Kuchynské spotrebiče a riad:
- súbor kontajnerov rôznych hĺbok;
- nôž;
- lyžička;
- polievková lyžica;
- potravinový zábal;
- kuchynská kefa;
- rúra;
- sito;
- pekáče;
- pergamenový papier;
- uterák;
- mikrovlnná rúra;
- valček.
Zložky
| múka | 500 g |
| voda | 250 ml |
| Kuracie vajce | 1 ks + 2 žĺtky |
| maslo | 200 g |
| soľ | 1 - 2 lyžičky |
| Sezamové semená | 1 - 2 lyžičky |
| Zemiakový škrob | 60 g |
| Kuracie filé | 300 g |
| Vykostené kuracie stehno | 300 g |
| cibuľa | 300 g |
| Mletý čierny korenie | podľa chuti |
| koriander | podľa chuti |
Krokové varenie
Cesto
- Preosejte 500 g pšeničnej múky do hlbokej misky, pridajte do nej 1 lyžičku. soľ a premiešajte.
- K 50 g masla sa pridá 250 ml vriacej vody a mieša sa až do úplného rozpustenia.
- Rozlomte 1 vajíčko, zmiešajte s vidličkou a pridajte do vriacej vody s olejom. Znovu zamiešajte.
- V múke urobíme priehlbinu, do ktorej nalejeme získanú zmes.
- Miesenie cesta: najprv lyžičkou a potom, keď sa vyberie, na rovný povrch posypeme múkou.
- Cesto by malo byť mäkké, elastické a nemalo by byť lepkavé do rúk. Zabaľte ho do lepiacej fólie a vložte do chladničky na 15 - 20 minút.
- Vytiahneme cesto z chladničky a rozdelíme ho na 3 rovnaké časti.
- Každý z nich balíme na kruhový leták s hrúbkou 2 mm. Na uľahčenie posúvame pracovnú plochu pri každom valcovaní škrobom.
- Roztopte 150 g masla v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli a nechajte mierne vychladnúť.
- Rozotrieme 1 vrstvu cesta a namažeme ho rastlinným olejom a necháme stáť 5 minút.
- Nasledujúce dva listy šírime na tú istú technológiu.
- Cesto premieňame na veľmi hustú rožku. Zabezpečujeme, aby sa do nej dostalo čo najmenej vzduchu.
- Rozrežte kotúč na šírku 1,5 až 2 cm.
- V každej z nich nachádzame hranu.
- Rozviňte sa a zabaľte ho do stredu.
- Výsledné polotovary prikryjeme prilepeným filmom a pošleme ich do mrazničky na 15 až 20 minút.
plniaci
- V rovnakom pomere (v recepte 300 g) berieme kuracie filé a boky, očistené od kostí. Mäso nakrájame na veľmi malú kocku alebo prechádza mlynčekom na mäso.
- Nakrájajte cibuľu na malé kocky, nalejte ju do misky a stlačte ju rukami tak, aby sa spustila šťava.
- Pridajte mäso do cibule, podľa chuti soľ pridajte 1 lyžičku. mletý čierny korenie a 1 lyžička. koriander. Všetko dôkladne premiešajte.
Vieš? Aby sa plnivo stalo odšťavovačom a aromatickejším, môžete do neho pridať huby, pečeň, bravčové mäso, hovädzie mäso, dodržujte proporcie (nezabudnite to zohľadniť pri pečení). A ako ďalšie korenie, rozmarín, zira, granulovaný cesnak, červená paprika, bazalka a ďalšie sú vhodné pre vašu chuť.
Pečieme jedlo
- Vytiahneme z podložky cesto z mrazničky a tenko ich previníme priemerom čajovej misky, v strede ponecháme malý tuber.
- Na každom z polotovarov rozložte 1 polievková lyžica. l. výplne a štipku budúcej samsy v tvare trojuholníka.
- Všetky polotovary rozložte švom dole do pekáča, prikryte pergamenovým papierom a pošlite ho do rúry predhriatej na 200 ° C na 15 až 20 minút.
- Po čase otvorte dvierka rúry na pečenie, samsu namažte žĺtkom zriedeným vodou a posypte sezamovými semienkami. Pečieme ďalších 20 minút.
- Hotovú samsu položte na tanier, prikryte uterákom a nechajte stáť 5 minút. Podávame s čerstvými bylinkami, pikantnými paradajkami a majonézovými omáčkami.
Video recept
Môžete tiež sledovať varenie pomocou videa. Pomôže vám to nebyť zmätení v tomto dosť pracnom procese a upiecť najlepšiu samsu na svete.
Teraz viete, ako doma uvariť chutnú samsu s kuracím mäsom a cibuľou. Aj keď proces nie je na niektorých miestach najjednoduchší a mätúci, výsledok určite poteší vás, vašich príbuzných a priateľov, takže hra určite stojí za sviečku! Varte toto úžasné jedlo zo stredoázijskej kuchyne, experimentujte s chuťou a užívajte si ho. Ak ste už samsu pripravili, povedzte nám o tom v komentároch a podeľte sa o svoje cenné skúsenosti a užitočné tipy. Bon chuť! Nechajte všetky jedlá naplniť radosťou a energiou.
Ostatné recepty na hydinu
Prajem pekné čítanie!