Šaláty z hovädzej a kuracej pečene - nové jedlá na slávnostnom stole

Užitočné vlastnosti pečene

Predtým, ako začneme variť pokrmy z pečene, povedzme o jej úžasných prospešných vlastnostiach.

• Živočíšna pečeň obsahuje veľa Vitamín C, Slúži ako dobrý antioxidant pre naše telo.
• Je bohatá Vitamíny B, vitamín A a tiamíny.
• Pečeň obsahuje také prospešné minerály ako mangán, zinok a železo.
• Má tiež veľké množstvo omega mastné kyselinyktoré znižujú riziko srdcových a imunitných chorôb.

Táto saturácia živinami robí z pečene neoddeliteľnú súčasť našej stravy. Je pravda, že mnohí sa domnievajú, že jediný spôsob, ako variť, je dať ho von alebo ho z neho vložiť. Túto mylnú predstavu rozptýlime pomocou niekoľkých originálnych receptov na pikantné šaláty s pečeňou a mrkvou.

Z hovädzej pečene

Ako viete, na varenie môžete používať pečeň rôznych zvierat a my sa zoznámime s pečeňovými receptami so šalátom z hovädzej pečene s nakladanou zeleninou, mrkvou a cibuľou.

Budete potrebovať:

• 500 g hovädzej pečene;
• 3 veľké mrkvy;
• 2 veľké cibuľové hlavy;
• 3 silné stredne veľké uhorky;
• 3 polievkové lyžice majonézy;
• slnečnicový olej na vyprážanie;
• soľ, čierne korenie a kôpor podľa chuti.

príprava

1. Vyčistite pečeň filmov a dobre ich opláchnite pod tečúcou vodou. Potom mäso vysušte papierovou utierkou a nakrájajte na tenké plátky (približne 1 cm hrubé).
2. Plátky nasolte a okorenite a potom na oboch stranách opečte slnečnicovým olejom. Keďže sa majonéza používa ako dresing, použite veľmi málo oleja.
3. Pripravené plátky položte na suchú papierovú utierku a nechajte nadbytočný olej odtiecť. Potom vychladnite pečeň a nakrájajte plátky na tenké prúžky.
4. Cibuľu olúpeme a nakrájame na tenké krúžky.
5. Mrkvu nakrájajte na tenké prúžky a smažte ju cibuľkou na miernom ohni, kým sa neuvarí.
6. Bravčové uhorky.
7. Teraz je možné ingrediencie zmiešať - do plátky mäsa pridajte zmes mrkvy a cibule, ako aj uhoriek a dôkladne premiešajte, najskôr ochutte šalát s majonézou.
8. Nechajte jedlo uvariť 3-4 hodiny.

Hotový šalát z pečene s mrkvou a nakladanou zeleninou je možné ozdobiť vetvičkou kôpru a pridať sušienky z bieleho chleba.

Kuracie pečené šaláty

Na prípravu slávnostného jedla môžete použiť ďalšiu verziu hlavnej zložky - kuracie pečene, ktorá nie je v žiadnom prípade horšia ako chuť hovädzieho mäsa.

Ázijské pečeňové

Odporúčame pripraviť orientálnejšiu verziu tohto jedla - kurací šalát z pečene s kórejskou mrkvou. Korenenú horúcu mrkvu si môžete kúpiť v obchode, ale v našom recepte vám povieme, ako ju variť sami.

Budete potrebovať:

• 300 g kuracej pečene;
• 4 veľké mrkvy;
• 4 hlavy cesnaku;
• soľ;
• cukor;
• slnečnicový olej;
• ocot;
• 150 g majonézy;
• pol konzervy z kukurice v konzervách.

príprava

1. Najskôr uvarte mrkvu. Urobte to šúpaním a nastrúhaním na špeciálnom kórejskom strúhadle mrkvy. Ak nie je k dispozícii strúhadlo, môžete nakrájať na veľmi tenké prúžky.
2. Cesnak rozlúpame a rozdelíme na plátky. Každému klinčekovi prejdite cesnakovým lisom. Počítajte množstvo cesnaku podľa chuti (v tradičnom kórejskom recepte s mrkvou sa používajú 4 hlavy).
3. Cesnak zmiešajte s mrkvou a podľa chuti pridajte soľ a cukor. Potom pridajte trochu korenia, rastlinného oleja a octu. Odporúča sa najskôr pridať veľmi malé množstvo a potom podľa potreby naliať viac. Namiesto obyčajného čierneho korenia môžete do kórejskej mrkvy pridať špeciálnu súpravu korenín, ktorá sa predáva v obchode.
4. Potom pečeň opláchnite a osušte, nakrájajte na plátky a smažte na obidvoch stranách, kým nie je krehká. Odstráňte prebytočný tuk a nakrájajte na kúsky alebo na malé kúsky.
5. Kombinujte pečeň s kórejskou mrkvou, do rovnakej nádoby pridajte konzervovanú kukuricu a ochutte majonézou.

Po niekoľkohodinovom infúzii v chladničke je šalát z kuracej pečene s mrkvou pripravený v kórejčine!

Hepatická huba

Ďalším exotickým receptom zahŕňajúcim kuracie pečene je pečeňový šalát s ananásom, mrkvou a hubami.

Na jeho prípravu použite:

• 300 g kuracej pečene;
• 100 g tvrdého syra;
• 200 g šampiňónov (čerstvých alebo konzervovaných);
• pol konzervy z ananásu;
• 60 g vlašských orechov;
• 2 malé mrkvy;
• 1 cibuľa;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• dve a pol polievkové lyžice kečupu;
• majonézy;
• soľ, korenie.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite, osušte a nakrájajte pečeň na malé kúsky. Smažte ich na obidvoch stranách, kým nie sú uvarené.
2. Nakrájajte huby na tenké plátky a vložte ich do zvyšku oleja na panvici, potom ich smažte do svetlohnedej farby.
3. Spojte huby a kúsky mäsa v hlbokej miske. Pridajte k nim jemne nakrájané ananásy, pol krúžky cibule a cesnaku, rozdrvené v cesnakovej žuvačke.
4. Nastrúhajte syr a pridajte ho k predchádzajúcim zložkám.
5. Vlašské orechy rozdrvte a nalejte do zmesi, potom dôkladne premiešajte.
6. Miska ochutíme majonézou a kečupom, soľou a korením podľa chuti.
7. Pred podávaním nechajte šalát v chladničke 2-3 hodiny.

Ako vidíte, všetky recepty pečeného šalátu s mrkvou a cibuľou, dokonca aj s pridaním exotickejších ingrediencií, sú jednoduché. Môžu byť pripravené za pol hodiny. Pečeňové šaláty dokážu potešiť vás a vašich hostí jemnou chuťou a dať vášmu stolu pikantnú chuť!

Ostatné recepty z kuracích šalátov