Sádlo na cibuľových šupkách: rýchle údené recepty

Sádlo v šupke sa zvyčajne pripravuje metódou solenia za horúca, niekedy sa však používa solenie za studena. V druhom prípade je pochúťka viskóznejšia, drsnejšia a zvyšuje sa čas jej prípravy. Používajú ho ako nezávislé občerstvenie s chlebom a podávajú ho s borščom, varenými alebo vyprážanými zemiakmi, prílohami a silnými alkoholickými nápojmi.

Pokyny na prípravu produktu

Ako vyrobiť tukového veľvyslanca v váhach doma nezávisle? Ak chcete soliť prevarený tuk v šupke a ukázalo sa, že je chutná a spôsobuje túžbu po prehltnutí slín, musíte počas prípravy na solenie dodržiavať niekoľko jednoduchých odporúčaní.

• výňatok, Na varenie je lepšie vziať si dvojdňový výrobok. Ak to chcete urobiť, musíte vydržať čerstvé bravčové mäso na polici chladničky dva dni, zabalené do čistej látky.
• hrúbka, Nevarte príliš veľa pokrmu, inak to nebude možné soliť rovnomerne. Je potrebné ho nakrájať na tri alebo štyri plátky alebo na malé kúsky veľkosti balenia spracovaného syra Druzhba.
• Soľanka, Aby ste neurobili chybu so saturáciou soľného roztoku, môžete skontrolovať jeho koncentráciu metódou „babička“. Pri rozpúšťaní soli musíte do vody vložiť surové vajíčko alebo pol zemiaka. Akonáhle vajíčko alebo hľuza začne plávať na povrch, môžete zastaviť soľ.
• struk, Musí byť opatrne vybratý zo žiaroviek - na varenie je vhodná iba horná suchá vrstva. Ak je šupka mokrá, musí sa vopred mierne vysušiť na batérii alebo v horúcej rúre, potom ju dôkladne opláchnite.
• korenie, Ak chcete pridať príchuť, do hrnca môžete naliať akékoľvek bylinky a chuťové prísady a zmes na šírenie. Odporúča sa používať všetky druhy mletého korenia, bazalky, cesnaku, koriandra, vavrínu, sušeného kôpru.

Sádlo na cibuľovej šupke: recept 5 minút bez varenia

rysy, Recept na solené sádlo v cibuľovej šupke bez varenia vám umožňuje variť pochúťku studeným spôsobom. Stačí nakrájať kúsky, niekoľko dní naliať soľankou a soľou. Metóda bez varu umožňuje zachovať chuť produktu, chrániť tuk pred žltnutím, rýchle kazenie.

Čo pripraviť:

• masť - 1 kg;
• cibuľová kôra - 40 g;
• soľ - päť až šesť polievkových lyžíc;
• cesnak - hlava;
• čierne korenie - päť hrachu;
• vavrín - dva alebo tri listy;
• voda - 1,2 l;
• korenia.

Ako na to

1. Nalejte šupku do vody, povarte, varte desať minút, nedovoľte, aby tekutina vrla.
2. Ochladí sa, vytlačí sa šupka a zlikviduje sa, ak je to potrebné, vylejte vodu.
3. Varte soľanku. Nalejte soľ do červeno-hnedej vody, varte tri minúty.
4. Opláchnite masť nakrájanú na tyčinky, preneste ju do čistej nádoby bez toho, aby ste ju upchali. Tam tiež poslať korenie, bobkové listy, plátky cesnaku.
5. Obsah nalejte studenou soľankou, obrobok nechajte dva dni v miestnosti.
6. Vložte do chladničky tri dni.

Horúce varenie

Väčšina žien v domácnosti radšej varí bravčové sádlo v cibuľových šupkách, aby nakoniec získala jemný aromatický mäsový výrobok, ktorý voní a chutí ako údený. Teplú tepelne spracovanú pochúťku si môžete do stola podať za deň, v chladničke mierne zamrznúť. Pre korenistosť, korenistosť a arómu je možné do receptov pridať adjiku, horčicu, cesnak, tekutý dym alebo bylinky Provence.

S cesnakom a slivkami

rysy, Recept na sádlo v cibuľových šupkách s sušenými slivkami a sladkým hráškom osloví milovníkov rýchleho občerstvenia. Je jednoduché pripraviť sa, celý čas netrvá dlhšie ako hodinu. Ak si želáte, môžete použiť možnosť „Päť minút“, ak nechcete dlho variť kúsky.

