13 receptov na šaláty s červenou kapustou: ako zjemniť a ako skombinovať

Výhody červenej kapusty pre telo boli známe už v staroveku. Svedčí o tom aj kniha starých lekárskych predpisov. Obsahujú odporúčania na použitie tohto konkrétneho kapusty pred veľkým sviatkom, na zlepšenie trávenia, neutralizáciu prebytočného vína. Moderný výskum potvrdil pravdivosť rady. Červená kapusta obsahuje dvakrát toľko vlákniny ako biela kapusta.

Varenie

Predtým, ako zvážite recepty na šaláty s červenou kapustou, musíte zostať na samotnom produkte. Unikátna zelenina, ktorá má veľa užitočných látok, nedostala takú distribúciu ako jej príbuzní. Je určovaná chuťou. Nasledujúce vlastnosti sú charakteristické pre červenú kapustu.

• horkosť, Túto chuť mu dodávajú antokyány, ktoré dodávajú kapuste pôvodnú fialovú farbu. Tieto látky sú veľmi prospešné. Sú to prírodné antioxidanty, ktoré posilňujú krvné cievy a odolávajú onkológii.
• tuhosť, Zvýšená tuhosť kapusty poskytuje vlákninu, ktorá je nevyhnutná na to, aby tráviaci trakt normalizoval prácu.

5 odporúčaní kuchárov

Je to vina a tuhosť, ktorá má vinu za to, že červená kapusta, aj napriek jej významným výhodám, zostáva v dopyte menej ako jej náprotivky. Nie je však ťažké takéto „nedostatky“ napraviť. Červená kapusta s chuťou bola iba obdivovaná, nezabudnite na päť odporúčaní.

1. Malé hlávkové kapusty, Najväčšie množstvo živín sa nachádza v malých hlávkach kapusty. Preto sa snažte získať hustú a malú vidličku kapusty.
2. Správny skartovač, Kuchári odporúčajú nasekať kapustové listy čo najtenšie. Takýto malý trik bude tvrdým výrobkom oveľa citlivejším.
3. Mletie soľou, Na zabezpečenie mäkkosti kapusty a odstránenia horkosti musí byť rozdrvený produkt soľ a potom nastrúhať. Kapusta by mala prepustiť šťavu, spolu s ktorou bude horka odchádzať.
4. Obarenie vriacou vodou, Toto je ďalší spôsob poskytovania mäkkosti kapusty a odstránenia horkosti. Jemne nasekaný produkt sa musí naliať do vriacej vody. Kapusta zakryte a nechajte pôsobiť 20 minút. Potom sa voda odčerpá pomocou cedníka.
5. Zachovanie jasu, Kapusta má schopnosť zafarbiť všetkých susedov produktu v tmavomodrej farbe. Sama však môže stratiť jas. Aby ste tomu zabránili, pridajte pri varení ocot, nalejte červené víno alebo posypte prísadou citrónovej šťavy.

Zaujímavé recepty na šaláty z červenej kapusty

Kuchári tvrdia, že užitočný produkt sa môže používať v polievkach, borščoch. Vidlice s červenými hlavičkami, ako vidlice s bielymi hlavičkami, sú nakladané, solené, dusené a nakladané. Kapustové rolky vyrobené z fialových listov kapusty vyzerajú veľmi pôsobivo. Najčastejšie sa používa na šaláty. Okrem toho sa na základe produktu s červenými hlavičkami vytvorila široká škála receptov. Ako pripraviť chutný a rýchly červený kapustový šalát? Budeme učiť!

jednoduchý

rysy, Najjednoduchší šalátový recept s modrou čerstvou kapustou. Toto jedlo dokonale diverzifikuje denné menu.Ak k tomu pridáte päť alebo šesť vlašských orechov, stane sa jedným z najchutnejších občerstvení na dovolenke.

zloženie:

• červená kapusta - polovica hlávkovej kapusty (350 - 400 g);
• ocot - 30 ml;
• rastlinný olej - 40 ml;
• soľ, korenie - štipka.

Ako variť:

1. Kotúčové vidlice.
2. V odmernej miske ju pomelíme soľou. Výrobok by mal nadobudnúť mäkkosť.
3. Kombinujte olej a ocot.
4. Strúhanú kapustu zmiešajte s vareným dresingom.
5. Vložte misku do chladničky na asi tri až štyri hodiny.

