Ako sa naučiť variť chutný šalát so zelenými fazuľkami 🥗

Kuchynské spotrebiče a riad: sporák (varná doska), hrnce s objemom 1 a 2 litre, cedník, kuchynská váha, krájacia doska, nôž, šalátová misa, čaj a lyžice, drevená špachtle.

Zložky

Krokové varenie

1. Na panvici s objemom 1 liter uvarte 4 vajcia natvrdo (8-10 min.) A nalejte ich niekoľko minút studenou vodou. Olúpame, nakrájame na prúžky a pridáme trochu soli (1 štipka soli).
   
2. Varte 1 liter vody v 2-litrovej panvici, pridajte 1 lyžičku. soľ. Pripravte 400 g zelených fazúľ: najskôr musíte šúpať, krájať stonku a podľa možnosti odstraňovať strednú žilu a nakrájať na rovnaké kúsky dlhé 2,5 - 3 cm. Fazuľa ponorte do osolenej vriacej vody a po varení varte: čerstvé 5 minút, mrazené - 8 minút. Fazuľa by mala byť mäkká, ale zostať trochu chrumkavá. Zložte cedník a nalejte studenú vodu.
   
3. Olúpajte a opláchnite 1 cibuľu, potom nakrájajte na tenké štvrtiny krúžkov.
   
4. Cesnak vylúpame a nasekáme nožom, cesnakovým lisom alebo strúhadlom.
   
5. Na panvici zahrievajte 2-3 lyžice. l. olivový olej a cibuľu opražte, kým nezíska jemný a svetlý odtieň. Pridajte cesnak a smažte spolu 2-3 minúty. Dajte fazuľa na panvici a varte ďalších 5-7 minút, často za stáleho miešania, aby zelenina bola vyprážaná rovnomerne a nespálená.
   
6. Ak chcete, aby bola aróma misky sýtejšia, môžete pridať korenie. Tymián, koriander, petržlen, bazalka, kôpor sú dobre kombinované so zelenými fazuľkami. Pre ostrosť si môžete dať trochu korenia - čierneho alebo červeného.
   
7. Vyprážanú zeleninu preneste do šalátovej misy, pridajte nakrájané vajíčka a 2-3 lyžice. l. kyslá smotana (prísady by nemali byť príliš horúce, aby kyslá smotana nezrážala). Ako šalátový dresing si tiež môžete vziať toľko jogurtu (bez prísad).
   
8. Šalát zmiešajte, ozdobte bylinkami a podávajte - v teplej aj studenej podobe. Bon chuť!
   

Užitočné tipy

• Vyberte si zelené fazule rovnomerne svetlozelenej farby, bez hnedých a žltých škvŕn, elastické, nie pomalé.
• Ak chcete zistiť jeho čerstvosť, rozbite struk. Ak sa rozpadne na dve samostatné polovice a svieža chrumkavosť - jedná sa o čerstvú zeleninu. Ak je ťažké ju rozbiť a časti zostávajú vzájomne prepojené vláknami, znamená to, že fazuľa bola roztrhaná dlhú dobu alebo prezretá.
• Špargľa (chilli) sa môže pridávať do polievok a boriev, pripravovať z nich dusené mäso, omelety, kastroly. Môže byť konzervovaný a mrazený.
• Pred zmrazením sú fazule dobre umyté, očistené od stoniek a žíl, narezané na kúsky 2,5 až 4 cm a blanšírované vo vriacej vode počas 4 až 6 minút. Potom sa hodia späť do cedníka, nechajú sa dobre odtekať a úplne ochladiť, sú uložené v nádobách alebo vreckách na zmrazenie a odoslané do mrazničky. Zmrazené fazuľové špargle sa môžu skladovať 6 až 7 mesiacov.

Video recept

Výdatný, chutný šalát z špargľových bôbov s vajcami a cesnakom nenechá nikoho ľahostajným. Video recept ukazuje niektoré podrobnosti o jeho príprave.Dozviete sa, koľko sa má variť fazuľa a ktorá zelenina by sa mala jemne vyprážať, aby sa jedlo stalo voňavým a zalievajúcim ústami.