Tbilisi šalátový recept: gruzínske klasiky a verzie upravené ruskými ženami v domácnosti

Tento šalát je známy pod niekoľkými menami - „Tbilisi“, „Slnko z Tbilisi“, „Starý Tbilisi“ a dokonca aj „Tiflis“. Varí sa s malými rozdielmi - ako viete, každá žena v domácnosti má svoje vlastné tajomstvá a hovädzie mäso v tradičnom recepte sa často nahrádza napríklad kuracie prsia. Rozhodli sme sa však potešiť krok za krokom receptom s fotografiou klasického Tbilisiho šalátu a receptami na niekoľko úprav.

Pre mnohých je Gruzínsko spojené s jedlami, ako sú khachapuri, kharcho, ktoré sa už stali medzinárodnými. O grilovaní sa nedá ani hovoriť, pretože ide o „vizitku“ štátu. Miestna pohostinnosť je známa takmer vo všetkých kútoch planéty. Hodiny sviatkov, stoly, ktoré sú plné jedál, ozdobené toasty, ktoré sa ťahajú celé hodiny, sa stali heslom.

Príprava jedál v národnej kuchyni je založená na dvoch zásadách - korení a korenení. Pravdepodobne neexistuje žiadne takéto jedlo bez ohľadu na to, kde sa používajú. Potrebná kombinácia mäsa a zeleniny. Šaláty poteší radom možností a vzorov. Mnohé z nich boli „rusifikované“ a prispôsobené vkusným preferenciám obyvateľov rôznych krajín.

Klasický recept na šalát z Tbilisi

rysy, Tbilisi šalát s červenou fazuľou a hovädzím mäsom sú mimoriadne užitočné zložky a minimum tuku. Dá sa pripraviť nielen doma. Po príprave výrobkov vopred ich berieme na piknik a premiešame ich. Poďme analyzovať proces varenia krok za krokom.

Čo je potrebné:

• 200 g mäsa;
• konzervované červené fazule z plechovky;
• jedna sladká cibuľa;
• jedna paprika;
• 50 g vlašských orechov;
• dva strúčiky cesnaku;
• lyžičku slnečnicového chmeľu;
• koriander;
• päť polievkových lyžíc olivového oleja;
• lyžica vínneho octu;
• horúce mleté ​​papriky rôznych druhov.

akcie Postup

1. Nakrájame cibuľu tenkými polovicami krúžkov. Ak je to ostrovček, potom ho najprv držíme dve minúty v horúcej vode.
2. Rezané papriky nakrájajte na tenké tyčinky.
3. Hovädzie mäso varte v slane osolenej vode. Hotové, chladené mäso sa nakrája na kocky.
4. Cesnak - nasekajte alebo rozdrvte.
5. Vypúšťame tekutinu z fazule, myjeme fazuľa v studenej vode.
6. Jemne nasekajte orechy, nasekajte zeleň.
7. Zmiešajte olivový olej s vínnym octom.
8. Naplňte prísady dresingom, posypte korením a bylinkami. Zamiešame.

Výber možností na ochranu autorských práv ...

Rovnako ako u mnohých iných šalátov, aj pri „Tbilisi“ je nielen možné, ale aj potrebné experimentovať. Prečo? Nie každý môže používať ingrediencie uvedené v klasickej verzii. Vyberáme si akýkoľvek druh mäsa - kuracie, morčacie, jahňacie, bravčové. Varíme horúce aj mäkšie možnosti. Namiesto fazule používame kukuricu. Ak chcete piknik, pridajte olivy alebo olivy. Ako dresing používame šťavu z granátového jablka, jablčný mušt alebo majonézu.

S kuracím mäsom

rysy, Táto možnosť je ľahká vďaka strave a nízkokalorickému kuraciemu mäsu. Existuje tiež menej horúceho korenia a nepridáva sa žiadne chilli papričky. Recept na šalát „Tbilisi“ s kuracím mäsom je možné upraviť. Napríklad mäso sa môže variť alebo vyprážať.