Zlatá jeseň

rysy, Kombinácia zeleniny v tomto šaláte predstavuje skutočnú dávku vitamínov. Jedlo so sladkokyslou chuťou môže byť originálnym občerstvením pre denné menu alebo na dovolenku. Na jej varenie použite krok za krokom recept na červený kapustový šalát.

zloženie:

• červená kapusta - pol vidlice;
• mrkva - jedna;
• cibuľa - jedna;
• Bulharský korenie - jeden;
• uhorky - dve alebo tri uhorky;
• cukor - 10 g;
• soľ - 5 g;
• greeny - malá partia;
• majonéza - 40 ml;
• kyslá smotana - 40 ml.

Ako variť:

1. Rezaná kapusta, mrkva.
2. Uhorky a paprika nakrájané na prúžky.
3. Chop greeny na doske.
4. Zmiešajte zložky.
5. Nalejte soľ, cukor. Brúste všetky komponenty rukami.
6. Pridajte nakrájanú cibuľu.
7. Majonézu osobitne premiešajte s kyslou smotanou.
8. Ochutíme šalát.

mrkva

rysy, Miska má pikantnú chuť. Milovníkom pikantných potravín sa to bude páčiť. Na prípravu pikantného šalátu z červenej kapusty a mrkvy použite jablčný ocot alebo víno.

zloženie:

• červená hlávka kapusty - pol vidlice;
• mrkva - dve koreňové plodiny;
• chrenový koreň (nasekaný) - pol lyžičky;
• ocot - tri polievkové lyžice;
• horčica (prášok) - pol lyžičky;
• soľ, cukor, štipka korenia podľa potreby;
• kôpor - päť až šesť vetiev.

Ako variť:

1. Mrkvu votrite na strúhadle (iba na veľkej) alebo nakrájajte na prúžky.
2. Na omáčke pripravte zálievku octu, strúhaného chrenu a horčice. Pridajte soľ, trochu cukru a mleté ​​čierne korenie. Omáčku opatrne premiešajte.
3. Kotúče s vidlicami s červenou hlavou.
4. Skombinujte s mrkvou.
5. Šalát ochutte varenou octovou horčičnou omáčkou.
6. Namočte ho najmenej jednu hodinu do chladničky na impregnáciu.

Tomato Boom

rysy, Lahodný šalát, ktorý osloví vegetariánov, stúpencov zdravej výživy.

zloženie:

• sladká paprika - jedna;
• červená kapusta - polovica;
• citrónová šťava - 15 ml;
• paradajky - dve malé ovocie;
• greeny - banda;
• korenie, soľ;
• olivový olej - 40 ml.

Ako variť:

1. Potom, čo nasekané vidličky otrite soľou, nechajte ju niekoľko minút trvať.
2. V tomto okamihu nasekajte korenie na prúžky.
3. Chopte greeny nožom.
4. Pripravte paradajky, nakrájajte ich na malé kocky.
5. Pripojte komponenty.
6. Zamerajte sa na svoj vkus, pridajte korenie.
7. Posypte prísadou citrónovej šťavy.
8. Dochutíme olivami.

"Kukuričná neha"

rysy, Ďalší recept, ktorý osloví skutočných znalcov chutných a zdravých jedál. Je vhodný pre vegetariánov. Miska doplní recepty pre prasiatka pre milovníkov zdravej výživy. Nasledujúci algoritmus vám pomôže pripraviť šalát z červenej kapusty a kukurice.

zloženie:

• konzervovaná kukurica - 240 g;
• fialová červená - pol vidlice;
• rastlinný olej - päť polievkových lyžíc;
• žiarovka - jedna veľká hlava;
• citrónová šťava - jedna lyžička;
• chren (root) - kus s rozmermi 2 - 3 cm;
• soľ - štvrtina lyžičky;
• greeny.

Ako variť:

1. Nalejte nasekanú kapustu vriacou vodou.
2. Potom, aby ste miske poskytli najvyššiu citlivosť, pomelte výrobok soľou.
3. Nakrájajte cibuľu, nastrúhajte chren na jemnom strúhadle.
4. Pripojte komponenty.
5. Pridajte kukuricu.
6. Chop greens, dať to do šalátu.
7. Zmiešané prísady posypte citrónovou šťavou.
8. Miešajte olejom.