Čo pripraviť:

• tuk s vrstvami mäsa - 1 kg;
• cibuľová šupka - pohár;
• soľ je pohár;
• voda - 1 l;
• cesnak - jedna hlava;
• slivky - päť až šesť kusov;
• cukor - dve polievkové lyžice;
• bobkový list - dva kusy veľkej veľkosti;
• mleté ​​korenie - tri polievkové lyžice;
• korenia.

Ako na to

1. Rozpustite cukor, soľ vo vode, zamiešajte korenie, vavrín, nakrájané sušené slivky.
2. Priveďte do varu, varte tri minúty.
3. Nakrájajte tuk na dve časti a na každej z nich urobte plytké rezy, vložte do horúcej marinády.
4. Varte asi desať minút, vyberte z tepla.
5. Odložte na 15 minút.
6. Ak chcete získať, utrite.
7. Nakrájajte cesnak nožom, zmiešajte s korením. Nastrúhajte obidve kúsky touto zmesou a naplňte množstvom rezov.
8. Zabaľte do fólie, vložte do mrazničky. Po piatich až šiestich hodinách môžete skúsiť.

S horčicou

rysy, Varené sádlo v cibuľovej šupke s horčicou trvá iba pár hodín. Výrobok môžete ochutnať okamžite po otrení aromatickým korením. Ponechanie kúskov na dlhý čas v slanom náleve podľa tohto receptu nie je potrebné.

Čo pripraviť:

• tuk - 0,9 - 1 kg;
• suchá horčica - jedna polievková lyžica;
• horčica zriedená vodou - 0,5 l;
• voda - 1,5 l;
• cesnak - tri klinčeky;
• soľ - tri polievkové lyžice;
• cibuľová šupka - pár hrstí;
• korenie podľa chuti.

Ako na to

1. Rozpustite soľ a horčicu vo vode, pridajte plevy.
2. Umyte veľké kusy vody.
3. Na vrchol položte silný útlak.
4. Roztok povarte, sádlo varte asi 40 minút (v závislosti od jeho hrúbky).
5. Vytiahnite, cool.
6. Namažte zriedenou horčicou zmiešanou s cesnakovou kašou.
7. Vložte mrazničku na pol hodiny a potom ju ochutnajte.

S adjika

rysy, Sádlo môžete variť v cibuľových šupkách doma s rôznymi druhmi korenia. Suchá adjika pomôže zatieniť pikantnú chuť pochúťky. Počas varenia môžete pridať tekutý dym, ktorý predjedlu dodá „prírodnú“ údenú príchuť.

Čo pripraviť:

• voda - 1,5 l;
• tuk (možné s vrstvami mäsa) - 1 kg;
• suchá adjika - jedna a pol až dve polievkové lyžice;
• cesnak - jedna hlava;
• cibuľová kôra - 70 g;
• soľ - jedno sklo;
• vavrín - tri listy;
• tekutý dym - tri až štyri polievkové lyžice;
• mleté ​​korenie.

Ako na to

1. Opláchnite plevy, pridajte vodu, povarte.
2. Nalejte soľ, nalejte tekutý dym.
3. Tuk opláchnite, preneste na panvicu s tmavohnedou tekutinou.
4. Pridajte pol lyžicu adjika, bobkové listy, dva alebo tri strúčiky cesnaku. Varte 8 minút.
5. Vypnite plyn, rozdrvte obsah a nechajte ho deň.
6. Brúsime zvyšky cesnaku, zmiešajte s adjikou, korením.
7. Kusy roštu vložte do vrecka do mrazničky.

V rúre

rysy, Je možné soliť sádlo v cibuľových šupkách dokonca aj v rúre a na varenie tráviť iba hodinu. Podľa hodnotenia šéfkuchárov vám táto metóda umožňuje získať voňavý, jemný a šťavnatý produkt bez veľkého úsilia. Je dovolené používať aj veľmi tvrdé kusy, pri výstupe bude veľmi ťažké všimnúť si rozdiel.

Čo pripraviť:

• masť - 0,7 kg;
• šupka - 50 g;
• cesnak - päť strúčikov;
• soľ - 70 g;
• čierne korenie - 5 g.