Čo je potrebné:

• 600 g kuracieho filé;
• dve plechovky červenej fazule;
• tri strúčiky cesnaku;
• dve červené cibule;
• štyri žlté a červené papriky;
• 100 g vlašských orechov;
• dve polievkové lyžice citrónovej šťavy;
• 30 ml vínneho octu;
• 100 ml slnečnicového oleja;
• lyžičku slnečnicového chmeľu;
• koriander.

akcie Postup

1. Kocky mäsa smažte do zlatohneda.
2. Nasekáme lístky koriandra, jednotlivo nasekáme cesnak a orechy.
3. Nakrájajte korenie na prúžky, cibuľu na polsteny.
4. Fazuľu umývame a vyčkáme, kým z nej nevypustí prebytočná tekutina. Môžeme sklopiť v cedníku alebo sitku.
5. Ocot zmiešajte s olejom. Naplňte dresing zálievkou, pridajte korenie, korenie a premiešajte.

S bravčovým mäsom a petržlenom

rysy, Podávajte jedlo nie je iba studené. Šalát Tbilisi s bravčovým mäsom a petržlenovou vňaťou sa v mikrovlnnej rúre alebo rúre trochu zohreje. V tomto uskutočnení vôňa jedla odhalí ešte lepšie.

Čo je potrebné:

• 200 g vareného mäsa;
• 150 g fazule z plechovky;
• dve sladké cibule;
• jedna paprika;
• strúčik cesnaku;
• päť až šesť cherry paradajok;
• malá banda petržlenu;
• mletá paprika, soľ;
• 15 ml octu balsamico;
• 15 ml slnečnicového oleja.

akcie Postup

1. Mäso nakrájame na prúžky, korenie - na prúžky, paradajky - na plátky, jednu cibuľu - na polovičné krúžky.
2. Brúsený cesnak a bylinky.
3. Vypustite tekutinu z fazule, opláchnite ju.
4. Marináda na šalát z Tbilisi: zoberte soľ a cukor v pomere 1: 2, 50 ml vody, jednu lyžicu octu a rastlinný olej. Pridajte mleté ​​korenie.
5. Marinádu rozdelíme na dve polovice, jednu na mäso, druhú na zvyšnú cibuľu, ktorú nakrájame na krúžky. Naplňte ho a počkajte 10-15 minút.
6. Vyťažíme cibuľu a mäso, zmiešame ich s inými výrobkami. Nenabíjajte palivo.

So srdcom a kukuricou

rysy, Hovädzie srdce (96 kcal) má takmer polovicu kalórií ako mäso (187 kcal) a často je zahrnuté v tabuľkách stravovania a lekárskej strave.

Čo je potrebné:

• 350 - 400 g hovädzieho srdca;
• plechovka konzervovanej kukurice;
• jedna sladká cibuľa;
• jeden korenie ľubovoľnej farby;
• pol paprika;
• 20 g akýchkoľvek zelených;
• chmeľ, slnečnica, mletá paprika, soľ;
• 60 ml slnečnicového oleja;
• 15 ml citrónovej šťavy.

akcie Postup

1. Varte srdce. Spolu s korením nakrájajte na malé paličky.
2. Jemne nakrájanú lúpanú papriku pridajte do srdca.
3. Nakrájajte cibuľu na krúžky a naplňte ju šťavou z polovice citrusov. Trváme na tom, že nie viac ako päť minút.
4. Vypustite tekutinu z kukurice.
5. Zmiešame ingrediencie, ochutíme olejom, korením a ochucovadlami, bylinkami.

So šunkou

rysy, Táto možnosť je dostatočne rýchla na varenie, pretože mäso nemusíte najskôr uvariť. Používame nielen šunku. Namiesto toho pridajte ľubovoľnú odrodu klobás.

Čo je potrebné:

• 300 g šunky;
• červené fazule z pohára;
• jedna sladká cibuľa;
• 50 g vlašských orechov;
• dve papriky;
• cesnak, bylinky, koreniny a chuťové prísady;
• 45 ml slnečnicového oleja;
• 15 ml citrónovej šťavy.

akcie Postup

1. Pepř, nakrájajte mäso na malé štvorčeky.
2. Cibuľu nakrájajte na polovice krúžkov.
3. Vypustite marinádu z fazule.
4. Miešame prísady, dochutíme korením a dochucovadlami, bylinkami.
5. Ozdobte plátkami orechov na vrchu.

