa premieša s múkou a naleje sa 100 ml studenej filtrovanej vody.
- Zmiešajte obsah misky a bez hnetenia pozbierajte všetky komponenty.
- Cesto vytvarujte do gule, zakryte celofánom a vložte do chladničky na 30 - 40 minút.
Vypĺňanie
- Odstráňte všetku dužinu a tuk zo 700 g stehien kuracieho mäsa a súčasne odstráňte kožu. Kuracie mäso nakrájajte na malé kocky.
- Jemne nakrájajte veľkú cibuľu a nasekajte ju na veľmi malé kocky.
- Do šálky s nakrájaným kuracím mäsom pridajte nakrájanú cibuľu, pridajte trochu soli, korenie podľa chuti a pridajte svoje obľúbené korenie.
Dôležité! Kuracie tuky by sa nemali vyhadzovať - v samse to nie je cítiť a náplň dodáva šťavu.
Pečieme samsu
- Zapnite rúru na zohriatie nastavením teploty na 180 ° C. Dobre schladené cesto rozdeľte na dve rovnaké časti. Pracujeme s jednou časťou a druhá polovica cesta by sa mala vložiť do chladničky.
- Z ľavého cesta vytvorte klobásu a nožom ju nakrájajte na sedem vizuálne rovnakých kusov.
- Každý kus rozvaľkajte na koláč s hrúbkou Ø 10 - 12 cm, ktorý má hrúbku 2-3 mm.
- Do stredu každého koláča vložte lyžicu náplne.
- Okraje koláča pritlačte a vytvorte koláč v tvare trojuholníka.
- Samsa položte na pracovnú plochu so švom dole.
- Žĺtok z kuracieho vajca oddeľte v malej šálke, nalejte 1 polievkovú lyžicu. l. mlieko a dôkladne premiešajte.
- Kefou na pečenie namažte povrch každej samsy zmesou žĺtka a mlieka a ozdobte štipkou sezamového semienka.
- Plech na pečenie prikryte pergamenom namazaným 1 polievkovou lyžicou. l. rastlinného oleja a rozložte samsu v značnej vzdialenosti od seba.
- Pečieme v predhriatej rúre 40 - 45 minút. kým sa neobjaví zlatá kôra. Na stole sa podáva teplá samsa plnená kuracím mäsom. Bon chuť!
Video recept
V tomto videu je demonštrovaný jednoduchý postup výroby domácej samsy v rúre a krok za krokom, a je odhalené hlavné tajomstvo pečenia - prečo šťava nevyteká, ale zostáva vo vnútri. Pozrite sa, ako ľahké a ľahké je pripravené toto jedlo, ako z listového pečiva, tak z kuracieho mäsa.
Ďakujeme vám za váš záujem o recept na varenie samsy so surovou kuracou náplňou. Aká užitočná bola informácia, ktorá sa vám poskytla? Aké nové veci ste sa naučili z priechodu? Povedzte nám, ako často pripravujete lístkové cesto a aké je tajomstvo úspešného pečenia. Podeľte sa o svoje osvedčené postupy a metódu miesenia lístkového cesta pre nesladené koláče a iné pečivo. Možno, že z čitateľov budú tí, ktorí sú radi, že prevzali vašu skúsenosť.
Iné recepty na pečenie
Prajem pekné čítanie!