Vaječná klobása

rysy, Šalát sa môže stať nezávislou výdatnou večerou. Výborné jedlo osloví všetkých členov rodiny a vajcia natreté fialovou farbou spôsobia deťom skutočný pôžitok. Tento šalát má v zime ochutnať.

zloženie:

• údená klobása - 60 g;
• kapusta - štvrtinová vidlička;
• greeny - banda;
• varené vajcia - dva kusy;
• cesnak - jeden alebo dva klinčeky;
• majonéza - 75 ml.

Ako variť:

1. Nasekajte červenú hlavu nožom, posekajte kapustu slanou soľou.
2. Nastrúhajte vajcia, nakrájajte klobásu.
3. Nakrájajte cesnak a nakrájajte grilované plátky na dosku.
4. Skombinujte všetky výsledné zložky a zmiešajte s majonézou.

Perfektná chuť

rysy, Takto charakterizujú šalát, ktorý kombinuje výrobky, ktoré sú na prvý pohľad nekompatibilné. Vďaka ich kombinácii však gurmáni vážne prehodnocujú svoje predstavy o kompatibilite komponentov.

zloženie:

• kuracie mäso (varené filé) - 250 g;
• šalátová kapusta - polovica hlávkovej kapusty;
• vlašské orechy - tri až päť kusov;
• greeny - banda;
• soľ;
• cesnak - dva klinčeky;
• majonéza - 25 ml;
• kurací vývar - 25 ml;
• bochník - dva alebo tri kusy.

Ako variť:

1. Pripravte kapustu. V prípade tohto šalátu je najlepšie vylúčiť horkosť oparením.
2. Pridajte cesnak vytlačený z lisu.
3. Varte prsia, nakrájajte na malé kúsky.
4. Obvaz pripravte kombináciou vývaru, majonézy, nakrájanej orechy a nakrájanej zeleniny v samostatnej nádobe.
5. Ochutíme šalát.
6. Plátok bochníka nakrájajte na malé kocky.
7. Na panvici bez pridania oleja chlieb vysušte.
8. Pridajte do šalátu hotové opekané krutóny.

"Zimný luxus"

rysy, Tento šalát sa veľmi ľahko pripravuje. Ak sa hostia objavia pri dverách, zachráni pani. Zloženie je schopné nasýtiť telo vitamínmi v zimných chladných dňoch, chrániť ho proti prechladnutiu.

zloženie:

• repa - dve malé koreňové plodiny;
• červená kapusta - polovica hlávkovej kapusty;
• zelená cibuľa - banda;
• sušené slivky - 120 g;
• olivový olej - dve polievkové lyžice;
• rastlinný olej (na vyprážanie) - tri polievkové lyžice;
• soľ, prípadne korenie.

Ako variť:

1. Pripravte si produkt s červenou pokožkou a zbavte sa horkosti niektorou z vyššie opísaných metód.
2. Nalejte sušené slivky s teplou vodou doslova päť až sedem minút.
3. Nastrúhajte čerstvú repu na hrubé strúhadlo.
4. Duste zeleninu v rastlinnom oleji. Repa by mala byť mäkká.
5. Nakrájajte cibuľové perie.
6. Namočené slivky nakrájané na plátky.
7. Pripojte všetky komponenty.
8. Dochutíme olivami.

fazuľa

rysy, Kombinácia kapusty s červenou fazuľou je veľmi originálna a chutná. Jemný, jemný červený kapustový šalát s majonézou a fazuľou ocenia hostia a členovia rodiny.

zloženie:

• červené fazule - 120 g;
• červená kapusta - polovica malej hlávkovej kapusty;
• soľ, koreniny;
• majonéza - 60 ml;
• krutóny - 30 g.

Ako variť:

1. Fazuľa sa musí cez noc namočiť do studenej vody.
2. Ráno to opláchnite, odstráňte šupku a nechajte variť.
3. Nezabudnite nasekanú kapustu so soľou.
4. Skombinujte obe zložky, pridajte sušienky.
5. Šalát ochutíme majonézou.

„Sofistikovanosť rýb“

rysy, Ak chcete uvariť originálne a uspokojivé jedlo, pridajte do kapusty červenú rybu. Svetlý šalát nielen ozdobí stôl, ale poteší vás aj jeho chuťovou kombináciou.

zloženie:

• červená ryba - 220 g;
• červená kapusta - štvrtinová vidlička;
• tvrdý syr - 220 g;
• kyslá smotana (alebo majonéza) - 50 ml;
• greeny, korenie.