Ako na to

1. Do vody nalejte soľ a šupky. Varte kúsky po dobu 15 minút.
2. Plnené cesnakovými rezmi posypané korením.
3. Zabaľte každý kus fólie.
4. Pečieme v rúre pri 200 ° C po dobu pol hodiny.
5. Odstráňte fóliu desať minút pred varením.
6. Cool, zmraziť.

V pomalom sporáku

rysy, Sádlo môžete variť v cibuľovej šupke v pomalom hrnci. Pre tento recept je lepšie brať kúsky s mäsovými vrstvami alebo hruškami, ktoré sa ukážu chutnejšie, šťavnatejšie. Korenie sa odporúča vyberať podľa vlastného vkusu, vhodné sú bazalka, koriander, petržlen.

Čo pripraviť:

• tuk s vrstvami - 1,5 kg;
• šupka - veľká hrsť;
• cesnak - hlava;
• soľ - 140 g;
• bobkové listy - tri kusy;
• voda;
• korenia.

Ako na to

1. Premytý kus nakrájajte na tri alebo štyri časti.
2. Nasaďte pol hrsti cibuľových šupiek na spodok misky pre viac vrstiev.
3. Položte masť na vrch.
4. Prikryte šupkami, zlomené vavrínové listy.
5. Oddelene pripravte soľanku. Soľ rozpustite v piatich multi-pohárov vody a obsah misky nalejte tekutinou.
6. Zatvorte veko zariadenia a na jednu hodinu zapnite „Hasenie“.
7. Po zaznení signálu nezabudnite vypnúť „Kúrenie“, nechajte obrobok vylúhovať desať hodín pod vekom.
8. Vyberte plátky, utrite ich a zakryte zmesou nasekaného cesnaku s korením.
9. Vložte do chladničky mrazničku.

Vedieť, ako uvariť bravčové sádlo v cibuľových šupkách, je ľahké odovzdať skúsenej domácnosti, ktorá rozmaznáva vášho manžela a hostí aromatickým občerstvením z vodky. Vychutnajte si vysoko kalorickú pochúťku s okurkami, vyprážanými zemiakmi, polievkou v kombinácii s inými druhmi mäsa a sadla.

Recenzie: „Je to neuveriteľne chutné“

Je to dobrý recept, soľ je rovnaká v tuku a mojej malej rodine sa naozaj páči, ako to dopadne, pretože chutí ako údená chuť podľa chuti. Radím každému, aby sa pokúsil pridať soľ rovnakým spôsobom, aj keď do vody pridávam aj vodu, keď ju varím, pridávam lúky a nasekaný cesnak jemne, veľmi dobre sa ukázalo, a keď ho vytiahnete z mrazničky a nakrájate naň, je to rezané ako maslo, vyjde vynikajúca slanina, skúste to ľutovať a slaninu skaziť, prinajmenšom je to chutnejšie ako soľ v marináde ako so soľou.

Edelrock, http://www.supergotovka.ru/recipes/solenie-sala-v-lukovoy-sheluhe/comment

Mám tiež podobný recept. Iba spočiatku varím plevy 10-15 minút a až potom tuk 10 minút znižujem. Je potrebné znížiť vo vriacej vode. Varil som to iba raz za všetky tie roky. Pretože som na neho zabudol a odišiel 30 minút.

Mami Ksenia, http://www.stranamam.ru/post/13029496/

Urobil to. Čo povedať. Docela chutné. Chuť sa výrazne líši od tuku. Ukázalo sa, že ide iba o iný produkt. Pravda celkom nechápala, prečo šupka cibule? Pre krásu? Vo vnútri tuk nestmavne, iba vonku. Nedáva žiadnu dochuť ... Produkt je trochu podobný pečeniu v peci. Ale opakujem, chutné. Urobím viac. Odporúčam.

Jur., http://forum.say7.info/topic21120-25.html

A viem a potvrdzujem, že je neuveriteľne chutné !!! Toto je môj obľúbený „vzhľad“ tuku.
S jedným „ale“ - používam omnoho viac cibuľovej šupky, ktorá najskôr vrie s vodou a korením a potom sa tam dostane aj sadlo. Získa sa ohromujúca farba a do vývaru sa privedie menej tuku.

Kamazic, http://www.yaplakal.com/forum30/topic1296506.html

Ostatné recepty na šalát