... a ryby a zelenina

Bezlepkový recept na šalát z Tbilisi je vynikajúcim riešením pre tých, ktorí nejedia živočíšne produkty, alebo ktorí užívajú diétu alebo chudú stravu. Nahradíme hlavnú ingredienciu rybami alebo pripravíme predjedlo zeleniny, korenia a korenín. Pridajte viac zelene. Dochutíme citrónovou šťavou, jablčným alebo vínnym octom, rastlinným olejom. Ozdobte granátovým jadrom, olivami, olivami. Pred podávaním môžeme hornú časť posypať sušienkami.

S fazuľami

rysy, Namiesto tradičných červených fazúľ berieme čerstvé alebo mrazené zelené fazule. Dá sa to dobre nielen so zeleninou, ale aj s korením. Jedlo sa javí ako vitamín, zdravé a chutné. Podávame s mäsom, rybami, prílohami.

Čo je potrebné:

• 150-200 g zelenej fazule;
• jedna plechovka konzervovanej kukurice;
• jedna paprika;
• jedna sladká cibuľa;
• dva strúčiky cesnaku;
• dve paradajky;
• banda petržlenu;
• 75 ml slnečnicového oleja;
• 45 ml octu (jablko alebo víno);
• 45 ml horčice;
• 30 ml medu;
• soľ, korenie, slnečnicový chmeľ.

akcie Postup

1. Zelené fazule varíme v slanej vode.
2. Vypustite marinádu z kukurice.
3. Štvorce s korením, paradajkami a cibuľou.
4. Brúsiť greeny.
5. Samostatne pripravte omáčku. Olej zmiešajte s octom, medom a horčicou, nakrájaným cesnakom. Dobre premiešajte.
6. Všetko zmiešame, polejeme šalátovým dresingom, pridáme korenie a korenie.

S uhorkami

rysy, V recepte môžete použiť produkt obchodu aj prírezy ručne vyrobené. Malé uhorky by mali byť chrumkavé, nie príliš slané alebo kyslé. Nezabudnite ochutnať predjedlo a upraviť množstvo soli.

Čo je potrebné:

• 100 g nakladaných uhoriek;
• jeden konzervovaný tuniak;
• jedna plechovka z červených fazule;
• jedna červená cibuľa;
• jedna paprika;
• 50 g vlašských orechov;
• jeden malý feferónka;
• greeny;
• 60 ml olivového oleja;
• 15 ml citrónovej šťavy.

akcie Postup

1. Uhorky nakrájame na polovice, cibuľu - na polovičné krúžky alebo kocky, papriku - na prúžky, horúce - veľmi jemne.
2. Brúsené greeny - petržlen, bazalka alebo koriandr.
3. Príprava omáčky: kombinujte citrónovú šťavu s olejom a korením.
4. Miešame výrobky, ochutíme omáčkou.
5. Pred podávaním pridajte tuniaka do šalátovej hmoty.

bezmäsité

rysy, Gruzínsky šalát "Tbilisi" bez mäsovej prísady - jedlo, ktoré varíme nalačno alebo na diétu. Pikantný predjedlo je vhodné nielen na raňajky a obedy, ale aj na ľahké večere.

Čo je potrebné:

• 150 g červenej fazule;
• jedna nádoba dierovaných olív;
• dve červené cibule;
• tri strúčiky cesnaku;
• lístky koriandra, listov šalátu;
• korenie a chuťové prísady;
• 45 ml slnečnicového oleja.

akcie Postup

1. Fazuľa prevarte a vychladnite.
2. Nakrájame olivy na krúžky, cibuľu na polsteny.
3. Mleté bylinky, cesnak.
4. Ruky trhajú listy šalátu na malé kúsky.
5. Zmiešajte ingrediencie, ochutte olejom a pridajte korenie.

Ak si chcete pridať recept na šalát z Tbilisi, pridajte svoju vlastnú chuť, experimentujte nielen s chuťou, ale aj s dizajnom. Najjednoduchší spôsob je servírovať jedlo v krásnej priehľadnej šalátovej miske alebo porciovaných miskách. Predjedlo môžete položiť na veľké veľké jedlo zdobené listami šalátu. Jedným z najoriginálnejších spôsobov podania je výpočet „diapozitívov“. Výrobky pripravujeme a nalievame jednotlivo do hromád. Do stredu alebo do strany dáme panvicu s dresingom.

Ostatné recepty z kuracích šalátov