Ako variť:

1. Pri červenej solenej rybe opatrne odstráňte pokožku, odstráňte kosti.
2. Potom to nakrájajte na malé kocky.
3. Nakrájajte kapustu a mierne ju osolte, nezabudnite rukami.
4. Kocky tvrdého syra.
5. Na zálievku pripravte omáčku kombináciou kyslej smotany s bylinkami.
6. Kombinujte a miešajte komponenty.

Rozruch

rysy, Tento šalát sa niekedy nazýva „Koza v záhrade“. Jedlo s kombináciou jasných, sviežich farieb pripomína záhradu letného obyvateľa. Hlavným znakom tohto kulinárskeho majstrovského diela je rozloženie všetkých komponentov na tanier bez miešania.

zloženie:

• Kórejská mrkva - 150 g;
• čerstvá uhorka - 150 g;
• klobása (alebo šunka, údené kurča) - 150 g;
• konzervovaný hrášok - 150 g;
• biela kapusta - 150 g;
• zelená cibuľa - banda;
• kapusta červená - 150 g;
• kôpor - banda;
• soľ;
• majonéza - 75 ml.

Ako variť:

1. Nasekajte obidva druhy kapusty v samostatných miskách. Pamätajte si ich pridaním soli.
2. Nakrájajte uhorky na malé prúžky.
3. Skombinujte cibuľu s kôprom a jemne nasekajte.
4. Kocky klobása.
5. Na veľkej plochej miske rozložte všetky komponenty na podložné sklíčka a dodržujte farebnú schému. V strede je trochu zelená. Dali na to klobásu. Potom plátky opustia centrum: prúžok bielej kapusty, zeleň, kopec červenej, hrášok, mrkva, uhorka. A znova zopakujte všetky prúžky, počnúc bielym okvetným lístkom až po uhorky.
6. Na omáčke pripravte dresing z majonézy, soli, korenia alebo korenia.

S medom a zázvorom (podľa obrázku)

rysy, Čerstvý a veľmi zdravý šalát, ktorý kombinuje zázvor, kapustu a jablká, v zime posilní telo a posilní imunitu. Takýto pokrm nezanecháva jedinú šancu na prechladnutie, ale svojou svetlou farebnou paletou vám pripomenie teplé jesenné dni.

zloženie:

• zázvor (koreň) - 10 g;
• kapusta - pol vidlice;
• jablko je jedno ovocie;
• olivový olej - dve až tri polievkové lyžice;
• olúpané pistácie - 60 g;
• med - pol lyžice;
• soľ;
• vínny ocot - jedna lyžica.

Ako variť:

1. Začnite prípravou kapusty.
2. Nakrájajte jablko na malé kúsky a skombinujte obe zložky.
3. Zázvorový rošt na jemnom strúhadle, vstúpte do zmesi kapusty s jablkami.
4. Omáčku pripravte kombináciou medu, olivy a vínneho octu.
5. Salát nasolíme, nasekáme pistácie, ochutíme hotovou omáčkou.

S jablkami a zelerom

rysy, Ľahký, chutný šalát bude skvelým doplnkom k mäsovým jedlám. Môžete ho naplniť majonézou alebo dresingom navrhnutým v recepte.

zloženie:

• kapusta - polovica hlávky kapusty;
• mrkva - dva kusy;
• jablko - dve ovocie;
• zeler (koreň) - malý kúsok;
• tekvicové semená - 5 g;
• majonéza - 50 ml;
• prírodný jogurt - 50 ml;
• horčica - 20 ml;
• greeny, korenie.

Ako variť:

1. Pokúste sa nakrájať všetku zeleninu na rovnaké plátky.
2. Nezabudnite nastrúhať kapustu soľou.
3. Rošt zeler.
4. Omáčku pripravte zmiešaním jogurtu, majonézy, horčice, nakrájaných bylín a korenín.
5. Kombinujte prísady.
6. Šalát obliekajte s omáčkou.
7. Semená posypte.

Predstavili sme veľký zoznam receptov z kapusty, ktoré sa vám najviac páčia - podľa vášho výberu sú všetky chutné! Ak chcete doma pripraviť šalát z červenej kapusty, musíte si ju trieť rukami. A je schopná zafarbiť nielen susedné komponenty, ale aj prsty. Rukavice vás ochránia pred modrofialovými škvrnami. Kuchári však tvrdia, že v tomto prípade kapusta môže mať trochu „gumovej“ chuti. Preto odporúčajú pracovať holými rukami. Potom si umyte prsty kyselinou citrónovou.

Ostatné recepty na šalát z kapusty